Sopa de berros
Con esta receta, descubra la velouté de berros, una sopa suave y refinada de la gastronomía francesa, donde el sabor ligeramente picante de los berros frescos se combina con las patatas y la cremosidad de la nata.
11 K 4/5 (5 opiniones)
40 min.
Fácil
4.60 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Enero 2026
2 ramitos de berros
2 
1 
30 g de 
250 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Corte y deseche la parte inferior de los tallos de 2 ramitos de berros, luego sumerja las hojas en vinagre y agua durante unos minutos.
Escúrralas y séquelas.
Escúrralas y séquelas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita el 30 g de mantequilla y añada la chalota picada, la sal y la pimienta.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5
Añadir los berros y mezclar...
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
... y luego "dejar caer", removiendo suavemente durante unos minutos.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añadir las patatas y cocer, removiendo suavemente, durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Cubrir con agua, 1 ó 2 cm por encima de las verduras.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Mezclar una vez.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Observaciones
Si no desea utilizar nata, sustitúyala por 2 cucharadas de harina de maíz diluidas en 2 cucharadas de agua fría, que irá añadiendo mientras bate, con el cazo aún al fuego, hasta que espese.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 80 ANA=7 % | 100 ANA=20 % | 1 300 ANA=70 % | 5 460 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.60 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Nata con hierbas, Pescado de Nicolas, Pastel de patata y queso, Rillettes de caballa, Crema chantillí con clementina, ... Verlos todos 124
Mantequilla
Como estas otras recetas : Galletas de Expediente X, Pastel bretón, Ensalada de Cornualles, Pescado de Nicolas, Financieros de copos de avena para Louise, ... Verlos todos 497
Patatas
Como estas otras recetas : Tortilla de patatas, Sopa de acelgas y coliflor, Puré de judías verdes, Patatas en cartera, Sopa de puerros y patatas, ... Verlos todos 90
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar alubias blancas
Cuando se quieren utilizar alubias blancas en una receta, la mayoría de las veces se utilizan alubias secas. Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas. 16 Agosto 2023 64 K 12 horas 20 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí donde se concentran las cochinadas (tratamientos, pesticidas, etc...) que recibe el fruto al crecer. 6 Junio 2012 352 K 40 min.
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una... 17 Octubre 2018 343 K3.6 2 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010 470 K3.8 35 min.
Como hacer decoraciones con pasta de almendra
Es bastante sencillo usar la pasta de almendras para decorar pasteles o helados. Aquí hay algunos consejos para hacerlo fácilmente. 13 Octubre 2010 232 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.