Gratinado de calabacín


Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de calabacín
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Lave y cepille 3 calabací­ns, luego corte las extremidades.

Etapa 2 - 10 min.
Gratinado de calabacín
Corte los calabacines en rodajas finas (si es posible, use una mandolina).

Etapa 3 - 1 min.
Gratinado de calabacín
En una gran sartén a fuego medio, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y luego añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero, 2 hojas de salvia y 2 dientes de ajo sin pelar.

Cocine un minuto.

Etapa 4 - 2 min.
Gratinado de calabacín
Vierta en la sartén las rodajas de calabacín, revuelva bien.

No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.

Etapa 5 - 10 min.
Gratinado de calabacín
Cocine así durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén apenas dorados.

Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.

Etapa 6 - 5 min.
Gratinado de calabacín
Retire y deseche las hierbas y el ajo, luego vierta los calabacines en un colador y deje escurrir.

Etapa 7 - 10 min.
Gratinado de calabacín
Prepare la masa para el gratinado, mezclando 250 ml de nata con 100 g de Queso Comté, sal y pimienta.

Etapa 8 - 1 min.
Gratinado de calabacín
Engrase un plato apto para el horno.

Etapa 9 - 3 min.
Gratinado de calabacín
Coloque la mitad de los calabacines en el plato, en una capa homogénea.

Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado de calabacín
Vierta la otra mitad de los calabacines en una segunda capa homogénea y distribuya el resto de la mezcla nata-queso Comté.

Etapa 11 - 30 min.
Gratinado de calabacín
Lleve al horno durante 20 a 30 minutos aproximadamente...

Etapa 12
Gratinado de calabacín
...hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si no tiene todas las hierbas indicadas, no hay problema, ponga las que tenga.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %20 ANA=2 %190 ANA=30 %1 910 ANA=100 %8 000 ANA : 100 %
Para 100 g3 ANA=1 %1 ANA=0 %20 ANA=2 %160 ANA=8 %680 ANA : 8 %
Por persona6 ANA=2 %2 ANA=0 %30 ANA=5 %320 ANA=20 %1 330 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.25 €
  • Por persona : 1.05 €

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