Endibia "bonne femme


Endibia "bonne femme
Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
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Última puesta al dí­a: El 12 Mayo 2013
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Endibia "bonne femme
Preparar y picar el 300 g de cebolla.

Etapa 2 - 10 min.
Endibia "bonne femme
Pelar el 500 g de patatas, cortarlo en rodajas, lavarlo y secarlo.

Etapa 3 - 3 min.
Endibia "bonne femme
En una cacerola grande a fuego medio, añadir 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añadir el 200 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.

Etapa 4 - 2 min.
Endibia "bonne femme
Añadir la cebolla picada, sal y pimienta y remover bien.

Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.

Etapa 5 - 30 min.
Endibia "bonne femme
Añadir las patatas cortadas, salpimentar y remover bien.

Tapar y cocer unos 30 minutos.

Etapa 6 - 10 min.
Endibia "bonne femme
Mientras tanto, preparar los l700 g de endivia, sin escaldarlos, y cortarlos en trozos.

Etapa 7 - 10 min.
Endibia "bonne femme
Echar las endibias en la sartén, añadir el zumo de ½ limón y remover bien.

Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Endibia "bonne femme
Destapar y comprobar la cocción de las patatas, que deben estar deshaciéndose, en caso contrario dejar que se terminen de cocer destapadas.

Etapa 9 - 3 min.
Endibia "bonne femme
Servir caliente, en un plato, o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Como en todas las recetas de este tipo, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto.

A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %160 ANA=20 %180 ANA=30 %2 410 ANA=120 %10 070 ANA : 120 %
Para 100 g2 ANA=1 %8 ANA=1 %9 ANA=1 %130 ANA=7 %550 ANA : 7 %
Por persona9 ANA=4 %40 ANA=4 %50 ANA=7 %600 ANA=30 %2 520 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.60 €
  • Por persona : 0.90 €

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