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Escalopes de ternera apanados al sésamo


Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo.
40 K 4/5 (1 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 6 Marzo 2022
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama Video
Para 4 personas, necesita:
  • 1 escalopes de ternera 4 escalopes de ternera
  • 2 pan molido 30 g de pan molido
  • 3 ajonjolí­ o semillas de sésamo 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
  • 4 harina 1 cuchara pequeña de harina
  • 5 huevo 2 huevos
  • 6 aceite 4 cucharas soperas de aceite
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 630 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 1
Prepare 4 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado.

Reserve.

Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 2

Preparando el apanado



En un tazón mezcle 30 g de pan molido, 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 3
En un tazón rompa 2 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor.

También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.

Etapa 4
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 4
Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato.

Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).

Etapa 5
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 5

El apanado

Remoje una escalope en el huevo batido...

Etapa 6
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 6
...luego en el pan rallado.

Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 7
Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final.

Haga ésto con todos los escalopes.

Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 8

La cocción

Ponga una sartén a fuego alto y vierta 4 cucharas soperas de aceite.

Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...

Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 9
...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.

Etapa 10
Escalopes de ternera apanados al sésamo : Etapa 10
Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.
Observaciones
Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.

Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Conservación : Para degustar lo más rápido posible, para disfrutar del crujiente del apanado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %30 ANA=3 %130 ANA=20 %1 670 ANA=80 %6 990 ANA : 80 %
Para 100 g20 ANA=6 %4 ANA=0 %20 ANA=3 %270 ANA=10 %1 110 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=9 %6 ANA=1 %30 ANA=5 %420 ANA=20 %1 750 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, masa madre, Sésamo, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.65 €
  • Por persona : 2.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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