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Bocadillos de tomate ahumado


Bocadillos de tomate ahumado
Esta receta prepara deliciosos sándwiches cubiertos con una compota de tomates cherry, bacon y queso ahumado.
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Última puesta al dí­a: El 8 Diciembre 2024
Para 6 tostadas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 1

La compota de tomate


Partir el 400 g de tomates cereza por la mitad y sazonar ligeramente con sal.

Etapa 2 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 2
Preparar y picar el 2 chalotes.

Etapa 3 - 5 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 3
En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo y la mitad de las chalotas picadas.

Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.

Etapa 4 - 1 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 4
Añadir los tomates y mezclar bien...

Etapa 5 - 10 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 5
...y cocer a fuego lento (tapar si es necesario).

Al final de la cocción, retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.

Etapa 6 - 2 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 6
Reserva la compota de tomate en un bol. Puedes pasarla por un colador (como en la foto) si no te gusta la piel del tomate, pero no es imprescindible.

Etapa 7 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 7

El bacon ahumado


Verter 1 cuchara sopera de aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir 200 g de tocino ahumado ...

Etapa 8 - 7 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 8
...y gratinar al gusto.

Etapa 9 - 2 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 9
Al final de la cocción, añadir el resto de las chalotas picadas, sazonar con pimienta y un poco de sal.

Cocer las chalotas durante 2 ó 3 minutos con los lardones, en su propia grasa, removiendo regularmente.

Una vez cocidas las chalotas, retirar y desechar el exceso de grasa de las mantecas.

Etapa 10 - 2 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 10
Apagar el fuego y verter el 4 cucharas soperas de vinagre, luego desglasar el fondo de la sartén rascándolo con una espátula de madera.

Reservar.

Etapa 11 - 6 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 11

El tostado


Precalienta el horno a 200°C.

Si eres goloso, unta con mantequilla la parte superior e inferior de los 6 rebanadas de pan como se muestra en la foto y colócalos sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Si no, simplemente coloca las rebanadas de pan tal cual.

Etapa 12 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 12
Cubrir cada rebanada de pan con una capa generosa de compota de tomate.

Etapa 13 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 13
Añade tocino.

Etapa 14 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 14
Terminar con el queso ahumado rallado.

Nota: Si utilizas un queso blando (queso raclette ahumado, por ejemplo), echa un vistazo a este pequeño truco.

Etapa 15 - 20 min.
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 15
Hornear durante unos 20 minutos, comprobando el color al final.

Etapa 16
Bocadillos de tomate ahumado : Etapa 16
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tiene tomates cherry, y estamos en temporada, sustitúyalos por tomates tradicionales cortados en dados grandes o en rodajas.

La compota de tomate y el bacon a la plancha pueden prepararse con mucha antelación, o incluso el día anterior.

Para un toque extra de ahumado, puede añadir una cucharadita (o más) de pimentón ahumado al final de la cocción de la compota de tomate.
Conservación : Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta490 ANA=190 %3 490 ANA=330 %350 ANA=50 %3 720 ANA=190 %15 580 ANA : 190 %
Para 100 g40 ANA=20 %270 ANA=30 %30 ANA=4 %290 ANA=10 %1 200 ANA : 10 %
Por tostadas80 ANA=30 %580 ANA=60 %60 ANA=9 %620 ANA=30 %2 600 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Gluten, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 tostadas : 9.15 €
  • Por tostadas : 1.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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