Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo.
40 K 4/5 (1 opiniones)
35 min.
Fácil
8.65 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Marzo 2022
4 escalopes de ternera
30 g de pan molido
30 g de ajonjolí o semillas de sésamo
1 cuchara pequeña de 
2 
4 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Prepare 4 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Preparando el apanado
En un tazón mezcle 30 g de pan molido, 30 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En un tazón rompa 2 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
Etapa 4
Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato.
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Etapa 5
El apanado
Remoje una escalope en el huevo batido...Etapa 6
...luego en el pan rallado.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final.
Haga ésto con todos los escalopes.
Haga ésto con todos los escalopes.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
La cocción
Ponga una sartén a fuego alto y vierta 4 cucharas soperas de aceite.Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Etapa 10
Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.
Observaciones
Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Conservación : Para degustar lo más rápido posible, para disfrutar del crujiente del apanado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 30 ANA=3 % | 130 ANA=20 % | 1 670 ANA=80 % | 6 990 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 110 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 6 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 750 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.65 €
- Por persona : 2.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pan molido
Como estas otras recetas : Polpette de berenjena, Vieiras gratinadas, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Pastel de cangrejo, Scarpaccia de patata y cebolla, ... Verlos todos 23
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Ensalada Shiro-goma, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Barritas de chocolate con cereales, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Crema de apionabo y sésamo, ... Verlos todos 23
Aceite
Como estas otras recetas : Salchicha de Morteau campestre, Cómo cocinar las patatas grenaille, Mayonesa de limón, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Salsa al Roquefort, ... Verlos todos 104
Escalope de ternera
Como estas otras recetas : Escalope vienés, Involtini, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chuleta de ternera con verduras
Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan en los jugos de cocción. 18 Noviembre 201584 K 2 horas 30 min.
Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta. Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano. 7 Julio 201956 K 60 min.
Bocadillos ahumados
Estos pequeños bocadillos combinan la frescura de una salsa pesto de pistachos y espinacas, con los sabores ahumados de la salchicha de Morteau y del queso. Esta composición forma bocadillos originales para una entrada o un aperitivo. 16 Febrero 202238 K 50 min.
Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno. 13 Julio 202284 K 55 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas
Un pastel delicioso y muy húmedo, con los sabores de las castañas y el chocolate en perfecto equilibrio. 21 Septiembre 20259 031 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.