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Endibia "bonne femme
Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
132 K 4.0/5 (33 opiniones)462504
Última puesta al día: El 12 Mayo 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de cebolla - 2
500 g de patatas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
200 g de tocino ahumado - 5
700 g de endivia - 6
½ limón - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 825 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pelar el 500 g de patatas, cortarlo en rodajas, lavarlo y secarlo.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, añadir 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir el 200 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Cuando esté caliente, añadir el 200 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Añadir la cebolla picada, sal y pimienta y remover bien.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 30 min.
Añadir las patatas cortadas, salpimentar y remover bien.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Mientras tanto, preparar los l700 g de endivia, sin escaldarlos, y cortarlos en trozos.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Echar las endibias en la sartén, añadir el zumo de ½ limón y remover bien.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Destapar y comprobar la cocción de las patatas, que deben estar deshaciéndose, en caso contrario dejar que se terminen de cocer destapadas.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Servir caliente, en un plato, o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Como en todas las recetas de este tipo, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 8 g ANA=3 % | 9 g ANA=14 % | 131 kcal ANA=7 % | 552 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 9 g ANA=15 % | 38 g ANA=15 % | 45 g ANA=62 % | 601 kcal ANA=30 % | 2 518 kJ ANA=30 % |
| Para la receta | 39 g ANA=61 % | 155 g ANA=59 % | 180 g ANA=247 % | 2 406 kcal ANA=120 % | 10 073 kJ ANA=120 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.60 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino ahumado
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