Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
488K 90 2.0
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
3 calabacíns - 2
2 dientes de ajo - 3
1 hoja de laurel - 4
1 pizca de romero - 5
2 hojas de salvia - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 pizca de tomillo - 8
250 ml de nata - 9
100 g de Comté - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 181 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 39 min. | 41 min. | 1 hora 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 10 min.
Corte los calabacines en rodajas finas (si es posible, use una mandolina).
Etapa 3 - 1 min.
En una gran sartén a fuego medio, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y luego añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero, 2 hojas de salvia y 2 dientes de ajo sin pelar.
Cocine un minuto.
Cocine un minuto.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta en la sartén las rodajas de calabacín, revuelva bien.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
Etapa 5 - 10 min.
Cocine así durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén apenas dorados.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Etapa 6 - 5 min.
Retire y deseche las hierbas y el ajo, luego vierta los calabacines en un colador y deje escurrir.
Etapa 7 - 10 min.
Etapa 8 - 1 min.
Engrase un plato apto para el horno.
Etapa 9 - 3 min.
Coloque la mitad de los calabacines en el plato, en una capa homogénea.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 10 - 3 min.
Vierta la otra mitad de los calabacines en una segunda capa homogénea y distribuya el resto de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 11 - 30 min.
Lleve al horno durante 20 a 30 minutos aproximadamente...
Etapa 12
...hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si no tiene todas las hierbas indicadas, no hay problema, ponga las que tenga.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 911 Kcal o 8 001 Kj | 39 gr | 17 gr | 188 gr |
| 96 % | 15 % | 2 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 162 Kcal o 678 Kj | 3 gr | 1 gr | 16 gr |
| 8 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 318 Kcal o 1 331 Kj | 6 gr | 3 gr | 31 gr |
| 16 % | 2 % | <1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.25 €
- Por persona : 1.04 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de patata y queso, Sopa de alcachofas, Patatas con gambas, Judías verdes con crema de tomate, Pollo lilés, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patacas a la comtoise, Pan-quiché, Quiche de 2 quesos, Pan del Jura, Ensalada cúbica, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:enrollados de pescado con jamón ahumado, Bocadillos mediterráneos, Tatin de tomates, Patatas fritas con gambas, Arroz con guisantes, ... Todas |
 | Calabacín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de calabacín crujiente y setas, Ensalada de calabacines tiernos, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Tomates y calabacines rellenos, Ensalada griega con pollo, ... Todas |
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