Lemon curd


Lemon curd
El lemon curd es una crema de limón con mucho aroma, a base de huevos y mantequilla. Es el relleno ideal de las tartaletas y tartas.
118 1224.9/5 para 22 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Julio 2011

Para 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
16 min.20 min.18 min.54 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

Conservación :

Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Lemon curd : Foto de la etapa1
Vierta 100 g de azúcar en polvo en un bol, luego agregue la ralladura de 3 limones verde.

Revuelva con un batidor de mano, tape y deje reposar durante 10 minutos, para que el azúcar capte los aromas de la ralladura de limón.

Etapa 2 - 10 min.
Lemon curd : Foto de la etapa2
Agregue 2 huevos...

Etapa 3 - 5 min.
Lemon curd : Foto de la etapa3
... y remueva con el batidor para mezclar bien.

Etapa 4 - 2 min.
Lemon curd : Foto de la etapa4
Agregue el zumo de 3 limones verde, bata nuevamente para mezclar bien.

Etapa 5 - 3 min.
Lemon curd : Foto de la etapa5
Filtre la preparación con la ayuda de un colador.

Etapa 6 - 1 min.
Lemon curd : Foto de la etapa6
Vierta la preparación en una olla.

Etapa 7 - 8 min.
Lemon curd : Foto de la etapa7
Y haga espesar a fuego lento, batiendo suavemente.

Si tiene un termómetro electrónico, la temperatura debe alcanzar alrededor de 82°C (180°F).

Etapa 8 - 10 min.
Lemon curd : Foto de la etapa8
Deje enfriar la preparación durante 10 minutos, hasta que la temperatura descienda a unos 60°C (140°F), luego añada 100 g de mantequilla y, si lo desea 5 gotas de colorante alimenticio.

Etapa 9 - 5 min.
Lemon curd : Foto de la etapa9
Licue cuidadosamente, su lemon curd esta listo.

Observaciones

Para un lemon curd de limón amarillo, utilice sólo dos 2 limones y por supuesto, nada de colorante.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 437 Kcal o 6 016 Kj17 gr130 gr95 gr
72 %6 %12 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
228 Kcal o 955 Kj3 gr21 gr15 gr
11 %1 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Algunas recetas que usan esta receta



102 586 1 hora 30 min.


33 445 2 horas 35 min.


25 454 3 horas 21 min.
Ver todas las recetas que lo usan

Fuente

Según Pierre Hermé.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salsa Mercader de vino, Tarta Normanda, , , ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de coco y vainilla para Elsa, , Crema pastelera de limon verde, Tarta Normanda, , ... Todas
Limón verdeLimón verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pollo estilo chino, Ceviche mexicano, , Flan de dos limones, ... Todas
HuevoHuevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), , Panes para hamburguesa, Shakshuka, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
5 070 49 min.
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.
4 005 2 horas 22 min.
Mousse de remolacha cruda y nueces
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.
5 5545/5 para 1 notacións 47 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/06/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página