Escalopes de ternera apanados al sésamo


Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo.
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Última puesta al dí­a: El 6 Marzo 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 escalope de ternera 4 escalopes de ternera
  • 2 pan molido 30 g de pan molido
  • 3 ajonjolí­ o semillas de sésamo 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
  • 4 harina 1 cuchara pequeña de harina
  • 5 huevo 2 huevos
  • 6 aceite 4 cucharas soperas de aceite
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 628 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.10 min.31 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa1
Prepare 4 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado.

Reserve.

Etapa 2 - 4 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa2

Preparando el apanado



En un tazón mezcle 30 g de pan molido, 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.

Etapa 3 - 3 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa3
En un tazón rompa 2 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor.

También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.

Etapa 4
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa4
Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato.

Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).

Etapa 5
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa5

El apanado

Remoje una escalope en el huevo batido...

Etapa 6
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa6
...luego en el pan rallado.

Etapa 7 - 10 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa7
Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final.

Haga ésto con todos los escalopes.

Etapa 8 - 1 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa8

La cocción

Ponga una sartén a fuego alto y vierta 4 cucharas soperas de aceite.

Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...

Etapa 9 - 10 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa9
...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.

Etapa 10
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Foto de la etapa10
Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.
Observaciones
Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.

Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Conservación
Para degustar lo más rápido posible, para disfrutar del crujiente del apanado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 671 Kcal o 6 996 Kj98 gr27 gr130 gr
84 %38 %3 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
266 Kcal o 1 114 Kj16 gr4 gr21 gr
13 %6 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
418 Kcal o 1 750 Kj24 gr7 gr33 gr
21 %9 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Masa madre, Sésamo, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.63 €
  • Por persona : 2.16 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Escalope de terneraEscalope de ternera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalope vienés, Involtini, ... Todas
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