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Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
182 K 4.1/5 (30 opiniones)
40 min.
Fácil
1.70 €
6 rebanadas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Julio 2011
Para 6 rebanadas, necesita:
- 1
6 rebanadas de pan de miga - 2
60 ml de leche entera - 3
60 ml de nata líquida - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
2 yemas de huevo - 6
4 cucharas soperas de azúcar en polvo - 7
3 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 8
jarabe de arce (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 515 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 6 min.
En total : 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Corte 6 rebanadas de pan de miga y retire la corteza.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En el recipiente de la licuadora, ponga 60 ml de leche entera, 60 ml de nata líquida, 10 g de azúcar de vainilla, y 2 yemas de huevo.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Vierte la mezcla en un plato hondo, y deje reposar las rebanadas de pan durante 10 minutos por una cara...
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
...luego 10 minutos por la otra.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 3 cucharas soperas de mantequilla clarificada.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
Dore esta cara, espolvoree con azúcar y voltee las rebanadas de pan para dorar la otra cara.
Etapa 7
Está listo, sirva caliente o tibio, puede agregarle un chorrito de jarabe de arce en la superficie.
Observaciones
No hace falta tomar pan muy fresco, al contrario el resultado es mejor con un pan un poco rancio.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
Conservación : Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente : Casera, pero es una receta inspirada en mi mamá, que me la preparaba cuando era niño.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 1 130 ANA=110 % | 270 ANA=40 % | 2 100 ANA=110 % | 8 810 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 220 ANA=20 % | 50 ANA=8 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
| Por rebanadas | 30 ANA=10 % | 190 ANA=20 % | 40 ANA=7 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 rebanadas : 1.70 €
- Por rebanadas : 0.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Gratinado Dauphinois (delfinés), Pastel vasco, Crema inglesa sabor café, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Verlos todos 69
Nata líquida
Como estas otras recetas : Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Curry de mejillones y repollo (col), Risotto de apionabo, Salchichas y puré ahumados, Salmón con acedera, ... Verlos todos 172
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de membrillo y manzanas, Pastel con peras estilo Dijon, Masa de clafoutis, Tiramisú de clementina, Copa de fresas, menta y chantilly, ... Verlos todos 85
Pan de miga
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Charlotte contesa de manzana, Sándwich club de pollo, Croque-monsieur genovés, Croque-monsieur con espinacas, ... Verlos todos 9
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