Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
521 K 2.0/5 (91 opiniones)520530
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:
- 1
3 calabacíns - 2
2 dientes de ajo - 3
1 hoja de laurel - 4
1 pizca de romero - 5
2 hojas de salvia - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 pizca de tomillo - 8
250 ml de nata - 9
100 g de Queso Comté - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 185 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Corte los calabacines en rodajas finas (si es posible, use una mandolina).
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una gran sartén a fuego medio, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y luego añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero, 2 hojas de salvia y 2 dientes de ajo sin pelar.
Cocine un minuto.
Cocine un minuto.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vierta en la sartén las rodajas de calabacín, revuelva bien.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Cocine así durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén apenas dorados.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Retire y deseche las hierbas y el ajo, luego vierta los calabacines en un colador y deje escurrir.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Prepare la masa para el gratinado, mezclando 250 ml de nata con 100 g de Queso Comté, sal y pimienta.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Engrase un plato apto para el horno.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Coloque la mitad de los calabacines en el plato, en una capa homogénea.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Vierta la otra mitad de los calabacines en una segunda capa homogénea y distribuya el resto de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Lleve al horno durante 20 a 30 minutos aproximadamente...
Etapa 12
...hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si no tiene todas las hierbas indicadas, no hay problema, ponga las que tenga.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 1 g ANA=1 % | 15 g ANA=22 % | 161 kcal ANA=8 % | 677 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 6 g ANA=10 % | 2 g ANA=1 % | 31 g ANA=43 % | 318 kcal ANA=16 % | 1 333 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 38 g ANA=60 % | 17 g ANA=6 % | 187 g ANA=257 % | 1 910 kcal ANA=96 % | 8 000 kJ ANA=96 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.25 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Comté
Aceite de oliva
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