Marmita "tierra y mar"


Marmita "tierra y mar"
Cubos de pescado (mar), verduras escalfadas y tocino tostado (tierra), todo ligado con una salsa cremosa donde se mezclan todos los sabores de esta deliciosa receta.
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Última puesta al dí­a: El 31 Mayo 2020

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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PreparaciónCocciónTotal
30 min.23 min.53 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Marmita "tierra y mar"
Corte 300 g de filete de pescado en trozos, rocíe con zumo de limón y reserve.

Etapa 2 - 4 min.
Marmita "tierra y mar"
Prepare 50 g de chalote y pique muy fino.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Marmita "tierra y mar"
Pele y lave puerro, zanahoria y patatas.

Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.

Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.

Etapa 4 - 4 min.
Marmita "tierra y mar"
Cocine las zanahorias en una cacerola grande de agua salada, deben mantenerse apenas firmes, no demasiado cocidas.

Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.

Etapa 5 - 3 min.
Marmita "tierra y mar"
En el mismo agua, cocine las patatas, de la misma manera, apenas firme, y de igual manera refresque al final.

Etapa 6 - 3 min.
Marmita "tierra y mar"
En el mismo agua, cocine los puerros pero no demasiado, de manera que conserven su hermoso color verde.

Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.

Etapa 7 - 5 min.
Marmita "tierra y mar"
Escurra cuidadosamente todas las verduras.

Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.

Etapa 8 - 1 min.
Marmita "tierra y mar"
En una cacerola grande que no sea antiadherente, vierta 2 cucharas soperas de aceite, ponga a fuego vivo, después cuando el aceite esté bien caliente, agregue 100 g de tocino.

Etapa 9 - 7 min.
Marmita "tierra y mar"
Tueste bien, luego agregue la chalote picada y cocine por otro 1 minuto.

Etapa 10 - 2 min.
Marmita "tierra y mar"
Añada 300 ml de nata lí­quida, salpimiente, y a continuación desglase cuidadosamente el fondo de la olla.

Etapa 11 - 1 min.
Marmita "tierra y mar"
Agregue todas las verduras, mezcle.

Etapa 12 - 10 min.
Marmita "tierra y mar"
Y termine añadiendo los cubos de pescado.

Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.

Etapa 13
Marmita "tierra y mar"
Sirva en porciones individuales, en pequeños tazones.
Observaciones
La naturaleza y las proporciones de las verduras y el pescado son bastante flexibles, no dude en adaptar en función de lo que tenga a mano.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela sin problema.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 113 Kcal o 8 847 Kj74 gr49 gr180 gr
106 %28 %5 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
204 Kcal o 854 Kj7 gr5 gr17 gr
10 %3 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
352 Kcal o 1 474 Kj12 gr8 gr30 gr
18 %5 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.43 €
  • Por persona : 0.91 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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