Pan rallado
El pan rallado es simplemente pan, pero reducido a polvo, que se utiliza principalmente para empanar.
Se puede comprar listo, por supuesto, pero es mucho mejor y mucho más económico, hacerlo uno mismo.
Por un lado sabrá lo que hay dentro, es decir, únicamente pan, lo que no es el caso con el pan rallado comercial, y por otro lado es una excelente forma de reciclar el pan un poco seco.
Se puede comprar listo, por supuesto, pero es mucho mejor y mucho más económico, hacerlo uno mismo.
Por un lado sabrá lo que hay dentro, es decir, únicamente pan, lo que no es el caso con el pan rallado comercial, y por otro lado es una excelente forma de reciclar el pan un poco seco.
122 K 3.8/5 (32 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
180 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 26 Mayo 2024
Para esta receta: Quiero hacerlo (495×) Lo hice (442×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
200 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Corte 200 g de pan en trozos no más grandes que un pulgar.
Lo ideal es recuperar las cortezas o trozos de pan que están un poco rancias. Aquí hemos usado la corteza de Pan de miga.
Distribuya las piezas en una bandeja de horno.
Lo ideal es recuperar las cortezas o trozos de pan que están un poco rancias. Aquí hemos usado la corteza de Pan de miga.
Distribuya las piezas en una bandeja de horno.
Etapa 2 - 1 hora
Ponga en el horno a 100°C (210°F) durante 1 a 2 horas, no se trata de hornear o tostar, sino de secar el pan, de lo contrario el pan rallado no se conservará bien.
Etapa 3 - 2 min.
Al final de este tiempo, deje enfriar y vierta el pan en un procesador de alimentos.
Etapa 4 - 2 min.
Y licue hasta obtener un polvo más o menos fino según su preferencia.
Etapa 5
Conserve en un lugar seco, en un tarro hermético.
Etapa 6
Ten en cuenta que también puedes utilizar restos de pan que no sean de molde, como en esta foto con baguette, pan de payés, mazorca Arthur...
Etapa 7
... no hay problema, su pan rallado será aún más sabroso, sólo tardará un poco más en obtener un polvo lo suficientemente fino.
Observaciones
Otra opción de secado: puede utilizar el calor residual de su horno después de una cocción tradicional (una carne por ejemplo), tan pronto como saque el plato, apague el horno y ponga la bandeja de horno con los trozos de pan en el horno durante 1 hora.
Conservación : Varios meses en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 2 300 ANA=220 % | 40 ANA=6 % | 460 ANA=20 % | 1 930 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 140 ANA=60 % | 1 150 ANA=110 % | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 180 g : 0.25 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Ensalada de Cornualles, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Bocadillos Époisses, Ensalada de canónigo con crouton, ... Verlos todos 73
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