1 516 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Coliflor asada


Coliflor asada
Aquí tiene la version de la coliflor al horno según el chef Yotam Ottolenghi, es decir, entera y servida con una salsa verde perejil-sésamo.
53 K 4/5 (1 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 19 Abril 2020
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 2 horas 10 min.
En total : 2 horas 35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Coliflor asada : Etapa 1
Pele 1 coliflor, deje sólo las hojas más bonitas del contorno y córtelas a mitad de altura.

Etapa 2 - 1 min.
Coliflor asada : Etapa 2
Coloque un aro para tartaletas en el fondo de una olla grande con agua hirviendo salada.

Etapa 3 - 10 min.
Coliflor asada : Etapa 3
Coloque la coliflor en la olla, boca abajo, en el aro de tartaletas. No importa si una parte sobresale.

Cocine hasta que esté apenas tierna.

Etapa 4 - 10 min.
Coliflor asada : Etapa 4
Luego sáquela del agua y déjela escurrir, siempre cabeza abajo, en un colador.

Etapa 5 - 3 min.
Coliflor asada : Etapa 5
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

En un recipiente pequeño, derrita 30 g de mantequilla (en el microondas por ejemplo) y agregue 3 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien.

Etapa 6 - 3 min.
Coliflor asada : Etapa 6
Coloque la coliflor sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno, con la cabeza hacia arriba.

Con la ayuda de un pincel, unte cuidadosamente la mezcla de mantequilla y aceite, sobre toda la superficie, incluidas las hojas, y hornee.

Etapa 7 - 2 horas
Coliflor asada : Etapa 7
Durante la cocción, saque la bandeja del horno y vuelva a poner una capa de mantequilla+aceite, haga ésto dos o tres veces durante todo el tiempo de cocción.

Etapa 8
Coliflor asada : Etapa 8
Saque del horno cuando la coliflor esté bien dorada (cuente de 1.30 a 2 horas), y las hojas del contorno estén bien tostadas, crujientes, casi quemadas.

Etapa 9
Coliflor asada : Etapa 9
Para el servicio, ponga la coliflor en el centro de la mesa, y cada comensal se sirve, extrayendo trozos bien tostados...

Etapa 10
Coliflor asada : Etapa 10
...que se sumergen en la salsa verde antes de degustar.

¡Le encantará!
Observaciones
También puede reemplazar la salsa verde por una mayonesa de limón o también por una salsa remoulade.
Conservación : Para consumir a la salida del horno.
Fuente : Según Yotam Ottolenghi.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %70 ANA=6 %150 ANA=20 %1 380 ANA=70 %5 760 ANA : 70 %
Para 100 g4 ANA=2 %4 ANA=0 %10 ANA=2 %100 ANA=5 %400 ANA : 5 %
Por persona20 ANA=6 %20 ANA=2 %40 ANA=6 %340 ANA=20 %1 440 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Sésamo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.75 €
  • Por persona : 0.95 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de coco
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.
13 Octubre 2010303 K4 15 min.
Guacamole
Guacamole
Para esta receta tí­picamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método.
26 Noviembre 2011312 K5 1 hora 25 min.
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
26 Junio 2019642 K 23.6 2 horas 35 min.
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo.
21 Febrero 2011263 K3.8 1 min.
No se debe empujar con el filo del cuchillo
No se debe empujar con el filo del cuchillo
Cuando se corta algo en trocitos en la superficie de trabajo, el reflejo es empujar el montón que se forma con la hoja del cuchillo. Y éste es un mal reflejo, porque al hacerlo, va a "desafilar" su cuchillo.
21 Febrero 201165 K 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página