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Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
74 K 4.2/5 (5 opiniones)
30 min.
Fácil
7.40 €
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Enero 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de col verde - 2
250 g de vieira - 3
300 g de patatas cocidas - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 cucharas soperas de salsa vinagreta - 7
hierbas de su elección - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Lavar y secar el 250 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar 300 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 3 cucharas soperas de aceite caliente.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Salpimentar cada lado de las rodajas de vieira.
En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.
Sírvalo lo antes posible.
Sírvalo lo antes posible.
Observaciones
Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 70 ANA=7 % | 190 ANA=30 % | 2 200 ANA=110 % | 9 200 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=7 % | 550 ANA=30 % | 2 300 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.40 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pot au feu de pescado, Sopa de verduras licuadas, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Pote de viticultor, Gratinado de Auvernia, ... Verlos todos 26
Patatas cocidas
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Salsa vinagreta
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