Ensalada al estilo de Alsacia


Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
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Última puesta al dí­a: El 3 Enero 2014
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Prepare 1 col verde cruda.

Reserve.

Etapa 2 - 8 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Cocine 150 g de tocino en 1 cuchara sopera de aceite de oliva.

Reserve.

Etapa 3 - 40 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Cocine al vapor 800 g de patatas.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Pique 1 ramito de perejil.

Etapa 5 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Pele las patatas todavía calientes, córtelas en rodajas y póngalas en un bol.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Agregue el perejil sobre las patatas calientes, añada 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, revuelva bien y deje reposar 5 minutos.

Etapa 7
Ensalada al estilo de Alsacia
Es importante hacerlo porque las patatas calientes absorberán parte de la vinagreta y del sabor del perejil, poniéndose así fundentes y perfumadas. ¡Una delicia!

Etapa 8 - 3 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Agregue el tocino y la col, añada un poco de vinagreta si es necesario y revuelva bien.

Etapa 9
Ensalada al estilo de Alsacia
Sirva sin demora, es mejor si las patatas están todavía tibias en la ensalada al momento de comerla.
Observaciones
No dude también en añadir, junto con el perejil un chalote finamente picado, también puede verter sobre las patatas calientes un trazo de vino blanco seco.

Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %190 ANA=20 %170 ANA=30 %2 570 ANA=130 %10 770 ANA : 130 %
Para 100 g2 ANA=1 %9 ANA=1 %8 ANA=1 %130 ANA=6 %530 ANA : 6 %
Por persona9 ANA=4 %30 ANA=3 %30 ANA=4 %430 ANA=20 %1 800 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.85 €
  • Por persona : 0.65 €

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