Huevos pasados sorpresa


Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.
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Última puesta al dí­a: El 26 Septiembre 2010
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Huevos pasados sorpresa
Pele 150 g de gambas cocidas, en este caso pequeños camarones grises, si son grandes, córtelos en pedacitos.

Etapa 2 - 5 min.
Huevos pasados sorpresa
Prepare 1 chalote y pique finamente, corte 2 rebanadas de jamón crudo en pequeños trozos.

Etapa 3 - 2 min.
Huevos pasados sorpresa
En una sartén antiadherente a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como esté bien caliente vierta el chalote picado, salpimiente y cocine removiendo 1 o 2 minutos.

Etapa 4 - 2 min.
Huevos pasados sorpresa
Añada los pequeños trozos de camarón y jamón, siga cocinando 2 o 3 minutos.

Un minuto antes de terminar la cocción añada el zumo de ½ limón y remueva bien.

Etapa 5 - 5 min.
Huevos pasados sorpresa
Rompa 4 Huevos, pero hágalo de una manera especial: hay que romper la cáscara en la base (extremidad más ancha) para mantener la cáscara lo más grande posible.

Lo mejor es usar un cuchillo de hoja ancha y proceder como cuando se corta un huevo pasado por agua (normal), golpeando con la hoja del cuchillo todo el contorno de la cáscara.

Etapa 6 - 20 min.
Huevos pasados sorpresa
Ponga los huevos en un recipiente, bátalos con sal y pimienta y cocínelos como huevos revueltos.

Etapa 7 - 2 min.
Huevos pasados sorpresa
Tan pronto como estén cocidos, añada la mezcla de camarones, jamón y el cebollín picado finamente.

Todo lo que precede se puede preparar de antemano (excepto la adición del cebollín al último momento), bastará con calentar la mezcla, un poco antes de usarla para rellenar las cáscaras.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos pasados sorpresa
Caliente las cáscaras como si fueran platos.

Llene cuidadosamente cada cáscara de huevo con la mezcla, vierta una cucharada de mezcla en el fondo de la cáscara...

Etapa 9
Huevos pasados sorpresa
...y voltee rápidamente la cáscara rellenada.

Limpie cuidadosamente la huevera para que la sorpresa sea completa y sirva sin demora, eventualmente acompañado de palitos de pan tostado con mantequilla.
Observaciones
Si ninguno de sus invitados se ha colado en la cocina para venir a ver y ha descubierto así su secreto (más vale alejarlos con "ve a la mesa, ya voy yo") ¡les dará una gran sorpresa cuando rompan su cáscara!
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %10 ANA=1 %100 ANA=20 %1 210 ANA=60 %5 050 ANA : 60 %
Para 100 g10 ANA=4 %1 ANA=0 %20 ANA=3 %210 ANA=10 %870 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=6 %2 ANA=0 %30 ANA=4 %300 ANA=20 %1 260 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Crustáceos, Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.45 €
  • Por persona : 0.90 €

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