Cerdo asado con hierbas


Cerdo asado con hierbas
Una buena pieza de cerdo, cocida lentamente con hierbas, servida con una grenaille de patatas, cocida en el jugo de la carne.
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Última puesta al dí­a: El 16 Enero 2019
Para 8 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 horas 10 min.
En total : 4 horas 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Cerdo asado con hierbas
Prepare un trozo de 1 kg de carne de cerdo, poniéndole sal y pimienta en cada cara.

Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.

Etapa 2 - 2 min.
Cerdo asado con hierbas

Etapa 3 - 5 min.
Cerdo asado con hierbas
Prepare 150 g de chalote, manténgalos enteros.

Etapa 4 - 5 min.
Cerdo asado con hierbas
Lave 1 kg 500 g de patatas, aquí se trata de grenailles.

Etapa 5 - 4 min.
Cerdo asado con hierbas
Ponga todo en una bolsa de cocción, cierre, colóquela en una fuente para horno y hornee a 150°C (300°F) durante 4 horas de cocción.

Etapa 6 - 4 horas
Cerdo asado con hierbas
Al cabo de este tiempo, la carne ha soltado un delicioso jugo de cocción, saque el plato del horno.

Aumente el horno a 180°C (360°F).

Etapa 7 - 5 min.
Cerdo asado con hierbas
Saque la carne de la bolsa y prepárela quitando y desechando los huesos.

Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.

Etapa 8 - 2 min.
Cerdo asado con hierbas
Saque las patatas de la bolsa y póngalas en el fondo del plato.

Etapa 9 - 2 min.
Cerdo asado con hierbas
Recupere el jugo de cocción.

Etapa 10 - 10 min.
Cerdo asado con hierbas
Coloque la carne sobre las patatas y riegue con el jugo de cocción.

Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.

Etapa 11
Cerdo asado con hierbas
Sirva en fuente o en el plato.
Observaciones
Esta forma de cocinar puede aplicarse a otras carnes (res, ternera, ...), siempre con trozos baratos.

Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta290 ANA=110 %310 ANA=30 %190 ANA=30 %4 130 ANA=210 %17 310 ANA : 210 %
Para 100 g10 ANA=4 %10 ANA=1 %7 ANA=1 %160 ANA=8 %650 ANA : 8 %
Por persona40 ANA=10 %40 ANA=4 %20 ANA=4 %520 ANA=30 %2 160 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 18.55 €
  • Por persona : 2.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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