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Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
185 K 4.1/5 (30 opiniones)526539
Última puesta al día: El 20 Julio 2011
Para 6 rebanadas, necesita:
- 1
6 rebanadas de pan de miga - 2
60 ml de leche entera - 3
60 ml de nata líquida - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
2 yemas de huevo - 6
4 cucharas soperas de azúcar en polvo - 7
3 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 8
Jarabe de arce (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 515 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
20 min.
Cocción
6 min.
En total
40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Corte 6 rebanadas de pan de miga y retire la corteza.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En el recipiente de la licuadora, ponga 60 ml de leche entera, 60 ml de nata líquida, 10 g de azúcar de vainilla, y 2 yemas de huevo.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Licue unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Vierte la mezcla en un plato hondo, y deje reposar las rebanadas de pan durante 10 minutos por una cara...
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
...luego 10 minutos por la otra.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 3 cucharas soperas de mantequilla clarificada.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Espolvoree las rebanadas de pan con azúcar y ponga en la sartén, cara azucarada hacia abajo.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
Dore esta cara, espolvoree con azúcar y voltee las rebanadas de pan para dorar la otra cara.
Etapa 7
Está listo, sirva caliente o tibio, puede agregarle un chorrito de jarabe de arce en la superficie.
Observaciones
No hace falta tomar pan muy fresco, al contrario el resultado es mejor con un pan un poco rancio.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
También lo puede declinar en "brioche perdido", y servir por ejemplo, con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly bien fría.
Conservación : Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente : Casera, pero es una receta inspirada en mi mamá, que me la preparaba cuando era niño.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 37 g ANA=57 % | 218 g ANA=82 % | 51 g ANA=71 % | 408 kcal ANA=20 % | 1 710 kJ ANA=20 % |
| Por rebanadas | 32 g ANA=49 % | 187 g ANA=71 % | 44 g ANA=61 % | 350 kcal ANA=18 % | 1 468 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 192 g ANA=296 % | 1 125 g ANA=425 % | 266 g ANA=365 % | 2 103 kcal ANA=105 % | 8 807 kJ ANA=105 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 rebanadas
1.70 €
Por rebanadas
0.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Leche entera
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa de Sablés bretonesCrêpes SuzetteBlanc manger de albaricoquesCopa de fresas, menta y chantillyTarta de manzana invisible Ver los 88 otros
Pan de miga
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sándwich club de polloSandwich club de cangrejo y salmón ahumadoHuevos BenedictCharlotte contesa de manzanaSandwich croque-monsieur Ver los 9 otros
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