Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
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Última puesta al día: El 3 Enero 2014
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 col verde - 2
150 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
800 g de patatas - 5
1 ramito de perejil - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 040 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 5 min. | 48 min. | 1 hora 11 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 40 min.
Cocine al vapor 800 g de patatas.
Etapa 4 - 5 min.
Pique 1 ramito de perejil.
Etapa 5 - 5 min.
Pele las patatas todavía calientes, córtelas en rodajas y póngalas en un bol.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue el perejil sobre las patatas calientes, añada 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, revuelva bien y deje reposar 5 minutos.
Etapa 7
Es importante hacerlo porque las patatas calientes absorberán parte de la vinagreta y del sabor del perejil, poniéndose así fundentes y perfumadas. ¡Una delicia!
Etapa 8 - 3 min.
Agregue el tocino y la col, añada un poco de vinagreta si es necesario y revuelva bien.
Etapa 9
Sirva sin demora, es mejor si las patatas están todavía tibias en la ensalada al momento de comerla.
Observaciones
No dude también en añadir, junto con el perejil un chalote finamente picado, también puede verter sobre las patatas calientes un trazo de vino blanco seco.
Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 200 Kcal o 9 211 Kj | 30 gr | 154 gr | 160 gr |
| 110 % | 11 % | 14 % | 24 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 108 Kcal o 452 Kj | 1 gr | 8 gr | 8 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 367 Kcal o 1 537 Kj | 5 gr | 26 gr | 27 gr |
| 18 % | 2 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.82 €
- Por persona : 0.64 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Pastel de verduras, Cómo cocinar las patatas grenaille, , , ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Spaghetti Carbonara, Ensalada tibia de frijoles blancos, Ensalada de Lyón, Filete de carbonero en dos cocciones, Enrollados de tocino y queso, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endivias a la contesa, , Ensalada de hierbas, Ensalada de endibias, crutones y queso, Ensalada de remolacha a la polonesa, ... Todas |
 | Col verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de verduras licuadas, Dúo cremoso de coles, , Tortilla de repollo (col) y tocino, , ... Todas |
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