Marmita "tierra y mar"
Cubos de pescado (mar), verduras escalfadas y tocino tostado (tierra), todo ligado con una salsa cremosa donde se mezclan todos los sabores de esta deliciosa receta.
51 K 4.1/5 (10 opiniones)
55 min.
Fácil
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Mayo 2020
Para esta receta: Quiero hacerlo (359×) Lo hice (334×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 6 personas, necesita:
300 g de filete de pescado
1 cuchara sopera de zumo de limón
50 g de 
80 g de 
80 g de 
80 g de 
2 cucharas soperas de 
100 g de 
300 ml de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Corte 300 g de filete de pescado en trozos, rocíe con zumo de limón y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Pele y lave puerro, zanahoria y patatas.
Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.
Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.
Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.
Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.
Etapa 4 - 4 min.
Cocine las zanahorias en una cacerola grande de agua salada, deben mantenerse apenas firmes, no demasiado cocidas.
Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.
Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, cocine las patatas, de la misma manera, apenas firme, y de igual manera refresque al final.
Etapa 6 - 3 min.
En el mismo agua, cocine los puerros pero no demasiado, de manera que conserven su hermoso color verde.
Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.
Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.
Etapa 7 - 5 min.
Escurra cuidadosamente todas las verduras.
Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.
Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.
Etapa 8 - 1 min.
Etapa 9 - 7 min.
Tueste bien, luego agregue la chalote picada y cocine por otro 1 minuto.
Etapa 10 - 2 min.
Añada 300 ml de nata líquida, salpimiente, y a continuación desglase cuidadosamente el fondo de la olla.
Etapa 11 - 1 min.
Agregue todas las verduras, mezcle.
Etapa 12 - 10 min.
Y termine añadiendo los cubos de pescado.
Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.
Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.
Etapa 13
Sirva en porciones individuales, en pequeños tazones.
Observaciones
La naturaleza y las proporciones de las verduras y el pescado son bastante flexibles, no dude en adaptar en función de lo que tenga a mano.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela sin problema.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 50 ANA=5 % | 180 ANA=30 % | 2 110 ANA=110 % | 8 850 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 8 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.45 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Ensalada tahitiana, Pescado tahitiano, Lomo de bacalao con azafrán, Filete de lubina al horno, limón y estragón, Ceviche mexicano, ... Verlos todos 28
Nata líquida
Como estas otras recetas : Gratinado de coliflor a la mostaza, Risotto cremoso con verduritas, Crema chantilly, Parmesano gratinado, Frambuesa, ... Verlos todos 167
Tocino
Como estas otras recetas : Estofado de conejo, Panecillos, Huevos cocotte a la francesa, Spaghetti Carbonara, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Verlos todos 41
Puerro
Como estas otras recetas : Ensalada templada de puerros y patatas, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Pastel de pollo, Sopa de puerro y apio, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011265 K 40 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.7 Septiembre 2018321 K 2 horas
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010386 K5 6 horas 30 min.
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.31 Diciembre 2013314 K 2 horas 40 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.08 M 7 horas 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.