Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
39 K 4/5 (1 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
11.80 €
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Diciembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de col verde - 2
1 kg de almejas - 3
2 chalotes - 4
200 g de queso ahumado - 5
1 nuez de mantequilla - 6
200 ml de nata líquida - 7
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 890 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla.
Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Agregue 200 ml de nata líquida y lleve a ebullición.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Agregue el queso ahumado.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Baje el fuego y derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Vierta los berberechos, mezcle bien, cubra y deje en espera, fuego apagado.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
En una sartén, caliente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada el resto de chalotes picados.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 11 - ⌛ 4 min.
Añada la col, mezcle y caliente apenas.
Observaciones
Puede declinar esta receta con otras conchas: mejillones, vieiras, almejones, etc.
Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 60 ANA=5 % | 180 ANA=30 % | 2 320 ANA=120 % | 9 720 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=7 % | 580 ANA=30 % | 2 430 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.80 €
- Por persona : 2.95 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almejas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Costra de berberechos "à la poulette", Cómo preparar berberechos , Filetes de lenguado a la Dieppoise, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Estofado de pescador, ... Verlos todos 7
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de cerdo con cacahuetes, Coleslaw, Gratinado de Auvernia, Estofado de pescador, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Verlos todos 26
Queso ahumado
Como estas otras recetas : Bocadillos de tomate ahumado, Gratinado especiado de calabaza butternut, Tostada con puerros y huevos revueltos, Jamón y endibias gratinados, Bocadillos ahumados, ... Verlos todos 5
Nata líquida
Como estas otras recetas : Bizcocho esponjoso de chocolate, Curry de coliflor, Tortilla de acedera, Mousse de fresas y mascarpone, Crema de foie gras, ... Verlos todos 171
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013517 K 50 min.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo. 21 Febrero 2011358 K 5 horas 6 min.
Cómo preparar una calabaza-potimarrón
He aquí cómo preparar una calabaza o potimarrón para poder utilizarlo en otra receta, como en la deliciosa Sopa de calabaza-potimarrón, por ejemplo. 21 Febrero 2011422 K3 25 min.
¿Cuándo se debe añadir sal al agua de cocción?
¿Es mejor salar el agua de cocción, por ejemplo para las verduras, al principio cuando está fría o cuando está hirviendo? Siempre he oído que hay que añadir la sal "después", cuando el agua está hirviendo, porque si se añade la sal "antes", tardará más en hervir. ¿Verdadero o falso? Vamos a intentarlo... 25 Julio 2017154 K 15 min.
Tejas de coco
Delicadas tejas de coco, muy finas, son al mismo tiempo crujientes y fundentes. Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa. 13 Octubre 2010342 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.