Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.
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Última puesta al día: El 26 Septiembre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de gambas cocidas - 2
1 chalote - 3
2 rebanadas de jamón crudo - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
½ limón - 6
4 huevos - 7
30 g de mantequilla - 8
cebollín - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 24 min. | 51 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele 150 g de gambas cocidas, en este caso pequeños camarones grises, si son grandes, córtelos en pedacitos.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una sartén antiadherente a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como esté bien caliente vierta el chalote picado, salpimiente y cocine removiendo 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - 2 min.
Añada los pequeños trozos de camarón y jamón, siga cocinando 2 o 3 minutos.
Un minuto antes de terminar la cocción añada el zumo de ½ limón y remueva bien.
Un minuto antes de terminar la cocción añada el zumo de ½ limón y remueva bien.
Etapa 5 - 5 min.
Rompa 4 huevos, pero hágalo de una manera especial: hay que romper la cáscara en la base (extremidad más ancha) para mantener la cáscara lo más grande posible.
Lo mejor es usar un cuchillo de hoja ancha y proceder como cuando se corta un huevo pasado por agua (normal), golpeando con la hoja del cuchillo todo el contorno de la cáscara.
Lo mejor es usar un cuchillo de hoja ancha y proceder como cuando se corta un huevo pasado por agua (normal), golpeando con la hoja del cuchillo todo el contorno de la cáscara.
Etapa 6 - 20 min.
Ponga los huevos en un recipiente, bátalos con sal y pimienta y cocínelos como huevos revueltos.
Etapa 7 - 2 min.
Tan pronto como estén cocidos, añada la mezcla de camarones, jamón y el cebollín picado finamente.
Todo lo que precede se puede preparar de antemano (excepto la adición del cebollín al último momento), bastará con calentar la mezcla, un poco antes de usarla para rellenar las cáscaras.
Todo lo que precede se puede preparar de antemano (excepto la adición del cebollín al último momento), bastará con calentar la mezcla, un poco antes de usarla para rellenar las cáscaras.
Etapa 8 - 5 min.
Caliente las cáscaras como si fueran platos.
Llene cuidadosamente cada cáscara de huevo con la mezcla, vierta una cucharada de mezcla en el fondo de la cáscara...
Llene cuidadosamente cada cáscara de huevo con la mezcla, vierta una cucharada de mezcla en el fondo de la cáscara...
Etapa 9
...y voltee rápidamente la cáscara rellenada.
Limpie cuidadosamente la huevera para que la sorpresa sea completa y sirva sin demora, eventualmente acompañado de palitos de pan tostado con mantequilla.
Limpie cuidadosamente la huevera para que la sorpresa sea completa y sirva sin demora, eventualmente acompañado de palitos de pan tostado con mantequilla.
Observaciones
Si ninguno de sus invitados se ha colado en la cocina para venir a ver y ha descubierto así su secreto (más vale alejarlos con "ve a la mesa, ya voy yo") ¡les dará una gran sorpresa cuando rompan su cáscara!
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 206 Kcal o 5 049 Kj | 65 gr | 11 gr | 100 gr |
| 60 % | 25 % | 1 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 208 Kcal o 871 Kj | 11 gr | 2 gr | 17 gr |
| 10 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 301 Kcal o 1 260 Kj | 16 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.43 €
- Por persona : 0.86 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Gambas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Aguacate con gambas fritas, Marmita normanda, Quiché Bretona, Arroz pescador, Cocktail nórdico, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mejillones a la marinera, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Suflé de queso, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Coliflor asada, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla al horno, Suflé de queso, Sushis, Masa quebrada (Masa brisée), Tortitas de patatas, ... Todas |
 | Jamón crudo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta a la neoyorquina , Bocaditos al estilo bistró, Clafoutis de verduras, Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Tarta fina con chalotas confitadas, ... Todas |
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