Sopa de hojas comestibles


Sopa de hojas comestibles
No es muy obvio, pero en realidad las hojas de algunas verduras que crecen en la tierra, son completamente comestibles, por lo que sería una pena desperdiciarlas.

Mejor aun, permiten preparar guarniciones muy interesantes con sus verduras, o sopas de sabores increíbles.

Para esta receta, les propongo una sopa hecha con hojas de nabos y rábanos.
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Última puesta al dí­a: El 10 Abril 2019
Para 1 litro 500 ml, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Sopa de hojas comestibles
Recupere 200 g de hojas comestibles.

Sea que haya comprado nabos y rábanos para otra receta, o bien si va al mercado, por ejemplo, pídalos a su verdulero, que probablemente se los dará gratis, ya que los clientes generalmente piden que los quiten.

Etapa 2 - 5 min.
Sopa de hojas comestibles
Corte los tallos, lavelos como para una ensalada y escúrralos.

Reserve.

Etapa 3 - 5 min.
Sopa de hojas comestibles
Pele 2 patatas, lávelas y córtelas en rodajas.

Reserve.

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de hojas comestibles
Prepare 2 chalotes y píquelos.

Etapa 5 - 1 min.
Sopa de hojas comestibles
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 50 g de mantequilla y cuando empiece a espumar añada los chalotes picados y salpimiente.

Cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 6
Sopa de hojas comestibles
Vierta las hojas en la olla y revuelva hasta que...

Etapa 7 - 4 min.
Sopa de hojas comestibles
...se "fundan" o "caigan", es decir, se reduzcan en la mantequilla + chalotes.

Nota: Dependiendo del volumen de las hojas que tenga, puede proceder en varias tandas.

Etapa 8 - 1 min.
Sopa de hojas comestibles
Vierta 1 litro 500 ml de agua, luego las rodajas de patata, sal y pimienta.

Etapa 9 - 20 min.
Sopa de hojas comestibles
Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos , hasta que las patatas estén tiernas.

Etapa 10 - 3 min.
Sopa de hojas comestibles
Retire del fuego, licue, luego verifique la sazón.

Etapa 11
Sopa de hojas comestibles
Su sopa de hojas está lista.
Observaciones
Es una receta muy aproximativa, el volumen de las hojas es bastante indicativo, use lo que tenga a mano.

Las hojas tan pronto como se separan de su vegetal, se ablandan muy rápido, por lo tanto, hay que escoger verduras frescas, y no esperar demasiado. Si tiene que retrasar un poco la preparación de su sopa, corte las verduras frescas y enciérrelas en una bolsa de plástico con un trozo de papel absorbente humidificado, que conservará en la nevera 1 día o 2.

Para un sabor más pronunciado, utilice caldo de verduras en lugar de agua.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta7 ANA=3 %70 ANA=7 %40 ANA=6 %690 ANA=30 %2 880 ANA : 30 %
Para 100 g03 ANA=0 %1 ANA=0 %30 ANA=2 %140 ANA : 2 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 litro 500 ml : 0.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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