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Patatas asadas a la Provenzal
Para estas patatas asadas, procedemos en 2 cocciones: primero en el agua y luego en el horno para que se doren.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
53 K 5/5 (3 opiniones)463481
Última puesta al día: El 12 Septiembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 cuchara sopera de sal gorda - 3
2 hojas de laurel - 4
2 pizcas de romero - 5
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
1 hora 10 min.
En total
1 hora 45 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Pele y lave 1 kg de patatas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Corte las patatas en trozos de tamaño lo mas regular posible (del tamaño de un pulgar aproximadamente).
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Asegúrese de hacer pedazos y no rebanadas, necesitamos conseguir un máximo de aristas (de bordes) para un mejor crujiente.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Ponga los trozos de patatas en una olla grande, añada 1 cuchara sopera de sal gorda, 2 hojas de laurel y 2 pizcas de romero, y luego cubra con agua.
Etapa 5 - ⌛ 40 min.
Lleve a ebullición, después cocine a borbotones durante cerca de 30 minutos.
Etapa 6
Las patatas tienen que estar bien fundentes, casi que se rompan solas en la olla.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Escurra las patatas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Reparta las patatas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno, no deben superponerse.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Engrase todas las patatas con la ayuda de un pincel empapado de aceite de oliva.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Termine espolvoreando hierbas de Provenza.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos y vigile la coloración.
Etapa 12
Disfrute bien calientes, sin esperar, para disfrutar de su crujiente.
Observaciones
Para estar aún más en el espíritu provenzal, substituya el aceite de oliva por el aceite de oliva con hierbas y agregue en la sartén de la primera cocción 1 o 2 dientes de ajo sin pelar.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=3 % | 16 g ANA=6 % | 6 g ANA=9 % | 135 kcal ANA=7 % | 569 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 5 g ANA=8 % | 47 g ANA=18 % | 19 g ANA=26 % | 381 kcal ANA=19 % | 1 596 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 20 g ANA=31 % | 190 g ANA=72 % | 76 g ANA=104 % | 1 525 kcal ANA=76 % | 6 385 kJ ANA=76 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.40 €
Por persona
1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Aceite de oliva
Hierbas de Provenza
Hoja de laurel
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