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Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
76 K 4.2/5 (5 opiniones)511543
Última puesta al día: El 4 Marzo 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de col verde - 2
250 g de vieira - 3
300 g de patatas cocidas - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 cucharas soperas de salsa vinagreta - 7
Hierbas de su elección - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
7 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Lavar y secar el 250 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar 300 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 3 cucharas soperas de aceite caliente.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Salpimentar cada lado de las rodajas de vieira.
En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.
Sírvalo lo antes posible.
Sírvalo lo antes posible.
Observaciones
Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 6 g ANA=2 % | 16 g ANA=22 % | 191 kcal ANA=10 % | 804 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 13 g ANA=21 % | 18 g ANA=7 % | 46 g ANA=64 % | 549 kcal ANA=27 % | 2 301 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 55 g ANA=85 % | 74 g ANA=28 % | 186 g ANA=255 % | 2 198 kcal ANA=110 % | 9 203 kJ ANA=110 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.40 €
Por persona
1.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de col estilo bistróEstofado de pescadorJuliana de col y jamónEstofado como el de mi abuela JeanneVieiras con juliana de col Ver los 27 otros
Patatas cocidas
Salsa vinagreta
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