Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
303K 56 4.0
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:SopaCalabazaPotimarrónCremaPara 2 litros, necesita:
- 1
1 kg de calabaza potimarrón - 2
1 litro de agua - 3
1 cubo de caldo de ave - 4
200 ml de nata líquida - 5
2 cucharas soperas de maizena - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 039 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 50 min. | 20 min. | 1 hora 10 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.
Etapa 2 - 15 min.
Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.
Etapa 3 - 20 min.
Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).
Etapa 4 - 3 min.
Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.
Etapa 5 - 2 min.
Mezcle en un bol 2 cucharas soperas de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.
Etapa 6 - 2 min.
Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.
Etapa 7 - 3 min.
Devuelva la olla al fuego y agregue 200 ml de nata líquida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!
Observaciones
Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 382 Kcal o 1 599 Kj | 15 gr | 79 gr | 1 gr |
| 19 % | 6 % | 7 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 19 Kcal o 80 Kj | 1 gr | 4 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Joël Robuchon et Louis, el mercader de hortalizas de Saint-Renan..
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Calabaza potimarrón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Cómo preparar una calabaza-potimarrón, , Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Duo de jamones en cocción lenta, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espagueti boloñesa, Torcido Poitevino, Crocante de cítricos, , , ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan parisino de chocolate, , Flan parisino o pastelero, Pastel Selva Negra, Nougat helado, ... Todas |
 | Maizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera de limón, Tarta de merengue con peras y limon verde, Crema pastelera, Flan con peras caramelizadas, Rosca de reyes siciliana, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.304K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.347K3 38 min. 18 Diciembre 2018
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.303K3.7 50 min. 30 Julio 2021
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.378K 11 23 min. 29 Octubre 2014
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.269K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/12/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.