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Ensalada al estilo de Alsacia


Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
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Última puesta al dí­a: El 3 Enero 2014

Para 6 personas, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónReposoCocciónTotal
18 min.5 min.48 min.1 hora 11 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa1
Prepare 1 col verde cruda.

Reserve.

Etapa 2 - 8 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa2
Cocine 150 g de tocino en 1 cuchara sopera de aceite de oliva.

Reserve.

Etapa 3 - 40 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa3
Cocine al vapor 800 g de patatas.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa4
Pique 1 ramito de perejil.

Etapa 5 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa5
Pele las patatas todavía calientes, córtelas en rodajas y póngalas en un bol.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa6
Agregue el perejil sobre las patatas calientes, añada 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, revuelva bien y deje reposar 5 minutos.

Etapa 7
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa7
Es importante hacerlo porque las patatas calientes absorberán parte de la vinagreta y del sabor del perejil, poniéndose así fundentes y perfumadas. ¡Una delicia!

Etapa 8 - 3 min.
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa8
Agregue el tocino y la col, añada un poco de vinagreta si es necesario y revuelva bien.

Etapa 9
Ensalada al estilo de Alsacia : Foto de la etapa9
Sirva sin demora, es mejor si las patatas están todavía tibias en la ensalada al momento de comerla.

Observaciones

No dude también en añadir, junto con el perejil un chalote finamente picado, también puede verter sobre las patatas calientes un trazo de vino blanco seco.

Si no le gusta el tocino, simplemente no lo ponga.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 450 Kcal o 10 258 Kj60 gr194 gr160 gr
122 %23 %18 %24 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
120 Kcal o 502 Kj3 gr9 gr8 gr
6 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
408 Kcal o 1 708 Kj10 gr32 gr27 gr
20 %4 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera

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