Crema de chocolate
Una receta muy sencilla con un sabor de chocolate muy pronunciado.
Nata, leche y chocolate, mezclados con yemas de huevo y azúcar, que se cocinan en el horno, en baño maría, un poco como para una crème brûlée.
Nata, leche y chocolate, mezclados con yemas de huevo y azúcar, que se cocinan en el horno, en baño maría, un poco como para una crème brûlée.
283 K 4.3/5 (28 opiniones)
3 horas 6 min.
Fácil
2.10 €
6 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:
- 1
100 g de chocolate negro - 2
250 ml de nata - 3
150 ml de leche - 4
3 yemas de huevo - 5
50 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 610 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Rompa 100 g de chocolate negro en pedacitos.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Derrita con mucho cuidado, revolviendo.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En un bol, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle preferiblemente sin el batidor para no hacer espuma, use más bien una espátula de silicona o una espátula de madera.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Vierta la leche chocolatada caliente sobre la mezcla yema-azúcar, revolviendo, siempre sin batidor.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Una vez la crema bien mezclada, viértala a través de un colador fino, si es posible en un recipiente a bordes altos.
Precaliente el horno a 170°C (340°F).
Hierva una olla grande de agua caliente.
Precaliente el horno a 170°C (340°F).
Hierva una olla grande de agua caliente.
Etapa 7 - ⌛ 35 min.
Si la crema hizo espuma en la superficie durante este tiempo de descanso, retire esta espuma y deséchela.
Reparta la crema en los moldes que colocará en la grasera de su horno o en una bandeja grande tipo de gratinado, que luego rellenará con agua hirviendo (lo ideal es llegar a la mitad de la altura de los moldes).
Hornee unos 35 minutos, el tiempo necesario para que la crema cuaje pero se mantenga todavía un poco blanda en el centro (es importante no cocinarla demasiado, de lo contrario se endurece y se seca un poco).
Reparta la crema en los moldes que colocará en la grasera de su horno o en una bandeja grande tipo de gratinado, que luego rellenará con agua hirviendo (lo ideal es llegar a la mitad de la altura de los moldes).
Hornee unos 35 minutos, el tiempo necesario para que la crema cuaje pero se mantenga todavía un poco blanda en el centro (es importante no cocinarla demasiado, de lo contrario se endurece y se seca un poco).
Etapa 8 - ⌛ 2 horas
Deje enfriar y póngala en la nevera durante al menos dos horas.
Observaciones
Si quiere hacer una pequeña crema sorpresa, justo antes de servir vierta sobre las cremas de chocolate 1/2 cm o 1/4 de pulgada de crema inglesa.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 1 800 ANA=90 % | 7 550 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 260 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.10 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Gratinado de calabacín, Tarta panadera de atún y champiñones, Tarta fina de champiñones, Gratinado estilo Condado, Pasta a la neoyorquina , ... Verlos todos 124
Leche
Como estas otras recetas : Berliner o bolas de Berlín, Cremoso de limón verde, Pan de maíz para Anne, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Profiteroles, ... Verlos todos 66
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Magadalenas de chocolate, Tarta de chocolate de Nanou, Mousse de chocolate, Milhojas, Como preparar copos de chocolate, ... Verlos todos 40
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Tarta magdalena de manzana, Brioche perdu de clementina y castañas, Tejas de almendras, Cannelés, ... Verlos todos 377
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de maicena y chocolate
Esta deliciosa y suave crema de chocolate, se prepara en apenas unos pocos minutos. Es una delicia pura, para servir por ejemplo a media tarde, que encantará a los niños (y a los más grandes). 26 Abril 2020 192 K 14.0 10 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto es más espectacular con un pato porque es un animal bastante firme en general, incluso duro, pero con esta cocción se corta con un tenedor casi como un confit. Esta receta se aplica también a las... 27 Enero 2012 559 K 5 horas 15 min.
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea. 3 Noviembre 2011 274 K4 1 hora 30 min.
Salmón a la sartén con col verde
En esta receta, un filete de salmón con col verde recién escaldada y una salsa cremosa de vinagre de jerez. 3 Enero 2014 137 K 1 hora 2 min.
Cómo preparar los canónigos
Los canónigos son una planta que se utiliza un poco como la lechuga, pero cuya preparación es un poco especial porque a menudo se cultiva en la arena. Aquí le propongo un proceso para a partir de los canónigos recogidos, obtener hojas listas para ser utilizadas. 10 Abril 2013 169 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.