Involtini - Micocina-facil.com

Preparación	Cocción	Total
1 hora 36 min.	1 hora 15 min.	2 horas 51 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Pique 1 ramito de perejil y 1 diente de ajo, al cual le habrá retirado el germen.

Mezcle el conjunto.

Etapa 2 - 10 min.

Prepare 4 escalopes de ternera quitando la corteza y los nervios si hay.

Tiene que obtener, en la medida de lo posible, rectángulos de aproximadamente 10 cm por 5cm.

No es grave si no consigue un rectángulo bonito, de todos modos, luego ataremos el conjunto.

Etapa 3 - 1 min.

Extienda una lonja de jamón.

Etapa 4 - 1 min.

Coloque encima un rectángulo de ternera.

Etapa 5 - 3 min.

Corte el jamón alrededor del pedazo de ternera y luego voltee el conjunto.

Tiene que conseguir un rectángulo de ternera y un rectángulo de jamón encima.

Etapa 6 - 30 min.

Es más facil trabajar "en cadena": proceda de ésta manera con todos los filetes de ternera y todo el jamón.

Etapa 7 - 3 min.

Tome un rectángulo de ternera/jamón, salpimiente su superficie y luego, en un extremo coloque una cucharadita de la mezcla perejil/ajo, que cubrirá con Comté rallado.

Etapa 8

Luego viene el momento delicado del enrollado: comience con la ayuda de la hoja de un cuchillo o una espátula metálica.

Etapa 9

Continue con los dedos.

Etapa 10

Enrollando...

Etapa 11

...bien ajustado.

Etapa 12 - 3 min.

Hasta obtener un rollito.

Etapa 13 - 5 min.

Ate el rollo para evitar que se abra durante la cocción.

Puede utilizar pequeños mondadientes de madera (tipo cóctel), pero es menos eficaz que los trozos de cuerda.

Etapa 14 - 30 min.

Proceda de ésta manera con todos los rectángulos de ternera/jamón.

Si no los va a utilizar el mismo día, los puede congelar así, crudos.

Etapa 15 - 5 min.

Para la cocción tome una gran salteadora y a fuego muy alto añada 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté bien caliente, dore todos los lados de los involtinis.

Note que en esta operación no cocina, sino sella la superficie para hacerla bien dorada.

Etapa 16

Es una operación que ensucia mucho la cocina porque hay muchas proyecciones, puede poner una hoja de aluminio en los 2/3 de la salteadora para limitar los daños.

Pero no debe cubrir con una tapa, pues de lo contrario el vapor generado por la cocción permanecerá en la sartén y los involtinis no se dorarán.

Etapa 17 - 1 hora

Una vez que los involtinis estén bien dorados, reduzca el fuego a muy lento, cubra y deje cocinar así durante una hora o más.

Etapa 18 - 5 min.

Después de este tiempo, descubra y añada 300 ml de nata líquida.

Rasque bien el fondo de la cacerola con una espátula cuando añada la crema, para despegar los deliciosos jugos de cocción y mezclarlos con la crema.

Etapa 19 - 10 min.

Deje cocinar otros 10 minutos, el tiempo que la nata espese.

Sirva con arroz por ejemplo.

Nota: Cada comensal debe retirar las cuerdas de su porción, o puede retirar todas con tijeras antes de servir.

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
2 989 Kcal o 12 514 Kj	156 gr	22 gr	253 gr
149 %	60 %	2 %	38 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
283 Kcal o 1 185 Kj	15 gr	2 gr	24 gr
14 %	6 %	<1 %	4 %

Por persona
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
374 Kcal o 1 566 Kj	19 gr	3 gr	32 gr
19 %	7 %	<1 %	5 %

Otras recetas que también podrás disfrutar

Crumble de frutas

No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
298K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011

Arroz con leche

Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
343K3 38 min. 18 Diciembre 2018

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
302K3.7 50 min. 30 Julio 2021

Langostinos fritos con sésamo

Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
267K1 33 min. 11 Noviembre 2012

Sopa de calabaza-potimarrón

Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
298K 1 hora 10 min. 13 Octubre 2010

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

	Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espaguetis con mejillones y albahaca, , , Sopa de nabos y puré de sésamo, Gratinado de coliflor a la mostaza, ... Todas
	Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de puerros y patatas, Tostadas de Montlebon, Risotto al cúrcuma, Gratinado de pasta con mozzarella, , ... Todas
	Escalope de ternera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalope vienés, ... Todas
	Jamón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Quiche de 2 quesos, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, , Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, , ... Todas