Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa
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Última puesta al día: El 3 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:SopaPuerrosPatatasReceta tradicionalPara 4 personas, necesita:
- 0
1 kg de patatas - 1
3 puerros - 2
30 g de mantequilla - 3
2 cubos de caldo de ave - 4
2 litros de agua - 5
1 chalote - 6
sal refinada - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 735 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 12 min. | 42 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele 1 kg de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte en trozos pequeños, lave, escurra y séquelos con un paño.
Etapa 4 - 3 min.
Córtelos en trozos pequeños.
Etapa 5 - 2 min.
En una olla muy grande o una olla a presión, derrita 30 g de mantequilla a fuego medio, a continuación, añada 1 chalote picado y sal.
Cocine un minuto o dos.
Cocine un minuto o dos.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue las patatas y los puerros, remueva bien.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue 2 litros de agua y 2 cubos de caldo de ave.
Etapa 8 - 10 min.
Cocine cubierto hasta que las patatas se derritan, o 5 minutos en la olla a presión a partir del silbido.
Etapa 9 - 3 min.
Licue el tiempo necesario según su gusto, si le gusta o no tener trocitos en la sopa.
Etapa 10
Compruebe que tiene suficiente sal, y agregue pimienta si le gusta.
Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.
Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.
Observaciones
Para una versión más sabrosa, puede añadir 300 ml de nata líquida antes de licuar.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 348 Kcal o 5 644 Kj | 34 gr | 244 gr | 26 gr |
| 67 % | 13 % | 23 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 36 Kcal o 151 Kj | 1 gr | 7 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 337 Kcal o 1 411 Kj | 8 gr | 61 gr | 7 gr |
| 17 % | 3 % | 6 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.88 €
- Por persona : 0.72 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar las endivias, Torta de sémola, caramelo y pasas, , , , ... Todas |
| Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Chucrut express, , ... Todas |
| Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Sopa de endibias con cerveza, Rillettes de caballa, Filete de salmón meunière , Crema diplomática, ... Todas |
| Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fondue de puerros, , , Pescado de Nicolas, Nems de pollo, ... Todas |
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