Ensalada de lombarda con cebolletas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 250 g de col roja
• 2 1 ramito de cebollí­n
• 3 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 335 gramos

Duraciones:

Preparación
20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar la lombarda: cortar y desechar el tallo.
• 2 : Retire y deseche las primeras hojas de la torre y, a continuación, recoja el resto.
  Corte y deseche el nervio central de estas hojas grandes.
• 3 : Cuando ya no pueda quitar las hojas de la torre, corte la col en 4 trozos.
• 4 : Cortar y desechar la parte más dura del pie.
• 5 : Sólo debe conservarse la parte tierna de las hojas y el corazón.
• 6 : Píquelo todo a mano o, más fácilmente, en un robot de cocina.
• 7 : Lavar las cebolletas o cebollinos.
• 8 : Y picarla finamente.
• 9 : Mezclar la col, la cebolleta y el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta en una ensaladera.
  Su ensalada está lista.

Observaciones

Puede cambiar un poco el sabor del aliño utilizando aceite de nuez, que combina muy bien con la lombarda.

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