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Ensalada harichou
Una ensalada con una mezcla de judías blancas, col rizada, picatostes tostados y virutas de parmesano.
23 K394331
Última puesta al día: El 29 Septiembre 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de alubias blancas - 2
300 g de col verde - 3
1 rebanada de pan - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
Hierbas de su elección - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 805 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
En total
45 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Cocer en agua hirviendo con sal 300 g de alubias blancas hasta que estén tiernos.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Una vez tiernas, escurrir y reservar.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Cortar el 1 rebanada de pan en trozos pequeños.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.
Tostar los picatostes al gusto y reservar.
Tostar los picatostes al gusto y reservar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Cortar 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) con un pelador de verduras para formar virutas, directamente en la ensaladera.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añadir los picatostes, las judías, las hierbas picadas, el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Etapa 8
Su ensalada está lista.
Observaciones
Si preparas esta ensalada justo antes de comerla, aumenta el calor añadiendo las alubias y los picatostes calientes del escurridor y la sartén.
Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.
Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.
Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 82 g ANA=31 % | 15 g ANA=21 % | 209 kcal ANA=10 % | 877 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 31 g ANA=49 % | 165 g ANA=62 % | 30 g ANA=42 % | 421 kcal ANA=21 % | 1 766 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 127 g ANA=195 % | 661 g ANA=249 % | 121 g ANA=167 % | 1 687 kcal ANA=84 % | 7 063 kJ ANA=84 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.45 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:ColeslawChuleta de ternera con verdurasSalmón a la sartén con col verdeCol rellenaGratinado de Auvernia Verlos todos 27 (27)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de remolacha con pollo a la parrillaEnsalada tibia de frijoles blancosEnsalada DouarnenezEnsalada Shiro-gomaEnsalada de espárragos verdes crudos Verlos todos 71 (71)
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