Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gambas vietnamitas
En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática
165 K 4.3/5 (32 opiniones)
55 min.
Fácil
6.10 €
4 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Mayo 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de gambas - 2
1 pizca de tomillo - 3
1 chalote - 4
1 cuchara pequeña de jengibre - 5
2 cucharas soperas de cilantro - 6
10 g de pimiento picante - 7
2 dientes de ajo - 8
2 cucharas soperas de salsa de soja - 9
2 cucharas soperas de agua - 10
2 cucharas soperas de salsa de pescado nuoc mam - 11
1 limón verde - 12
3 cucharas soperas de aceite de sésamo - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 735 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 10 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Pelar las gambas (cocidas o crudas, en esta receta no importa).
A continuación, retire la tripa de cada gamba, que de lo contrario podría dar un sabor amargo. Para ello, raja el lomo de la gamba...
A continuación, retire la tripa de cada gamba, que de lo contrario podría dar un sabor amargo. Para ello, raja el lomo de la gamba...
Etapa 2
...luego tire suavemente para retirar la manguera y deséchela.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Haga esto con todas las gambas.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Etapa 5 - ⌛ 8 min.
Retire las semillas de la guindilla, deséchelas y píquelas finamente.
Pelar el 2 dientes de ajo y picarlo finamente.
Pelar el 2 dientes de ajo y picarlo finamente.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Preparar la salsa vertiendo 2 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de agua, 2 cucharas soperas de salsa de pescado nuoc mam y el zumo de 1 limón verde en un bol.
Añadir el ajo y la guindilla picados y sazonar con un poco de pimienta.
Añadir el ajo y la guindilla picados y sazonar con un poco de pimienta.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
En una sartén (idealmente un wok) a fuego alto, calentar el 3 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Cuando esté caliente, añade la chalota, luego las gambas y saltea hasta que se caramelicen un poco (3 ó 4 minutos).
Cuando esté caliente, añade la chalota, luego las gambas y saltea hasta que se caramelicen un poco (3 ó 4 minutos).
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Añadir el tomillo, el jengibre y el cilantro y mezclar bien, cocinar durante 1 minuto.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Verter la salsa y reducir el líquido a la mitad aproximadamente.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Deseche la ramita de tomillo y sírvalo inmediatamente sobre arroz blanco, por ejemplo, a ser posible en cuencos pequeños por razones estéticas.
Observaciones
Si es posible, pruebe a sustituir el cilantro por melisa, que le da un sabor aún más sutil.
Conservación : Una vez cocidos, tardan unos minutos, pero se pueden recalentar.
Fuente : Según Catherine.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=7 % | 850 ANA=40 % | 3 540 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.10 €
- Por persona : 1.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Gambas
Como estas otras recetas : Paella, Chucrut del mar, Patatas fritas con gambas, Plancha con especias, Risotto con caramores al curry, ... Verlos todos 7
Pimiento picante
Como estas otras recetas : Rougail de salchichas, Aceite picante, Ceviche de Erika, ... Verlos todos 3
Aceite de sésamo
Como estas otras recetas : Salmón asado con crema de canónigos (mache), Ensalada Shiro-goma, Pan Ali-baba (con sésamo), Galletas de sésamo, Salteado de cerdo con cacahuetes, ... Verlos todos 9
Cilantro
Como estas otras recetas : Nems de pollo, Bocadillos frescos, Apionabo remoulette, Pollo estilo chino, Kebab casero, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011325 K2.5 25 min.
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar. 21 Febrero 2011100 K3
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas. 5 Junio 20153.41 M3.7 1 hora 9 min.
Madroño
La tarta de fresas es un delicioso pastel compuesto por 2 capas de bizcocho que envuelven fresas con una crema mousseline. El bizcocho se empapa en sirope de fresa, y el pastel se termina con una fina capa de pasta de almendra por encima. Lleva un poco de tiempo hacerla, pero qué delicia, y qué éxito entre tus invitados. 18 Septiembre 2011190 K 2 horas 45 min.
Pastel de recompensa para Alison
En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada. 2 Junio 2015145 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.