Tostadas francesas/Pan perdido


 Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
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Última puesta al dí­a: El 20 Julio 2011

Palabras clave para esta receta:Tostadas francesasTostadasEmpapadasNataHuevosTostadasDoradas
Para 6 rebanadas, necesita:

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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
13 min.20 min.6 min.39 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa1
Corte 6 rebanadas de Pan de miga y retire la corteza.

Etapa 2 - 5 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa2
En el recipiente de la licuadora, ponga 60 ml de leche entera, 60 ml de nata lí­quida, 10 g de Azúcar de vainilla, y 2 yemas de huevo.

Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 3 - 10 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa3
Vierte la mezcla en un plato hondo, y deje reposar las rebanadas de pan durante 10 minutos por una cara...

Etapa 4 - 10 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa4
...luego 10 minutos por la otra.

Etapa 5 - 3 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa5
En una sartén grande a fuego medio, derrita 3 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.

Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.

Etapa 6 - 6 min.
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa6
Dore esta cara, espolvoree con azúcar y voltee las rebanadas de pan para dorar la otra cara.

Etapa 7
 Tostadas francesas/Pan perdido : Foto de la etapa7
Está listo, sirva caliente o tibio, puede agregarle un chorrito de jarabe de arce en la superficie.
Observaciones
No hace falta tomar pan muy fresco, al contrario el resultado es mejor con un pan un poco rancio.

También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
Conservación
Una vez cocido, solo algunos minutos.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 593 Kcal o 6 670 Kj31 gr182 gr85 gr
80 %12 %17 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
309 Kcal o 1 294 Kj6 gr35 gr16 gr
15 %2 %3 %2 %
Por rebanadas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
266 Kcal o 1 114 Kj5 gr30 gr14 gr
13 %2 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 rebanadas : 1.67 €
  • Por rebanadas : 0.28 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera, pero es una receta inspirada en mi mamá, que me la preparaba cuando era niño.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche enteraLeche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Panna cotta, Naans, , Gratinado estilo Condado, ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Sopa de nabos y puré de sésamo, Pastel de puerros y patatas, Bocaditos al estilo bistró, ... Todas
Azúcar de vainillaAzúcar de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tarta Normanda, Crema chantilly, , ... Todas
Pan de migaPan de miga : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur genovés, Huevos Benedict, Grilled cheese, Sandwich croque-monsieur, , ... Todas
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