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Sopa de calabaza-potimarrón


Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
345 K 3.9/5 (69 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
Para 2 litros, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.

Etapa 2 - 15 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.

Etapa 3 - 20 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.

Etapa 5 - 2 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Mezcle en un bol 2 cucharas soperas de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.

Etapa 6 - 2 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.

Etapa 7 - 3 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Devuelva la olla al fuego y agregue 200 ml de nata lí­quida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!
Observaciones
Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Joël Robuchon et Louis, el mercader de hortalizas de Saint-Renan. .
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=6 %80 ANA=7 %1 ANA=0 %380 ANA=20 %1 600 ANA : 20 %
Para 100 g03 ANA=0 %020 ANA=1 %80 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 litros : 3.30 €

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