Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
100 g de salmón ahumado - 2
100 g de trucha ahumada - 3
100 g de gambas cocidas - 4
2 cucharas soperas de Salsa remoulade - 5
50 g de puntas de espárragos - 6
Algunas hojas de lechuga - 7
4 rebanadas de pan tostado - 8
un poco de salsa de soja (facultativo) - 9
un poco de aceite de oliva (facultativo) - 10
un poco de cebollín - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 49 min. | 5 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Corte los 100 g de trucha ahumada en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
Etapa 2 - 10 min.
Corte los 100 g de salmón ahumado en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
Etapa 3 - 10 min.
Corte los 100 g de gambas cocidas en trozos pequeños.
Etapa 4 - 5 min.
Si sus gambas están un poco apagadas (congeladas o compradas cocidas), páselas por la sartén con un poco de aceite de oliva o de mantequilla clarificada para dorarlas un poco.
Etapa 5 - 1 min.
En cuanto estén un poco tostadas, añada una cuchara sopera de salsa de soja, después retire del fuego y escurra.
Etapa 6 - 5 min.
Deje enfriar sobre papel absorbente.
Etapa 7 - 5 min.
Corte las puntas de espárragos.
Etapa 8 - 2 min.
En una ensaladera mezcle el salmón, la trucha, las gambas y las puntas de espárragos.
Etapa 9 - 1 min.
Añada 2 cucharas soperas de Salsa remoulade.
Etapa 10 - 1 min.
Mezcle bien.
Etapa 11 - 1 min.
Empiece el montaje:
En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.
En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.
Etapa 12 - 3 min.
Y sobre la hoja vierta la mezcla, añada el picatoste, cortado en forma triangular, y esparza un poco de cebolleta.
Ponga al fresco antes de servir.
Ponga al fresco antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar cualquier otro tipo de pescados en lugar de los indicados, pero es bastante mejor con pescados ahumados. La trucha por ejemplo, puede ser reemplazada por fletán ahumado.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 098 Kcal o 4 597 Kj | 77 gr | 122 gr | 33 gr |
| 55 % | 30 % | 12 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 189 Kcal o 791 Kj | 13 gr | 21 gr | 6 gr |
| 9 % | 5 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 274 Kcal o 1 147 Kj | 19 gr | 31 gr | 8 gr |
| 14 % | 7 % | 3 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.99 €
- Por persona : 2.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Salmón ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Quiche salmón-espinaca, Rillettes de salmón, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Patatas con salmón ahumado, Pan sorpresa, ... Todas |
 | Trucha ahumada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tostadas noruegas, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, ... Todas |
 | Gambas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Marmita normanda, Arroz pescador, Patatas con gambas, Huevos pasados sorpresa, Quiché Bretona, ... Todas |
 | Puntas de espárragos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, ... Todas |
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Sus 1 comentarios o preguntas sobre esta receta
- Que bueno!Publicado por paco el 25 junio 2013 a 09h09 (no. 1)
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