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Ensalada templada de vieiras con col


Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
76 K 4.2/5 (5 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 4 Marzo 2026
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Ensalada templada de vieiras con col : Etapa 1
Preparar el 400 g de col verde, cortarlo en rodajas finas y no cocerlo.

Reservar.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Ensalada templada de vieiras con col : Etapa 2
Lavar y secar el 250 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.

Reservar.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Ensalada templada de vieiras con col : Etapa 3
Cortar 300 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 3 cucharas soperas de aceite caliente.

Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.

Salpimentar y reservar.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Ensalada templada de vieiras con col : Etapa 4
Salpimentar cada lado de las rodajas de vieira.

En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Ensalada templada de vieiras con col : Etapa 5
Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Ensalada templada de vieiras con col : Etapa 6
Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.

Sírvalo lo antes posible.
Observaciones
Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %70 ANA=7 %190 ANA=30 %2 200 ANA=110 %9 200 ANA : 110 %
Para 100 g4 ANA=2 %6 ANA=1 %20 ANA=2 %190 ANA=10 %800 ANA : 10 %
Por persona10 ANA=5 %20 ANA=2 %50 ANA=7 %550 ANA=30 %2 300 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.40 €
  • Por persona : 1.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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