Trocitos de pescado crujientes


Trocitos de pescado crujientes
Pequeños trozos de pescado que se sumergen en huevo batido, luego pan rallado y se fríen. Sirva, si es posible, con algo un poco acidulado como una ensalada de hierbas, o una salsa bearnesa.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
46 min.3 min.49 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa1
Corte 300 g de filete de pescado en trozos grandes, del tamaño de un pulgar aproximadamente.

Salpimiente cada cara.

Etapa 2 - 2 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa2
En un bol, mezcle las 3 cucharas soperas de pan molido con 1 cuchara pequeña de harina.

Etapa 3 - 2 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa3
En otro tazón, bata 1 huevo con el tenedor para que la clara y la yema se mezclen completamente.

Etapa 4 - 5 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa4
Sumerja los trozos de pescado en el huevo batido, sáquelos con un tenedor para quitar el excedente de huevo...

Etapa 5 - 5 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa5
... y ruédelos en el pan rallado para cubrirlos bien.

Consejo: use un tenedor para el tazón de huevo y otro para el tazón de pan rallado, de lo contrario tendrá paquetes de pan rallado que, con el huevo, se pegarán a su único tenedor.

Etapa 6 - 2 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa6
Póngalos en la cesta de la freidora sin que se toquen.

Etapa 7 - 3 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa7
Fría durante 2 o 3 minutos...

Etapa 8 - 20 min.
Trocitos de pescado crujientes : Foto de la etapa8
...hasta que estén bien dorados.

Colóquelos sobre papel absorbente, y sale inmediatamente.

Proceda así con todos los trozos de pescado.

Observaciones

El tipo de pescado no importa, tome el de su preferencia, pero tiene que ser un poco grueso.

Puede sumergir los trozos de pescado una segunda vez en el huevo y luego en el pan rallado, si prefiere tener una corteza un poco más gruesa alrededor.

Otra posibilidad, sumerja por segunda vez en el huevo y luego en un bol de semillas de sésamo, adormidera, lino, etc.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
434 Kcal o 1 817 Kj62 gr33 gr6 gr
22 %24 %3 %1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
108 Kcal o 452 Kj15 gr8 gr2 gr
5 %6 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
109 Kcal o 456 Kj15 gr8 gr2 gr
5 %6 %1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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