Galleta rosa de Reims
El bizcocho rosa es una receta de la región de Reims, se trata de un pequeño pastel ligero, una especie de bizcocho, normalmente rectangular y de color rosa.
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Última puesta al día: El 12 Febrero 2014
Palabras clave para esta receta:Para 30 galletas, necesita:
- 1
3 huevos - 2
140 g de azúcar en polvo - 3
125 g de harina - 4
5 gotas de colorante alimenticio - 5
50 g de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 465 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 20 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Batir las yemas de 3 huevos e 140 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla espume y blanquee.
Etapa 2 - 5 min.
Añadir las claras poco a poco...
Etapa 3
...dejando que "espume" entre cada adición de blanco.
Etapa 4 - 1 min.
Terminar con el tinte rojo.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Etapa 7 - 20 min.
Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 20 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Se enfría.
Conservación
Unos días en una caja metálica.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 405 Kcal o 5 882 Kj | 30 gr | 283 gr | 17 gr |
| 70 % | 12 % | 27 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 302 Kcal o 1 264 Kj | 6 gr | 61 gr | 4 gr |
| 15 % | 2 % | 6 % | 1 % |
| Por galletas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 47 Kcal o 197 Kj | 1 gr | 9 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 galletas : 0.84 €
- Por galletas : 0.03 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Por Gaston Lenôtre.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Helado de vainilla, Brioche Tatin, Tarta con manzanas caramelizadas, Tarta de almendras para Marie, Flan de manzana, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cigarrillos rusos, Filete de ternera con costra de romero, Nonnettes, Suflé de queso, Galletas de Expediente X, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Nantais, Glaseado real, Galletas de Navidad, Rebanadas de brioche con crema de almendras, Brioche real, ... Todas |
 | Colorante alimenticio : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta de almendras, Crema pastelera de limon verde, Tarta de melocotón y té verde, Lemon curd, Copa de fresas, menta y chantilly, ... Todas |
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