Patatas asadas a la Provenzal
Para estas patatas asadas, procedemos en 2 cocciones: primero en el agua y luego en el horno para que se doren.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
13K 3 5
Última puesta al día: El 12 Septiembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 cuchara sopera de sal gorda - 3
2 hojas de laurel - 4
2 pizcas de romero - 5
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 122 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 1 hora 10 min. | 1 hora 45 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele y lave 1 kg de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte las patatas en trozos de tamaño lo mas regular posible (del tamaño de un pulgar aproximadamente).
Etapa 3 - 3 min.
Asegúrese de hacer pedazos y no rebanadas, necesitamos conseguir un máximo de aristas (de bordes) para un mejor crujiente.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga los trozos de patatas en una olla grande, añada 1 cuchara sopera de sal gorda, 2 hojas de laurel y 2 pizcas de romero, y luego cubra con agua.
Etapa 5 - 40 min.
Lleve a ebullición, después cocine a borbotones durante cerca de 30 minutos.
Etapa 6
Las patatas tienen que estar bien fundentes, casi que se rompan solas en la olla.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 3 min.
Escurra las patatas.
Etapa 8 - 3 min.
Reparta las patatas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno, no deben superponerse.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Etapa 9 - 3 min.
Engrase todas las patatas con la ayuda de un pincel empapado de aceite de oliva.
Etapa 10 - 1 min.
Termine espolvoreando hierbas de Provenza.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos y vigile la coloración.
Etapa 12
Disfrute bien calientes, sin esperar, para disfrutar de su crujiente.
Observaciones
Para estar aún más en el espíritu provenzal, substituya el aceite de oliva por el aceite de oliva con hierbas y agregue en la sartén de la primera cocción 1 o 2 dientes de ajo sin pelar.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 525 Kcal o 6 385 Kj | 20 gr | 190 gr | 76 gr |
| 76 % | 8 % | 18 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 136 Kcal o 569 Kj | 2 gr | 17 gr | 7 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 381 Kcal o 1 595 Kj | 5 gr | 48 gr | 19 gr |
| 19 % | 2 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.40 €
- Por persona : 1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas estilo bourguignon, Sopa de verduras licuadas, Patatas fritas caseras, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, , ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Pollo lilés, Bricks algerianos, Ensalada al estilo de Alsacia, ... Todas |
 | Hoja de laurel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de calabacín, Duo de jamones en cocción lenta, , , Cómo cocinar las patatas grenaille, ... Todas |
 | Romero : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeños omelettes con verduras, Queso feta en aceite de oliva con hierbas, Filete de pescado al vapor de romero, Paté rustico, Pequeña ratatouille con huevos rotos, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.206K 1 hora 6 min. 28 Noviembre 2010
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.5M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.406K 13 44 min. 23 Enero 2022
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).685K4 36 min. 27 Enero 2017
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.451K 40 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/10/2022)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.