Galletas de pistacho
Para estos tiernos shortbread, doble pistacho tanto con pasta de pistacho como con pistachos picados y tostados.
123K 13 3.5
Última puesta al día: El 19 Abril 2012
Palabras clave para esta receta:Para 30 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
125 g de mantequilla - 3
125 g de azúcar en polvo - 4
1 huevo - 5
100 g de pistachos - 6
50 g de Pasta o polvo de pistacho - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
Cambie estos ingredientes por: 10 galletas de mantequilla 15 galletas de mantequilla 30 galletas de mantequilla 60 galletas de mantequilla 90 galletas de mantequilla
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 2 horas | 35 min. | 2 horas 58 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente el horno a 150°C.
Vierta los 100 g de pistachos en una bandeja de horno(reserve unos 30 para decorar) y métalos en el horno durante 15 minutos para que se asen.
Dejar enfriar y mezclar rápidamente para obtener un polvo grueso. También puede picarlas rápidamente con un cuchillo.
Vierta los 100 g de pistachos en una bandeja de horno(reserve unos 30 para decorar) y métalos en el horno durante 15 minutos para que se asen.
Dejar enfriar y mezclar rápidamente para obtener un polvo grueso. También puede picarlas rápidamente con un cuchillo.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.
Amasar a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
Amasar a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 50 g de Pasta o polvo de pistacho y los pistachos picados, amasar durante uno o dos minutos más para mezclar bien.
Etapa 4 - 2 horas
Forme una torta grande con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas (la víspera también está bien).
Etapa 5 - 15 min.
Etapa 6 - 20 min.
También puede utilizar un cortador con una forma diferente, aquí el que se utiliza para hacer calissons.
Colocar encima un pistacho entero y presionar ligeramente.
Hornear durante unos 20 minutos.
Colocar encima un pistacho entero y presionar ligeramente.
Hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Para acentuar el sabor a pistacho, puede añadir una gota de extracto o esencia de pistacho a la masa, pero no es necesario.
Como es habitual con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
Como es habitual con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 067 Kcal o 12 841 Kj | 52 gr | 335 gr | 169 gr |
| 153 % | 20 % | 32 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 438 Kcal o 1 834 Kj | 7 gr | 48 gr | 24 gr |
| 22 % | 3 % | 5 % | 4 % |
| Por galleta de mantequilla | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 102 Kcal o 427 Kj | 2 gr | 11 gr | 6 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 galletas de mantequilla : 2.71 €
- Por galleta de mantequilla : 0.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pescado con costra de sésamo, Salteado de primavera de ternera, Cannelés, Far bretón con ciruelas, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limon, Tartaletas doble frambuesa, Flan con peras caramelizadas, Tarta de chocolate de Nanou, Nueces (pecanas) caramelizadas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pescado de Nicolas, Galettes bretonas, Sopa de hojas comestibles, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Bizcocho de copos de avena, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Barritas de cereales esponjosas, Trufas de chocolate, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Cómo limpiar (mondar) pistachos, ... Todas |
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