Galleta rosa de Reims
El bizcocho rosa es una receta de la región de Reims, se trata de un pequeño pastel ligero, una especie de bizcocho, normalmente rectangular y de color rosa.
99K 14 4.1
Última puesta al día: El 12 Febrero 2014
Palabras clave para esta receta:Para 30 galletas, necesita:
- 1
3 huevos - 2
140 g de azúcar en polvo - 3
125 g de harina - 4
5 gotas de colorante alimenticio - 5
50 g de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 465 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 20 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Batir las yemas de 3 huevos e 140 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla espume y blanquee.
Etapa 2 - 5 min.
Añadir las claras poco a poco...
Etapa 3
...dejando que "espume" entre cada adición de blanco.
Etapa 4 - 1 min.
Terminar con el tinte rojo.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Etapa 7 - 20 min.
Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 20 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Se enfría.
Conservación
Unos días en una caja metálica.
Fuente
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 405 Kcal o 5 882 Kj | 30 gr | 283 gr | 17 gr |
| 70 % | 12 % | 27 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 302 Kcal o 1 264 Kj | 6 gr | 61 gr | 4 gr |
| 15 % | 2 % | 6 % | 1 % |
| Por galletas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 47 Kcal o 197 Kj | 1 gr | 9 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 galletas : 0.84 €
- Por galletas : 0.03 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:bizcocho de nueces y naranja, Charlotte de brioches con manzanas, Tartaletas doble frambuesa, Clafoutis "Marie-Antoinette", Helado de menta fresca, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillo de brioche con castañas y manzana, Pastel normal, Crumble Comtois, Galletas sablé de acajú y parmesano, Cake de espinacas y queso Comté, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, Financieros del pistacho, Macarrones de Amiens, Saint-honoré, Glaseado real, ... Todas |
 | Colorante alimenticio : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Lemon curd, Tarta de melocotón y té verde, Tarta de merengue y limón verde, Galletas de Expediente X, Crema pastelera de limon verde, ... Todas |
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