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Gratinado de patatas y embutido


Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
36 K 4.6/5 (5 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 9 Febrero 2022
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 1

Las patatas

Pele 1 kg de patatas, córtelas en rebanadas (la mandolina es ideal para esta labor), lávelas y escurralas.

Etapa 2 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 2
Vierta las patatas en una olla grande con 1 pizca de romero, salpimiente y cubra con leche.

Etapa 3 - 30 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 3
Deja cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y escurra.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 4

Jamón tostado

Corte 300 g de jamón en cubos pequeños

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 5
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 1 cuchara sopera de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.

Etapa 6 - 8 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 6
Fría bien removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 7
Fuera del fuego, agregue 2 cucharas soperas de Mostaza y mezcle bien.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 8

La preparación para el gratinado

Ralle 100 g de Queso Comté.

Etapa 9 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 9
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 250 ml de nata lí­quida y mezcle bien.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 10

Montando el gratinado

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.

Etapa 11 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 11
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...

Etapa 12 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 12
...luego el resto de las patatas...

Etapa 13 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 13
... y la preparación para el gratinado.

Etapa 14 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 14
Termine con el resto del queso Comté.

Etapa 15 - 30 min.
Gratinado de patatas y embutido : Etapa 15
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.

Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta160 ANA=60 %240 ANA=20 %150 ANA=20 %2 930 ANA=150 %12 280 ANA : 150 %
Para 100 g6 ANA=3 %9 ANA=1 %6 ANA=1 %120 ANA=6 %500 ANA : 6 %
Por persona40 ANA=20 %60 ANA=6 %40 ANA=6 %730 ANA=40 %3 070 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.00 €
  • Por persona : 1.75 €

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