Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gambas vietnamitas
En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática
168 K 4.2/5 (33 opiniones)
55 min.
Fácil
6.10 €
4 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Mayo 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de gambas - 2
1 pizca de tomillo - 3
1 chalote - 4
1 cuchara pequeña de jengibre - 5
2 cucharas soperas de cilantro - 6
10 g de pimiento picante - 7
2 dientes de ajo - 8
2 cucharas soperas de salsa de soja - 9
2 cucharas soperas de agua - 10
2 cucharas soperas de salsa de pescado nuoc mam - 11
1 limón verde - 12
3 cucharas soperas de aceite de sésamo - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 735 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 10 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Pelar las gambas (cocidas o crudas, en esta receta no importa).
A continuación, retire la tripa de cada gamba, que de lo contrario podría dar un sabor amargo. Para ello, raja el lomo de la gamba...
A continuación, retire la tripa de cada gamba, que de lo contrario podría dar un sabor amargo. Para ello, raja el lomo de la gamba...
Etapa 2
...luego tire suavemente para retirar la manguera y deséchela.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Haga esto con todas las gambas.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Etapa 5 - ⌛ 8 min.
Retire las semillas de la guindilla, deséchelas y píquelas finamente.
Pelar el 2 dientes de ajo y picarlo finamente.
Pelar el 2 dientes de ajo y picarlo finamente.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Preparar la salsa vertiendo 2 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de agua, 2 cucharas soperas de salsa de pescado nuoc mam y el zumo de 1 limón verde en un bol.
Añadir el ajo y la guindilla picados y sazonar con un poco de pimienta.
Añadir el ajo y la guindilla picados y sazonar con un poco de pimienta.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
En una sartén (idealmente un wok) a fuego alto, calentar el 3 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Cuando esté caliente, añade la chalota, luego las gambas y saltea hasta que se caramelicen un poco (3 ó 4 minutos).
Cuando esté caliente, añade la chalota, luego las gambas y saltea hasta que se caramelicen un poco (3 ó 4 minutos).
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Añadir el tomillo, el jengibre y el cilantro y mezclar bien, cocinar durante 1 minuto.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Verter la salsa y reducir el líquido a la mitad aproximadamente.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Deseche la ramita de tomillo y sírvalo inmediatamente sobre arroz blanco, por ejemplo, a ser posible en cuencos pequeños por razones estéticas.
Observaciones
Si es posible, pruebe a sustituir el cilantro por melisa, que le da un sabor aún más sutil.
Conservación : Una vez cocidos, tardan unos minutos, pero se pueden recalentar.
Fuente : Según Catherine.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=7 % | 850 ANA=40 % | 3 540 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.10 €
- Por persona : 1.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Gambas
Como estas otras recetas : Paella, Ensalada semicrujiente con gambas, Patatas fritas con gambas, Curry de camarones express, Risotto con caramores al curry, ... Verlos todos 7
Pimiento picante
Como estas otras recetas : Aceite picante, Rougail de salchichas, Ceviche de Erika, ... Verlos todos 3
Aceite de sésamo
Como estas otras recetas : Arroz al sésamo, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Sopa china, Salteado de cerdo con cacahuetes, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, ... Verlos todos 9
Agua
Como estas otras recetas : Sopa de Cornualles, Paella, Torcido Poitevino, Gelatina de flor de diente de león, Flan de dos limones, ... Verlos todos 141
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 20111.69 M5 4 horas 40 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017439 K 15 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018445 K3.8 30 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada para las mandarinas, pero puede ser variada con todos los cítricos: limón, limón verde, naranja, pomelo... 2 Febrero 2016251 K 1 hora 20 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica. 13 Octubre 2010354 K5 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.