Huevos pasados sorpresa


Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.
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Última puesta al dí­a: El 26 Septiembre 2010

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
27 min.24 min.51 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa1
Pele 150 g de gambas cocidas, en este caso pequeños camarones grises, si son grandes, córtelos en pedacitos.

Etapa 2 - 5 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa2
Prepare 1 chalote y pique finamente, corte 2 rebanadas de jamón crudo en pequeños trozos.

Etapa 3 - 2 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa3
En una sartén antiadherente a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como esté bien caliente vierta el chalote picado, salpimiente y cocine removiendo 1 o 2 minutos.

Etapa 4 - 2 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa4
Añada los pequeños trozos de camarón y jamón, siga cocinando 2 o 3 minutos.

Un minuto antes de terminar la cocción añada el zumo de ½ limón y remueva bien.

Etapa 5 - 5 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa5
Rompa 4 huevos, pero hágalo de una manera especial: hay que romper la cáscara en la base (extremidad más ancha) para mantener la cáscara lo más grande posible.

Lo mejor es usar un cuchillo de hoja ancha y proceder como cuando se corta un huevo pasado por agua (normal), golpeando con la hoja del cuchillo todo el contorno de la cáscara.

Etapa 6 - 20 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa6
Ponga los huevos en un recipiente, bátalos con sal y pimienta y cocínelos como huevos revueltos.

Etapa 7 - 2 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa7
Tan pronto como estén cocidos, añada la mezcla de camarones, jamón y el cebollín picado finamente.

Todo lo que precede se puede preparar de antemano (excepto la adición del cebollín al último momento), bastará con calentar la mezcla, un poco antes de usarla para rellenar las cáscaras.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa8
Caliente las cáscaras como si fueran platos.

Llene cuidadosamente cada cáscara de huevo con la mezcla, vierta una cucharada de mezcla en el fondo de la cáscara...

Etapa 9
Huevos pasados sorpresa : Foto de la etapa9
...y voltee rápidamente la cáscara rellenada.

Limpie cuidadosamente la huevera para que la sorpresa sea completa y sirva sin demora, eventualmente acompañado de palitos de pan tostado con mantequilla.

Observaciones

Si ninguno de sus invitados se ha colado en la cocina para venir a ver y ha descubierto así su secreto (más vale alejarlos con "ve a la mesa, ya voy yo") ¡les dará una gran sorpresa cuando rompan su cáscara!

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 206 Kcal o 5 049 Kj65 gr11 gr100 gr
60 %25 %1 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
208 Kcal o 871 Kj11 gr2 gr17 gr
10 %4 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
301 Kcal o 1 260 Kj16 gr3 gr25 gr
15 %6 %<1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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