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Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
80 K 4.2/5 (5 opiniones)511543
Última puesta al día: El 29 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de col verde - 2
250 g de vieira - 3
300 g de patatas cocidas - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 cucharas soperas de salsa vinagreta - 7
Hierbas de su elección - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 140 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
7 min.
En total
27 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Lavar y secar el 250 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar 300 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 3 cucharas soperas de aceite caliente.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados las rodajas de vieiras.
En una sartén a fuego fuerte, echa 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente (en cuanto empiece a humear), añade las rodajas de vieiras y saltea muy rápidamente; deben quedar bien doradas si la sartén está bien caliente.
En una sartén a fuego fuerte, echa 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente (en cuanto empiece a humear), añade las rodajas de vieiras y saltea muy rápidamente; deben quedar bien doradas si la sartén está bien caliente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.
Sírvalo lo antes posible.
Sírvalo lo antes posible.
Observaciones
Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 7 g ANA=3 % | 14 g ANA=20 % | 157 kcal ANA=8 % | 657 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 14 g ANA=21 % | 19 g ANA=7 % | 41 g ANA=56 % | 446 kcal ANA=22 % | 1 866 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 56 g ANA=85 % | 77 g ANA=29 % | 164 g ANA=225 % | 1 783 kcal ANA=89 % | 7 464 kJ ANA=89 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.30 €
Por persona
1.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Como estas otras recetas :
Patatas cocidas
Como estas otras recetas :
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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