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Sandwich croque-monsieur
Un clásico de la restauración "al paso" o de bistrot: una rebanada de jamón entre dos rebanadas de pan de miga untadas de salsa bechamel, todo ello espolvoreado de queso y cocido en el horno.
278 K 4.1/5 (45 opiniones)667672
Última puesta al día: El 1 Agosto 2010
Para 6 Sandwichs croque-monsieur, necesita:
- 1
12 rebanadas de pan de miga - 2
3 rebanadas de jamón - 3
250 g de salsa bechamel - 4
150 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
25 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Comience cortando la corteza de 12 rebanadas de pan de miga.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Corte 3 rebanadas de jamón en cuadrados del tamaño de las rebanadas de pan de miga.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pase por una sartén muy caliente las lonchas de jamón, unos segundos por cada cara, para que se frían ligeramente.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Unte 2 rebanadas de pan de miga con bechamel (sugerencia, utilice un cuchillo de hoja ancha o una espátula metálica).
Coloque una loncha de jamón sobre la bechamel de una de las rebanadas de pan de miga.
Coloque una loncha de jamón sobre la bechamel de una de las rebanadas de pan de miga.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Luego ponga la otra rebanada de pan sobre el jamón y espolvoree con queso rallado.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Coloque el croque-monsieur terminado en una bandeja de horno para repostería.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7
Si hace varios croque-monsieur, será mejor que trabaje "en cadena", es decir, unte con bechamel todas las rebanadas de pan y luego coloque todas las lonchas de jamón, etc. Esto es mucho más rápido que prepararlos 1 por 1.
Etapa 8
Una vez que haya "montado" todos sus croque-monsieur, ponga la placa en el horno bien caliente.
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Y cocine una veintena de minutos, vigilando la coloración.
No dude en dar un pequeño toque de parrilla para terminar y tener un bonito "gratinado" en la parte superior.
No dude en dar un pequeño toque de parrilla para terminar y tener un bonito "gratinado" en la parte superior.
Etapa 10
Sirva caliente o tibio, si es posible, con una ensalada verde, por ejemplo.
Observaciones
Puede poner el jamón que quiera, creo que el sabor es mejor con un jamón ahumado, pero es cuestión de gusto. Lo mismo para el queso, gruyere o mejor aún Comté, le darán un mejor croque-monsieur.
Puede cortar las migajas de pan restantes en trocitos, que cocinará con un poco de mantequilla clarificada o aceite, para hacer pequeños crutones que van muy bien con una ensalada por ejemplo.
Puede cortar las migajas de pan restantes en trocitos, que cocinará con un poco de mantequilla clarificada o aceite, para hacer pequeños crutones que van muy bien con una ensalada por ejemplo.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 44 g ANA=68 % | 207 g ANA=78 % | 42 g ANA=58 % | 259 kcal ANA=13 % | 1 085 kJ ANA=13 % |
| Por pieza | 76 g ANA=117 % | 356 g ANA=135 % | 73 g ANA=100 % | 444 kcal ANA=22 % | 1 862 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 458 g ANA=705 % | 2 140 g ANA=808 % | 438 g ANA=601 % | 2 668 kcal ANA=133 % | 11 170 kJ ANA=133 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 Sandwichs croque-monsieur
4.75 €
Por Sandwich croque-monsieur
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado a la italianaFondos de alcachofa gratinadosJamón y endibias gratinadosTarta de puerros y mimoletteGratinado de patacas a la comtoise Ver los 31 otros
Queso rallado
Pan de miga
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: Tostadas francesas/Pan perdidoCroque-monsieur genovésSándwich club de polloHuevos BenedictCharlotte contesa de manzana Ver los 9 otros
Jamón
Como estas otras recetas : Escalope cordon bleuPaté en cortezaPatatas en croque-monsieurInvoltiniBocadillos de Auvernia Ver los 33 otros
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