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Ensalada de Cornualles
Ensalada con textura fundente gracias a los frijoles blancos y crujiente por los crutones.
43 K 4/5 (3 opiniones)492447
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de alubias blancas - 2
2 hojas de laurel - 3
2 rebanadas de pan - 4
20 g de mantequilla - 5
100 g de atún en aceite - 6
Hierbas de su elección - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes: 800 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
12 horas
Cocción
45 min.
En total
13 horas
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Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 12 horas
El día anterior remoje 500 g de alubias blancas en agua para ablandarlas.
Paso 2 - ⌛ 40 min.
Al día siguiente, cocínelas en una olla grande de agua salada con 2 hojas de laurel, hasta que estén tiernas.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Escurra.
Paso 4 - ⌛ 3 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Dorelos en una sartén pequeña con 20 g de mantequilla.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Vierta los frijoles bien escurridos en un bol.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Agregue 100 g de atún en aceite, las hierbas picadas, 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.
Paso 8 - ⌛ 1 min.
Termine con los crútones y mezcle una última vez.
Paso 9
Su ensalada de Cornualles está lista.
Observaciones
Si es posible, agregue los frijoles aún calientes en la ensaladera para obtener una ensalada tibia.
Conservación: 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=15 % | 21 g ANA=8 % | 9 g ANA=13 % | 208 kcal ANA=10 % | 872 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 19 g ANA=29 % | 43 g ANA=16 % | 19 g ANA=25 % | 415 kcal ANA=21 % | 1 737 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 76 g ANA=117 % | 171 g ANA=65 % | 74 g ANA=102 % | 1 660 kcal ANA=83 % | 6 949 kJ ANA=83 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.45 €
Por persona
1.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas:
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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