Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa
455K 73 4.9
Última puesta al día: El 3 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:SopaPuerrosPatatasReceta tradicionalPara 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
3 puerros - 3
30 g de mantequilla - 4
2 cubos de caldo de ave - 5
2 litros de agua - 6
1 chalote - 7
sal refinada - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 735 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 12 min. | 42 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele 1 kg de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte en trozos pequeños, lave, escurra y séquelos con un paño.
Etapa 4 - 3 min.
Córtelos en trozos pequeños.
Etapa 5 - 2 min.
En una olla muy grande o una olla a presión, derrita 30 g de mantequilla a fuego medio, a continuación, añada 1 chalote picado y sal.
Cocine un minuto o dos.
Cocine un minuto o dos.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue las patatas y los puerros, remueva bien.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue 2 litros de agua y 2 cubos de caldo de ave.
Etapa 8 - 10 min.
Cocine cubierto hasta que las patatas se derritan, o 5 minutos en la olla a presión a partir del silbido.
Etapa 9 - 3 min.
Licue el tiempo necesario según su gusto, si le gusta o no tener trocitos en la sopa.
Etapa 10
Compruebe que tiene suficiente sal, y agregue pimienta si le gusta.
Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.
Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.
Observaciones
Para una versión más sabrosa, puede añadir 300 ml de nata líquida antes de licuar.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 348 Kcal o 5 644 Kj | 34 gr | 244 gr | 26 gr |
| 67 % | 13 % | 23 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 36 Kcal o 151 Kj | 1 gr | 7 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 337 Kcal o 1 411 Kj | 8 gr | 61 gr | 7 gr |
| 17 % | 3 % | 6 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.88 €
- Por persona : 0.72 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Huevos Meurette, Masa de hojaldre, Crema de cassis (grosella negra), Mermelada de naranja, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de patatas, Patatas fritas caseras, La ensalada de la abuela, Tortilla de patatas, , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de leche, Patatas gratinadas, Coliflor al horno, Financieros de copos de avena para Louise, Sopa topinabo, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Marmita "tierra y mar", Sopa china, Trozos de pollo salteado con puerros, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Caldo de verduras, ... Todas |
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