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Galletas de pistacho
Para estos tiernos shortbread, doble pistacho tanto con pasta de pistacho como con pistachos picados y tostados.
179 K 3.3/5 (16 opiniones)554563
Última puesta al día: El 24 Octubre 2026
Para 30 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
125 g de mantequilla - 3
125 g de azúcar en polvo - 4
1 huevo - 5
100 g de pistachos - 6
50 g de pasta o polvo de pistacho - Peso total de estos ingredientes: 700 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Reposo
2 horas
Cocción
35 min.
En total
3 horas
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 15 min.
Precaliente el horno a 150°C.
Vierta los 100 g de pistachos en una bandeja de horno(reserve unos 30 para decorar) y métalos en el horno durante 15 minutos para que se asen.
Dejar enfriar y mezclar rápidamente para obtener un polvo grueso. También puede picarlas rápidamente con un cuchillo.
Vierta los 100 g de pistachos en una bandeja de horno(reserve unos 30 para decorar) y métalos en el horno durante 15 minutos para que se asen.
Dejar enfriar y mezclar rápidamente para obtener un polvo grueso. También puede picarlas rápidamente con un cuchillo.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.
Amasar a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
Amasar a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Añadir 50 g de pasta o polvo de pistacho y los pistachos picados, amasar durante uno o dos minutos más para mezclar bien.
Paso 4 - ⌛ 2 horas
Forme una torta grande con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas (la víspera también está bien).
Paso 5 - ⌛ 15 min.
Paso 6 - ⌛ 20 min.
También puede utilizar un cortador con una forma diferente, aquí el que se utiliza para hacer calissons.
Colocar encima un pistacho entero y presionar ligeramente.
Hornear durante unos 20 minutos.
Colocar encima un pistacho entero y presionar ligeramente.
Hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Para acentuar el sabor a pistacho, puede añadir una gota de extracto o esencia de pistacho a la masa, pero no es necesario.
Como es habitual con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
Como es habitual con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
Conservación: Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=12 % | 51 g ANA=19 % | 25 g ANA=35 % | 464 kcal ANA=23 % | 1 943 kJ ANA=23 % |
| Por galleta de mantequilla | 2 g ANA=3 % | 12 g ANA=4 % | 6 g ANA=8 % | 108 kcal ANA=5 % | 453 kJ ANA=5 % |
| Para la receta | 55 g ANA=85 % | 355 g ANA=134 % | 178 g ANA=244 % | 3 248 kcal ANA=162 % | 13 598 kJ ANA=162 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 30 galletas de mantequilla
2.75 €
Por galleta de mantequilla
0.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas:
Pistachos
Como estas otras recetas:
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