Gratinado de patatas y embutido


Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
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Última puesta al dí­a: El 9 Febrero 2022

Palabras clave para esta receta:GratinadoPatatasJamónQuesoMostaza
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
48 min.1 hora 11 min.1 hora 59 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa1

Las patatas

Pele 1 kg de patatas, córtelas en rebanadas (la mandolina es ideal para esta labor), lávelas y escurralas.

Etapa 2 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa2
Vierta las patatas en una olla grande con 1 pizca de romero, salpimiente y cubra con leche.

Etapa 3 - 30 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa3
Deja cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y escurra.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa4

Jamón tostado

Corte 300 g de jamón en cubos pequeños

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa5
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 1 cuchara sopera de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.

Etapa 6 - 8 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa6
Fría bien removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa7
Fuera del fuego, agregue 2 cucharas soperas de mostaza y mezcle bien.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa8

La preparación para el gratinado

Ralle 100 g de Comté.

Etapa 9 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa9
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 250 ml de nata lí­quida y mezcle bien.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa10

Montando el gratinado

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.

Etapa 11 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa11
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...

Etapa 12 - 3 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa12
...luego el resto de las patatas...

Etapa 13 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa13
... y la preparación para el gratinado.

Etapa 14 - 2 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa14
Termine con el resto del queso Comté.

Etapa 15 - 30 min.
Gratinado de patatas y embutido : Foto de la etapa15
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.

Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 933 Kcal o 12 280 Kj162 gr238 gr148 gr
147 %62 %22 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
120 Kcal o 502 Kj7 gr10 gr6 gr
6 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
733 Kcal o 3 069 Kj40 gr59 gr37 gr
37 %16 %6 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.99 €
  • Por persona : 1.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
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