Ensalada de lombarda con cebolletas
Receta muy sencilla para una ensalada de invierno, col lombarda finamente picada, cebollino o cebolleta y una buena vinagreta.
53K 3 5
Última puesta al día: El 18 Febrero 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
250 g de col roja - 2
1 ramito de cebollín - 3
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 335 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar la lombarda: cortar y desechar el tallo.
Etapa 2
Retire y deseche las primeras hojas de la torre y, a continuación, recoja el resto.
Corte y deseche el nervio central de estas hojas grandes.
Corte y deseche el nervio central de estas hojas grandes.
Etapa 3
Cuando ya no pueda quitar las hojas de la torre, corte la col en 4 trozos.
Etapa 4
Cortar y desechar la parte más dura del pie.
Etapa 5
Sólo debe conservarse la parte tierna de las hojas y el corazón.
Etapa 6 - 3 min.
Píquelo todo a mano o, más fácilmente, en un robot de cocina.
Etapa 7
Lavar las cebolletas o cebollinos.
Etapa 8 - 5 min.
Y picarla finamente.
Etapa 9 - 2 min.
Mezclar la col, la cebolleta y el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta en una ensaladera.
Su ensalada está lista.
Su ensalada está lista.
Observaciones
Puede cambiar un poco el sabor del aliño utilizando aceite de nuez, que combina muy bien con la lombarda.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 551 Kcal o 2 307 Kj | 4 gr | 12 gr | 55 gr |
| 28 % | 1 % | 1 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 164 Kcal o 687 Kj | 1 gr | 3 gr | 16 gr |
| 8 % | <1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 138 Kcal o 578 Kj | 1 gr | 3 gr | 14 gr |
| 7 % | <1 % | <1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.64 €
- Por persona : 0.66 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col roja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Encurtido rojo, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Ensalada de col roja de Nanou, Ensalada de tomates cherry y dos coles, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de lentejas estilo Cajún, Sándwich club de pollo, Ensalada de salchichas cervela, Ensalada tibia de lentejas, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, ... Todas |
 | Cebollín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte con queso Comté, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Crujiente de queso, Ensalada crujiente de primavera, Salsa garabato, ... Todas |
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