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Pan rallado


Pan rallado
El pan rallado es simplemente pan, pero reducido a polvo, que se utiliza principalmente para empanar.

Se puede comprar listo, por supuesto, pero es mucho mejor y mucho más económico, hacerlo uno mismo.

Por un lado sabrá lo que hay dentro, es decir, únicamente pan, lo que no es el caso con el pan rallado comercial, y por otro lado es una excelente forma de reciclar el pan un poco seco.
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Última puesta al dí­a: El 28 Octubre 2018

Para 180 g, necesita:

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
7 min.1 hora1 hora 7 min.
Conservación :
Varios meses en un tarro cerrado
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pan rallado : Foto de la etapa1
Corte 200 g de pan en trozos no más grandes que un pulgar.

Lo ideal es recuperar las cortezas o trozos de pan que están un poco rancias. Aquí hemos usado la corteza de Pain de mie.

Esparza las piezas en una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 2 - 1 hora
Pan rallado : Foto de la etapa2
Poner en el horno a 100°C (210°F) durante 1 a 2 horas, no se trata de hornear o tostar, sino de secar el pan, de lo contrario el pan rallado no se conservará bien.

Etapa 3 - 2 min.
Pan rallado : Foto de la etapa3
Al final de este tiempo, deje enfriar y vierta el pan en un procesador de alimentos.

Etapa 4 - 2 min.
Pan rallado : Foto de la etapa4
Y licue hasta obtener un polvo más o menos fino según su gusto.

Etapa 5
Pan rallado : Foto de la etapa5
Conserve en un lugar seco, en un tarro hermético.

Observaciones

Otra opción de secado: puede utilizar el calor residual de su horno después de una cocción tradicional (una carne por ejemplo), tan pronto como saque el plato, corte el horno y ponga la bandeja de horno con los trozos de pan en el horno durante 1 hora.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
612 Kcal o 2 562 Kj16 gr130 gr2 gr
31 %6 %12 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
306 Kcal o 1 281 Kj8 gr65 gr1 gr
15 %3 %6 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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