Ensalada harichou
Una ensalada con una mezcla de judías blancas, col rizada, picatostes tostados y virutas de parmesano.
3 143
45 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de alubias blancas - 2
300 g de col verde - 3
1 rebanada de pan - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
hierbas de su elección - 7
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 805 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocer en agua hirviendo con sal 300 g de alubias blancas hasta que estén tiernos.
Etapa 2 - 1 min.
Una vez tiernas, escurrir y reservar.
Etapa 4 - 2 min.
Cortar el 1 rebanada de pan en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.
Tostar los picatostes al gusto y reservar.
Tostar los picatostes al gusto y reservar.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) con un pelador de verduras para formar virutas, directamente en la ensaladera.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir los picatostes, las judías, las hierbas picadas, el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezclar bien.
Etapa 8
Su ensalada está lista.
Observaciones
Si preparas esta ensalada justo antes de comerla, aumenta el calor añadiendo las alubias y los picatostes calientes del escurridor y la sartén.
Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.
Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.
Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 660 ANA=60 % | 120 ANA=20 % | 1 690 ANA=80 % | 7 060 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 80 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
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Col verde
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Salsa vinagreta
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