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Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
355 K 3.9/5 (70 opiniones)535524
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 2 litros, necesita:
- 1
1 kg de calabaza potimarrón - 2
1 litro de agua - 3
1 cubo de caldo de ave - 4
200 ml de nata líquida - 5
2 cucharas soperas de maizena - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 040 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 25 min.
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Mezcle en un bol 2 cucharas soperas de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Devuelva la olla al fuego y agregue 200 ml de nata líquida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!
Observaciones
Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Joël Robuchon et Louis, el mercader de hortalizas de Saint-Renan. .
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 3 g ANA=1 % | 0 g | 18 kcal ANA=1 % | 78 kJ ANA=1 % |
| Para la receta | 14 g ANA=23 % | 79 g ANA=30 % | 1 g ANA=1 % | 381 kcal ANA=19 % | 1 598 kJ ANA=19 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 2 litros
3.30 €
Por Sopa de calabaza-potimarrón
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Maizena
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