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Endibia "bonne femme

Name: Endibia "bonne femme
Prep time: 38 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4 personas
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de cebolla; 500 g de patatas; 4 cucharas soperas de aceite de oliva; 200 g de tocino ahumado; 700 g de endivia; ½ limón; sal; pimienta

Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.

130 K 4.0/5 (33 opiniones)

1 hora 25 min. difficulté

Fácil

3.60 €

4 personas ingredients

8 Ingredientes

Última puesta al día: El 12 Mayo 2013

Para 4 personas, necesita:

1 300 g de cebolla
2 500 g de patatas
3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
4 200 g de tocino ahumado
5 700 g de endivia
6 ½ limón
7 sal
8 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 1 825 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 40 min.

Cocción : 45 min.

En total : 1 hora 25 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Preparar y picar el 300 g de cebolla.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.

Pelar el 500 g de patatas, cortarlo en rodajas, lavarlo y secarlo.

Etapa 3 - ⌛ 3 min.

En una cacerola grande a fuego medio, añadir 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añadir el 200 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.

Añadir la cebolla picada, sal y pimienta y remover bien.

Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.

Etapa 5 - ⌛ 30 min.

Añadir las patatas cortadas, salpimentar y remover bien.

Tapar y cocer unos 30 minutos.

Etapa 6 - ⌛ 10 min.

Mientras tanto, preparar los l700 g de endivia, sin escaldarlos, y cortarlos en trozos.

Etapa 7 - ⌛ 10 min.

Echar las endibias en la sartén, añadir el zumo de ½ limón y remover bien.

Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Etapa 8 - ⌛ 5 min.

Destapar y comprobar la cocción de las patatas, que deben estar deshaciéndose, en caso contrario dejar que se terminen de cocer destapadas.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.

Servir caliente, en un plato, o colocar la cazuela en el centro de la mesa.

Observaciones

Como en todas las recetas de este tipo, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto.

A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.

Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.

Fuente : Casero.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	40 ANA=20 %	160 ANA=20 %	180 ANA=30 %	2 410 ANA=120 %	10 070 ANA : 120 %
Para 100 g	2 ANA=1 %	8 ANA=1 %	9 ANA=1 %	130 ANA=7 %	550 ANA : 7 %
Por persona	9 ANA=4 %	40 ANA=4 %	50 ANA=7 %	600 ANA=30 %	2 520 ANA : 30 %

¿Cuánto cuesta?

Para 4 personas : 3.60 €
Por persona : 0.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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