Gratinado de patatas y embutido


Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
20K 4.6/5 basada en 5 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 9 Febrero 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
48 min.1 hora 11 min.1 hora 59 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Gratinado de patatas y embutido

Las patatas

Pele 1 kg de patatas, córtelas en rebanadas (la mandolina es ideal para esta labor), lávelas y escurralas.

Etapa 2 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido
Vierta las patatas en una olla grande con 1 pizca de romero, salpimiente y cubra con leche.

Etapa 3 - 30 min.
Gratinado de patatas y embutido
Deja cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y escurra.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Gratinado de patatas y embutido

Jamón tostado

Corte 300 g de jamón en cubos pequeños

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 1 cuchara sopera de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.

Etapa 6 - 8 min.
Gratinado de patatas y embutido
Fría bien removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de patatas y embutido
Fuera del fuego, agregue 2 cucharas soperas de Mostaza y mezcle bien.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Gratinado de patatas y embutido

La preparación para el gratinado

Ralle 100 g de Queso Comté.

Etapa 9 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 250 ml de nata lí­quida y mezcle bien.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido

Montando el gratinado

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.

Etapa 11 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...

Etapa 12 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido
...luego el resto de las patatas...

Etapa 13 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido
... y la preparación para el gratinado.

Etapa 14 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido
Termine con el resto del queso Comté.

Etapa 15 - 30 min.
Gratinado de patatas y embutido
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.

Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 933 Kcal o 12 280 Kj162 gr238 gr148 gr
147 %62 %22 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
120 Kcal o 502 Kj7 gr10 gr6 gr
6 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
733 Kcal o 3 069 Kj40 gr59 gr37 gr
37 %16 %6 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.99 €
  • Por persona : 1.75 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
324K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
487K 49 min. 27 Julio 2013
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
301K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Jarabe de azúcar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
738K 23.6 8 min. 21 Febrero 2011
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
591K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página