Cocktail nórdico


Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
296 K 4.3/5 (48 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
  • 1 salmón ahumado 100 g de salmón ahumado
  • 2 trucha ahumada 100 g de trucha ahumada
  • 3 gambas cocidas 100 g de gambas cocidas
  • 4 salsa remoulade 2 cucharas soperas de salsa remoulade
  • 5 puntas de espárragos 50 g de puntas de espárragos
  • 6 hojas de lechuga Algunas hojas de lechuga
  • 7 rebanadas de pan tostado 4 rebanadas de pan tostado
  • 8 salsa de soja un poco de salsa de soja (facultativo)
  • 9 aceite de oliva un poco de aceite de oliva (facultativo)
  • 10 cebollí­n un poco de cebollí­n
  • Peso total de estos ingredientes : 580 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Cocktail nórdico
Corte los 100 g de trucha ahumada en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).

Etapa 2 - 10 min.
Cocktail nórdico
Corte los 100 g de salmón ahumado en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).

Etapa 3 - 10 min.
Cocktail nórdico
Corte los 100 g de gambas cocidas en trozos pequeños.

Etapa 4 - 5 min.
Cocktail nórdico
Si sus gambas están un poco apagadas (congeladas o compradas cocidas), páselas por la sartén con un poco de aceite de oliva o de mantequilla clarificada para dorarlas un poco.

Etapa 5 - 1 min.
Cocktail nórdico
En cuanto estén un poco tostadas, añada una cuchara sopera de salsa de soja, después retire del fuego y escurra.

Etapa 6 - 5 min.
Cocktail nórdico
Deje enfriar sobre papel absorbente.

Etapa 7 - 5 min.
Cocktail nórdico
Corte las puntas de espárragos.

Etapa 8 - 2 min.
Cocktail nórdico
En una ensaladera mezcle el salmón, la trucha, las gambas y las puntas de espárragos.

Etapa 9 - 1 min.
Cocktail nórdico
Añada 2 cucharas soperas de salsa remoulade.

Etapa 10 - 1 min.
Cocktail nórdico
Mezcle bien.

Etapa 11 - 1 min.
Cocktail nórdico
Empiece el montaje:

En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.

Etapa 12 - 3 min.
Cocktail nórdico
Y sobre la hoja vierta la mezcla, añada el picatoste, cortado en forma triangular, y esparza un poco de cebolleta.

Ponga al fresco antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar cualquier otro tipo de pescados en lugar de los indicados, pero es bastante mejor con pescados ahumados. La trucha por ejemplo, puede ser reemplazada por fletán ahumado.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %120 ANA=10 %50 ANA=7 %1 220 ANA=60 %5 120 ANA : 60 %
Para 100 g10 ANA=5 %20 ANA=2 %8 ANA=1 %210 ANA=10 %880 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=7 %30 ANA=3 %10 ANA=2 %310 ANA=20 %1 280 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Crustáceos, huevo, Sulfitos, Mostaza, Gluten, masa madre, Soja
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.00 €
  • Por persona : 2.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta
  • Que bueno!
    Publicado por paco el 25 junio 2013 a 09h09 no. 1
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