Sandwich croque-monsieur
Un clásico de la restauración "al paso" o de bistrot: una rebanada de jamón entre dos rebanadas de pan de miga untadas de salsa bechamel, todo ello espolvoreado de queso y cocido en el horno.
230K 39 4.2
Última puesta al día: El 1 Agosto 2010
Palabras clave para esta receta:Croque-monsieurTostadaBechamel bistrotJamónQuesoCocido al hornoComida al pasoPara 6 Sandwichs croque-monsieur, necesita:
- 1
12 rebanadas de Pan de miga - 2
3 rebanadas de jamón - 3
250 g de Salsa bechamel - 4
150 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos
Cambie estos ingredientes por: 2 Sandwichs croque-monsieur 3 Sandwichs croque-monsieur 6 Sandwichs croque-monsieur 12 Sandwichs croque-monsieur 18 Sandwichs croque-monsieur
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 25 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Comience cortando la corteza de 12 rebanadas de Pan de miga.
Etapa 2 - 5 min.
Corte 3 rebanadas de jamón en cuadrados del tamaño de las rebanadas de pan de miga.
Etapa 3 - 5 min.
Pase por una sartén muy caliente las lonchas de jamón, unos segundos por cada cara, para que se frían ligeramente.
Etapa 4 - 5 min.
Unte 2 rebanadas de pan de miga con bechamel (sugerencia, utilice un cuchillo de hoja ancha o una espátula metálica).
Coloque una loncha de jamón sobre la bechamel de una de las rebanadas de pan de miga.
Coloque una loncha de jamón sobre la bechamel de una de las rebanadas de pan de miga.
Etapa 5 - 5 min.
Luego ponga la otra rebanada de pan sobre el jamón y espolvoree con queso rallado.
Etapa 6 - 1 min.
Coloque el croque-monsieur terminado en una bandeja de horno para repostería.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7
Si hace varios croque-monsieur, será mejor que trabaje "en cadena", es decir, unte con bechamel todas las rebanadas de pan y luego coloque todas las lonchas de jamón, etc. Esto es mucho más rápido que prepararlos 1 por 1.
Etapa 8
Una vez que haya "montado" todos sus croque-monsieur, ponga la placa en el horno bien caliente.
Etapa 9 - 20 min.
Y cocine una veintena de minutos, vigilando la coloración.
No dude en dar un pequeño toque de parrilla para terminar y tener un bonito "gratinado" en la parte superior.
No dude en dar un pequeño toque de parrilla para terminar y tener un bonito "gratinado" en la parte superior.
Etapa 10
Sirva caliente o tibio, si es posible, con una ensalada verde, por ejemplo.
Observaciones
Puede poner el jamón que quiera, creo que el sabor es mejor con un jamón ahumado, pero es cuestión de gusto. Lo mismo para el queso, gruyere o mejor aún Comté, le darán un mejor croque-monsieur.
Puede cortar las migajas de pan restantes en trocitos, que cocinará con un poco de mantequilla clarificada o aceite, para hacer pequeños crutones que van muy bien con una ensalada por ejemplo.
Puede cortar las migajas de pan restantes en trocitos, que cocinará con un poco de mantequilla clarificada o aceite, para hacer pequeños crutones que van muy bien con una ensalada por ejemplo.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 730 Kcal o 11 430 Kj | 114 gr | 269 gr | 132 gr |
| 137 % | 44 % | 25 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 265 Kcal o 1 110 Kj | 11 gr | 26 gr | 13 gr |
| 13 % | 4 % | 2 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 455 Kcal o 1 905 Kj | 19 gr | 45 gr | 22 gr |
| 23 % | 7 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 Sandwichs croque-monsieur : 4.67 €
- Por Sandwich croque-monsieur : 0.78 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espárragos y espinacas, Vieiras gratinadas, Gratinado de espinacas y pollo picante, Musaka, , ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de cebolla gratinada, Gratinado de espinacas Mornay, , Gratinado de pasta y jamón, , ... Todas |
 | Pan de miga : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos Benedict, Sándwich club de pollo, Croque-monsieur genovés, Charlotte contesa de manzana, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, ... Todas |
 | Jamón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tomates y calabacines rellenos, Paté en corteza, Jamón a la rusa, Endivias gratinadas, , ... Todas |
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