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Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
43 K 4.6/5 (5 opiniones)454449
Última puesta al día: El 9 Febrero 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 pizca de romero - 3
1 litro de leche entera - 4
300 g de jamón - 5
1 cuchara sopera de manteca de cerdo - 6
2 cucharas soperas de mostaza - 7
100 g de Queso Comté - 8
250 ml de nata líquida - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 445 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
1 hora 15 min.
En total
1 hora 60 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Vierta las patatas en una olla grande con 1 pizca de romero, salpimiente y cubra con leche.
Etapa 3 - ⌛ 30 min.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Jamón tostado
Corte 300 g de jamón en cubos pequeñosEtapa 5 - ⌛ 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 1 cuchara sopera de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.
Etapa 6 - ⌛ 8 min.
Fría bien removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
La preparación para el gratinado
Ralle 100 g de Queso Comté.Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 250 ml de nata líquida y mezcle bien.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
...luego el resto de las patatas...
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
... y la preparación para el gratinado.
Etapa 14 - ⌛ 2 min.
Termine con el resto del queso Comté.
Etapa 15 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 9 g ANA=4 % | 6 g ANA=8 % | 119 kcal ANA=6 % | 502 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 40 g ANA=62 % | 59 g ANA=22 % | 36 g ANA=51 % | 733 kcal ANA=37 % | 3 070 kJ ANA=37 % |
| Para la receta | 161 g ANA=249 % | 237 g ANA=90 % | 147 g ANA=202 % | 2 932 kcal ANA=147 % | 12 278 kJ ANA=147 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.00 €
Por persona
1.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Leche entera
Jamón
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