Sopa de puerros y patatas


Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa
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Última puesta al dí­a: El 3 Octubre 2010

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
30 min.12 min.42 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa1
Pele 1 kg de patatas.

Etapa 2 - 5 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa2
Corte en trozos pequeños, lave, escurra y séquelos con un paño.

Etapa 3 - 10 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa3

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa4
Córtelos en trozos pequeños.

Etapa 5 - 2 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa5
En una olla muy grande o una olla a presión, derrita 30 g de mantequilla a fuego medio, a continuación, añada 1 chalote picado y sal.

Cocine un minuto o dos.

Etapa 6 - 2 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa6
Agregue las patatas y los puerros, remueva bien.

Etapa 7 - 2 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa7
Agregue 2 litros de agua y 2 cubos de caldo de ave.

Etapa 8 - 10 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa8
Cocine cubierto hasta que las patatas se derritan, o 5 minutos en la olla a presión a partir del silbido.

Etapa 9 - 3 min.
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa9
Licue el tiempo necesario según su gusto, si le gusta o no tener trocitos en la sopa.

Etapa 10
Sopa de puerros y patatas : Foto de la etapa10
Compruebe que tiene suficiente sal, y agregue pimienta si le gusta.

Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.

Observaciones

Para una versión más sabrosa, puede añadir 300 ml de nata líquida antes de licuar.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 348 Kcal o 5 644 Kj34 gr244 gr26 gr
67 %13 %23 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
36 Kcal o 151 Kj1 gr7 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
337 Kcal o 1 411 Kj8 gr61 gr7 gr
17 %3 %6 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Casera.

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