Galletas de pistacho


Galletas de pistacho
Para estos tiernos shortbread, doble pistacho tanto con pasta de pistacho como con pistachos picados y tostados.
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Última puesta al dí­a: El 19 Abril 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 30 galletas de mantequilla, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
23 min.2 horas35 min.2 horas 58 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Galletas de pistacho
Precaliente el horno a 150°C.

Vierta los 100 g de pistachos en una bandeja de horno(reserve unos 30 para decorar) y métalos en el horno durante 15 minutos para que se asen.

Dejar enfriar y mezclar rápidamente para obtener un polvo grueso. También puede picarlas rápidamente con un cuchillo.

Etapa 2 - 5 min.
Galletas de pistacho
En el bol de una batidora verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.

Amasar a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 3 - 3 min.
Galletas de pistacho
Añadir 50 g de Pasta o polvo de pistacho y los pistachos picados, amasar durante uno o dos minutos más para mezclar bien.

Etapa 4 - 2 horas
Galletas de pistacho
Forme una torta grande con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas (la víspera también está bien).

Etapa 5 - 15 min.
Galletas de pistacho
Precaliente el horno a 180°C.

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/2 centímetro (1/4 de pulgada), y corta pequeños círculos de masa, con un cúter es muy práctico.

Etapa 6 - 20 min.
Galletas de pistacho
También puede utilizar un cortador con una forma diferente, aquí el que se utiliza para hacer calissons.

Colocar encima un pistacho entero y presionar ligeramente.

Hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Para acentuar el sabor a pistacho, puede añadir una gota de extracto o esencia de pistacho a la masa, pero no es necesario.

Como es habitual con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 067 Kcal o 12 841 Kj52 gr335 gr169 gr
153 %20 %32 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
438 Kcal o 1 834 Kj7 gr48 gr24 gr
22 %3 %5 %4 %
Por galleta de mantequilla
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
102 Kcal o 427 Kj2 gr11 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 galletas de mantequilla : 2.71 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.09 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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