Pan rallado


Pan rallado
El pan rallado es simplemente pan, pero reducido a polvo, que se utiliza principalmente para empanar.

Se puede comprar listo, por supuesto, pero es mucho mejor y mucho más económico, hacerlo uno mismo.

Por un lado sabrá lo que hay dentro, es decir, únicamente pan, lo que no es el caso con el pan rallado comercial, y por otro lado es una excelente forma de reciclar el pan un poco seco.
109K 3.8/5 basada en 32 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 26 Mayo 2024

Palabras clave para esta receta:
Para 180 g, necesita:
  • 1 pan 200 g de pan
  • Peso total de estos ingredientes : 200 gramos

Cambie estos ingredientes por: 60 g 90 g 180 g 360 g 540 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
7 min.1 hora1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pan rallado
Corte 200 g de pan en trozos no más grandes que un pulgar.

Lo ideal es recuperar las cortezas o trozos de pan que están un poco rancias. Aquí hemos usado la corteza de Pan de miga.

Distribuya las piezas en una bandeja de horno.

Etapa 2 - 1 hora
Pan rallado
Ponga en el horno a 100°C (210°F) durante 1 a 2 horas, no se trata de hornear o tostar, sino de secar el pan, de lo contrario el pan rallado no se conservará bien.

Etapa 3 - 2 min.
Pan rallado
Al final de este tiempo, deje enfriar y vierta el pan en un procesador de alimentos.

Etapa 4 - 2 min.
Pan rallado
Y licue hasta obtener un polvo más o menos fino según su preferencia.

Etapa 5
Pan rallado
Conserve en un lugar seco, en un tarro hermético.

Etapa 6
Pan rallado
Ten en cuenta que también puedes utilizar restos de pan que no sean de molde, como en esta foto con baguette, pan de payés, mazorca Arthur...

Etapa 7
Pan rallado
... no hay problema, su pan rallado será aún más sabroso, sólo tardará un poco más en obtener un polvo lo suficientemente fino.
Observaciones
Otra opción de secado: puede utilizar el calor residual de su horno después de una cocción tradicional (una carne por ejemplo), tan pronto como saque el plato, apague el horno y ponga la bandeja de horno con los trozos de pan en el horno durante 1 hora.
Conservación
Varios meses en un tarro cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
26 Kcal o 109 Kj16 gr130 gr2 gr
1 %6 %12 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
13 Kcal o 54 Kj8 gr65 gr1 gr
1 %3 %6 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 180 g : 0.23 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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