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Sopa de calabaza-potimarrón


Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
355 K 3.9/5 (70 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 25 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 1
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.

Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 2
Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.

Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 3
Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 4
Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 5
Mezcle en un bol 2 cucharas soperas de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 6
Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Sopa de calabaza-potimarrón : Etapa 7
Devuelva la olla al fuego y agregue 200 ml de nata lí­quida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!
Observaciones
Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Joël Robuchon et Louis, el mercader de hortalizas de Saint-Renan. .
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta14 ANA=23 %79 ANA=30 %1 ANA=1 %381 ANA=19 %1 598 ANA : 19 %
Para 100 g03 ANA=1 %018 ANA=1 %78 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 litros : 3.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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