Tarta fundente de chocolate


Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
265K 45 4.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 16 Noviembre 2013

Palabras clave para esta receta:TartaChocolateFundenteAmargo
Para 1 tarta, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 tarta 2 tartas 3 tartas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 51 min.10 min.25 min.2 horas 26 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora 40 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa1
Cocine 300 g de Masa sablée en blanco para obtener un fondo de tarta cocido y deje enfriar.

Precaliente el horno a 150°C o 302°F

Etapa 2 - 10 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa2
En una olla, ponga 100 ml de leche y 250 ml de nata, lleve a ebullición.

Etapa 3 - 3 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa3
Tan pronto como hierva, retire del fuego y añada 200 g de chocolate negro roto en pedacitos. Mezcle hasta obtener una mezcla cremosa.

Etapa 4 - 2 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa4
Rompa 2 huevos en un bol y agregue 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 5 - 1 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa5
Bata para mezclar bien.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa6
Luego agregue los huevos batidos a la mezcla de chocolate y mezcle bien.

Etapa 7 - 2 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa7
Vierta la mezcla en el fondo de tarta.

Etapa 8 - 15 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa8
Cocine unos 15 minutos vigilando bien. Para quedar perfecta, la tarta debe tener el centro todavía un poco tembloroso.

Etapa 9 - 10 min.
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa9
Saque del horno y deje enfriar en una parrilla (cuidado, muy frágil). Deguste tibia o fría, imperativamente el mismo día cuando la masa está bien crujiente y el chocolate bien fundente ¡un deleite puro!

Etapa 10
Tarta fundente de chocolate : Foto de la etapa10
Para un acabado profesional, que elimina las pequeñas imperfecciones superficiales (como en la foto), recuerde verter la preparación en el pastel a través de un colador muy fino.
Observaciones
Para decorarla, se puede espolvorear, una vez fría, con un poco de cacao en polvo, azúcar glas y/o copos de chocolate.

También puede añadir al chocolate un delicioso sabor cítrico, poniendo en la tarta, antes de verter el chocolate, una pequeña capa cortezas confitadas y cortadas en pequeños cubos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 502 Kcal o 14 662 Kj50 gr279 gr247 gr
175 %19 %26 %37 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
365 Kcal o 1 528 Kj5 gr29 gr26 gr
18 %2 %3 %4 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 502 Kcal o 14 662 Kj50 gr279 gr247 gr
175 %19 %26 %37 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 4.59 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Según Joël Robuchon.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa vinagreta
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada.
978K4.5 7 min. 7 Julio 2011
Brocolis salteados con jamón
Brocolis salteados con jamón
Brócoli cocido apenas tierno, tiras de jamón, rápidamente salteados en un poco de aceite de oliva con un chalote.
183K 49 min. 21 Febrero 2011
Quiche de 2 quesos
Quiche de 2 quesos
Para esta quiche un poco más golosa, vamos a utilizar cubos de jamón y una mezcla de dos quesos, Comté y Cheddar.
32K5 1 hora 2 min. 17 Abril 2022
Granola
Granola
El granola es una sabrosa y crujiente mezcla de semillas, frutos secos y cereales, ligados con un poco de jarabe de arce, y tostados al horno, a menudo se dice que es la versión americana del muesli. Es fácil de preparar y se combina muy bien con muchos productos (lácteos, compotas, fruta fresca,...
26K 1 hora 5 min. 10 Noviembre 2019
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
540K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/05/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página