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Ensalada harichou


Ensalada harichou
Una ensalada con una mezcla de judías blancas, col rizada, picatostes tostados y virutas de parmesano.
23 K394331
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Última puesta al dí­a: El 29 Septiembre 2024
Para esta receta: Imprimible Seguir
Para 4 personas, necesita:
  • 1 alubias blancas 300 g de alubias blancas
  • 2 col verde 300 g de col verde
  • 3 pan 1 rebanada de pan
  • 4 aceite de oliva 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 5 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 6 Hierbas de su elección Hierbas de su elección
  • 7 salsa vinagreta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
  • Peso total de estos ingredientes : 805 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
En total
45 min.
Preparación 25 min.
Cocción 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Ensalada harichou : Etapa 1
Cocer en agua hirviendo con sal 300 g de alubias blancas hasta que estén tiernos.

Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Ensalada harichou : Etapa 2
Una vez tiernas, escurrir y reservar.

Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Ensalada harichou : Etapa 3
Preparar el 300 g de col verde, trocearlo y verterlo en una ensaladera.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Ensalada harichou : Etapa 4
Cortar el 1 rebanada de pan en trozos pequeños.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Ensalada harichou : Etapa 5
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.

Tostar los picatostes al gusto y reservar.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Ensalada harichou : Etapa 6
Cortar 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) con un pelador de verduras para formar virutas, directamente en la ensaladera.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Ensalada harichou : Etapa 7
Añadir los picatostes, las judías, las hierbas picadas, el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.

Etapa 8
Ensalada harichou : Etapa 8
Su ensalada está lista.
Observaciones
Si preparas esta ensalada justo antes de comerla, aumenta el calor añadiendo las alubias y los picatostes calientes del escurridor y la sartén.

Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.

Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nasGlúcidosLí­pidosCalorí­asEnergía
Para 100 g15 g ANA=24 %82 g ANA=31 %15 g ANA=21 %209 kcal ANA=10 %877 kJ ANA=10 %
Por persona31 g ANA=49 %165 g ANA=62 %30 g ANA=42 %421 kcal ANA=21 %1 766 kJ ANA=21 %
Para la receta127 g ANA=195 %661 g ANA=249 %121 g ANA=167 %1 687 kcal ANA=84 %7 063 kJ ANA=84 %
Para la receta
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Gluten, leche, mostaza
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.45 €
Por persona
0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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