Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Coliflor asada
Aquí tiene la version de la coliflor al horno según el chef Yotam Ottolenghi, es decir, entera y servida con una salsa verde perejil-sésamo.
60 K 4/5 (1 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
3.75 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Abril 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
30 g de mantequilla - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal - 5
pimienta - 6
150 g de salsa verde perejil-sésamo - Peso total de estos ingredientes : 1 425 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 2 horas 10 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Pele 1 coliflor, deje sólo las hojas más bonitas del contorno y córtelas a mitad de altura.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Coloque un aro para tartaletas en el fondo de una olla grande con agua hirviendo salada.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Coloque la coliflor en la olla, boca abajo, en el aro de tartaletas. No importa si una parte sobresale.
Cocine hasta que esté apenas tierna.
Cocine hasta que esté apenas tierna.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Luego sáquela del agua y déjela escurrir, siempre cabeza abajo, en un colador.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
En un recipiente pequeño, derrita 30 g de mantequilla (en el microondas por ejemplo) y agregue 3 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien.
En un recipiente pequeño, derrita 30 g de mantequilla (en el microondas por ejemplo) y agregue 3 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Coloque la coliflor sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno, con la cabeza hacia arriba.
Con la ayuda de un pincel, unte cuidadosamente la mezcla de mantequilla y aceite, sobre toda la superficie, incluidas las hojas, y hornee.
Con la ayuda de un pincel, unte cuidadosamente la mezcla de mantequilla y aceite, sobre toda la superficie, incluidas las hojas, y hornee.
Etapa 7 - ⌛ 2 horas
Durante la cocción, saque la bandeja del horno y vuelva a poner una capa de mantequilla+aceite, haga ésto dos o tres veces durante todo el tiempo de cocción.
Etapa 8
Saque del horno cuando la coliflor esté bien dorada (cuente de 1.30 a 2 horas), y las hojas del contorno estén bien tostadas, crujientes, casi quemadas.
Etapa 9
Para el servicio, ponga la coliflor en el centro de la mesa, y cada comensal se sirve, extrayendo trozos bien tostados...
Etapa 10
...que se sumergen en la salsa verde antes de degustar.
¡Le encantará!
¡Le encantará!
Observaciones
También puede reemplazar la salsa verde por una mayonesa de limón o también por una salsa remoulade.
Conservación : Para consumir a la salida del horno.
Fuente : Según Yotam Ottolenghi.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 70 ANA=6 % | 150 ANA=20 % | 1 380 ANA=70 % | 5 760 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.75 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa verde perejil-sésamo
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduras asadas con tomillo y salsa verde, ... Verlos todos 1
Mantequilla
Como estas otras recetas : Amandier, Pan de molde a cuadros, Kugelhof para Nanou, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Galletas de avena y manzana, ... Verlos todos 492
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Penne con alcachofas moradas, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Pan con tomate, Escalopes de ternera con nata, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 557
Coliflor
Como estas otras recetas : Gratinado de Auvernia, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada de coliflor bicolor, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Sopa cremosa de verduras de invierno, ... Verlos todos 51
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018417 K3 40 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se vuelve crujiente. ¡Una delicia! 16 Septiembre 2019633 K1 1 hora 30 min.
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado. 2 Junio 2015278 K 1 hora 40 min.
Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa. 3 Octubre 2010505 K 45 min.
Sopa minuto con calabacin y Mont d'or
Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos. 13 Octubre 2010279 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.