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Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
42 K 4/5 (1 opiniones)524544
Última puesta al día: El 15 Diciembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de col verde - 2
1 kg de almejas - 3
2 chalotes - 4
200 g de queso ahumado - 5
1 nuez de mantequilla - 6
200 ml de nata líquida - 7
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 890 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
55 min.
Cocción
15 min.
En total
1 hora 6 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla.
Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Agregue 200 ml de nata líquida y lleve a ebullición.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Agregue el queso ahumado.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Baje el fuego y derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Vierta los berberechos, mezcle bien, cubra y deje en espera, fuego apagado.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
En una sartén, caliente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada el resto de chalotes picados.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 11 - ⌛ 4 min.
Añada la col, mezcle y caliente apenas.
Observaciones
Puede declinar esta receta con otras conchas: mejillones, vieiras, almejones, etc.
Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 2 g ANA=1 % | 9 g ANA=13 % | 122 kcal ANA=6 % | 514 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 30 g ANA=47 % | 14 g ANA=5 % | 44 g ANA=61 % | 580 kcal ANA=29 % | 2 431 kJ ANA=29 % |
| Para la receta | 122 g ANA=189 % | 56 g ANA=21 % | 178 g ANA=244 % | 2 322 kcal ANA=116 % | 9 723 kJ ANA=116 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
11.80 €
Por persona
2.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almejas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar berberechos Estofado de marisco y verduras a la bretonaEspaguetis cremosos con berberechos y perejilEstofado de pescadorTagliatelles con almejas Ver los 7 otros
Col verde
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Nata líquida
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