Berberechos y col verde con crema ahumada


Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
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Última puesta al dí­a: El 15 Diciembre 2021
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 6 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Prepare y cocine 400 g de col verde.

Reserve.

Etapa 2 - 20 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Prepare 1 kg de almejas, reserve en un tazón.

Etapa 3 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada

Etapa 4 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Corte 200 g de queso ahumado en pequeños cubos.

Reserve.

Etapa 5 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla.

Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 6 - 3 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Agregue 200 ml de nata lí­quida y lleve a ebullición.

Etapa 7 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Agregue el queso ahumado.

Etapa 8 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Baje el fuego y derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.

Etapa 9 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Vierta los berberechos, mezcle bien, cubra y deje en espera, fuego apagado.

Etapa 10 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
En una sartén, caliente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada el resto de chalotes picados.

Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 11 - 4 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Añada la col, mezcle y caliente apenas.

Etapa 12
Berberechos y col verde con crema ahumada
Sirva al plato, que habrá calentado antes y forme una cama de col, añada los berberechos y luego bañe generosamente con la salsa ahumada.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede declinar esta receta con otras conchas: mejillones, vieiras, almejones, etc.

Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta120 ANA=50 %60 ANA=5 %180 ANA=30 %2 320 ANA=120 %9 720 ANA : 120 %
Para 100 g6 ANA=2 %2 ANA=0 %9 ANA=1 %120 ANA=6 %510 ANA : 6 %
Por persona30 ANA=10 %10 ANA=1 %40 ANA=7 %580 ANA=30 %2 430 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.80 €
  • Por persona : 2.95 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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