Berberechos y col verde con crema ahumada


Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
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Última puesta al dí­a: El 15 Diciembre 2021

Palabras clave para esta receta:BerberechosAlmejasColNataAhumadoQueso
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
52 min.14 min.1 hora 6 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa1
Prepare y cocine 400 g de col verde.

Reserve.

Etapa 2 - 20 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa2
Prepare 1 kg de almejas, reserve en un tazón.

Etapa 3 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa3

Etapa 4 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa4
Corte 200 g de queso ahumado en pequeños cubos.

Reserve.

Etapa 5 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa5
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla.

Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 6 - 3 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa6
Agregue 200 ml de nata lí­quida y lleve a ebullición.

Etapa 7 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa7
Agregue el queso ahumado.

Etapa 8 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa8
Baje el fuego y derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.

Etapa 9 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa9
Vierta los berberechos, mezcle bien, cubra y deje en espera, fuego apagado.

Etapa 10 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa10
En una sartén, caliente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada el resto de chalotes picados.

Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 11 - 4 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa11
Añada la col, mezcle y caliente apenas.

Etapa 12
Berberechos y col verde con crema ahumada : Foto de la etapa12
Sirva al plato, que habrá calentado antes y forme una cama de col, añada los berberechos y luego bañe generosamente con la salsa ahumada.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede declinar esta receta con otras conchas: mejillones, vieiras, almejones, etc.

Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 722 Kcal o 7 210 Kj61 gr31 gr148 gr
86 %23 %3 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
91 Kcal o 381 Kj3 gr2 gr8 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
431 Kcal o 1 805 Kj15 gr8 gr37 gr
22 %6 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.76 €
  • Por persona : 2.94 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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