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Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
2 salchichas de Morteau - 2
2 zanahorias - 3
2 nabos - 4
4 patatas - 5
1 puerro - 6
1 chalote - 7
½ col verde - 8
1 cuchara sopera de grasa de oca - 9
1 Ramillete aromático - 10
1 cubito de caldo de res - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 685 gramos
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Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 33 min. | 2 horas 34 min. | 4 horas 7 min. |
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Compota de membrillo y manzanas
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