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Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
299 K 4.5/5 (33 opiniones)587633
Última puesta al día: El 3 Enero 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 col verde - 2
150 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
800 g de patatas - 5
1 ramito de perejil - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 040 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
5 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Etapa 3 - ⌛ 40 min.
Cocine al vapor 800 g de patatas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Pique 1 ramito de perejil.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Pele las patatas todavía calientes, córtelas en rodajas y póngalas en un bol.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Agregue el perejil sobre las patatas calientes, añada 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, revuelva bien y deje reposar 5 minutos.
Etapa 7
Es importante hacerlo porque las patatas calientes absorberán parte de la vinagreta y del sabor del perejil, poniéndose así fundentes y perfumadas. ¡Una delicia!
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Agregue el tocino y la col, añada un poco de vinagreta si es necesario y revuelva bien.
Etapa 9
Sirva sin demora, es mejor si las patatas están todavía tibias en la ensalada al momento de comerla.
Observaciones
No dude también en añadir, junto con el perejil un chalote finamente picado, también puede verter sobre las patatas calientes un trazo de vino blanco seco.
Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 59 ANA=92 % | 193 ANA=73 % | 173 ANA=237 % | 2 572 ANA=129 % | 10 771 ANA : 129 % |
| Para 100 g | 2 ANA=4 % | 9 ANA=4 % | 8 ANA=12 % | 126 ANA=6 % | 528 ANA : 6 % |
| Por persona | 9 ANA=15 % | 32 ANA=12 % | 28 ANA=40 % | 428 ANA=21 % | 1 795 ANA : 21 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.85 €
- Por persona : 0.65 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
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Perejil
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