Lista de recetas con Aceite de oliva : 407 recetas

Lista de recetas con Aceite de oliva
Aguacate con gambas fritas
Aguacate con gambas fritas
¿Un clásico aguacate con gambas? No, no, en esta receta las gambas se saltean rápidamente para darles más sabor y luego se mezclan con una mayonesa de curry.
58K 30 min. 6 Marzo 2016
Alcachofas a la poivrade
Alcachofas a la poivrade
Las alcachofas a la pimienta son pequeñas alcachofas moradas que se comen crudas, sobre todo en ensalada. Las alcachofas más pequeñas se eligen a propósito, ya que son las más tiernas y prácticamente no tienen heno. En esta receta, se sirven en una ensalada con hierbas, cebolleta, virutas de...
91K 23 min. 26 Agosto 2015
Bocaditos al estilo bistró
Bocaditos al estilo bistró
Aquí le propongo una receta de bocaditos al estilo canalla, típico de la cocina de bistró: rebanadas de pan baguette tostado, con huevo, jamón tostado también, y una lámina de queso.
25K2.5 39 min. 17 Marzo 2021
Cervelle de canut
Cervelle de canut
Bajo este curioso nombre, sin sesos (cervelle en francés) en esta receta, se esconde una deliciosa mezcla a base de requesón, hierbas, vinagre y chalote finamente picado. Los canuts eran los obreros de la seda en la región de Lyon, en Francia, en el siglo XIX, esta receta era uno de sus platos...
19K3.5 1 hora 21 min. 1 Agosto 2021
Cocktail nórdico
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
290K 1 54 min. 21 Febrero 2011
Coles de Bruselas en ensalada
Coles de Bruselas en ensalada
No parece tan obvio, pero las coles de Bruselas también están muy ricas crudas, como en esta ensalada con un toque de limón y parmesano.
21K 32 min. 28 Marzo 2021
Crema de potimarron y puerros
Crema de potimarron y puerros
Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.
83K 1 hora 7 min. 29 Noviembre 2017
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
54K 51 min. 30 Diciembre 2019
Ensalada acidulada de col y patatas
Ensalada acidulada de col y patatas
Para esta ensalada mezclaremos por un lado la col finamente cortada y las hierbas, y por otro lado los cubos de patatas. Liaremos el conjunto con una salsa muy fresca, aceite de oliva y limón.
25K5 28 min. 7 Julio 2021
Ensalada al estilo de Alsacia
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
271K 1 hora 11 min. 3 Enero 2014
Ensalada cretense
Ensalada cretense
Un saborcito de Creta para esta ensalada donde se mezclan crujiente y esponjoso: cubos de tomates, cebolletas picadas, queso Feta y atún.
54K 49 min. 29 Agosto 2018
Ensalada cúbica
Ensalada cúbica
Para esta divertida ensalada, todos los ingredientes se cortan en dados pequeños, de ahí el nombre de "ensalada cúbica".
82K 49 min. 4 Agosto 2014
Ensalada de aguacate verde
Ensalada de aguacate verde
Esta ensalada es muy verde, y sobre todo fresca, con dados de aguacate, ensalada verde, cebolleta, y un poco de suavidad con trozos de huevo duro. El sabor, ya de por sí fuerte, se realzará con una pequeña salsa de lima y aceite de oliva con un toque de tabasco.
52K 27 min. 8 Julio 2018
Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté
Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté
Una elegante ensaladita de invierno, con coles de Bruselas en rodajas, trucha ahumada y queso Comté.
4 526 38 min. 24 Enero 2024
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor. En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
35K 29 min. 11 Marzo 2020
Ensalada de endibias, crutones y queso
Ensalada de endibias, crutones y queso
Una ensalada de endibias básicamente clásica, picada y luego acompañada de cebolletas picadas, crutones de pan tostado y cubos de queso.
38K 31 min. 12 Mayo 2019
Ensalada de espinaca fresca
Ensalada de espinaca fresca
Esto no es del todo obvio, pero las espinacas se pueden comer crudas, como en la ensalada, como en esta receta, donde se cortan en chiffonade, acompañadas de crutones, tocino y huevos duros.
80K3.8 42 min. 12 Junio 2019
Ensalada de habas con almendras
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas.
265K5 35 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón
Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón
Una ensalada templada con judías verdes, patatas a la plancha y dados de queso Comté, cubierta con una mayonesa de pimentón.
5 745 57 min. 1 Noviembre 2023
Ensalada de kalamata
Ensalada de kalamata
La ensalada de Kalamata (una ciudad del Peloponeso griego) consiste en tomates, queso feta y piñones asados con una salsa de limón, aceite de oliva y orégano.
14K5 47 min. 14 Agosto 2022
Ensalada de lentejas estilo Cajún
Ensalada de lentejas estilo Cajún
Utilizando un sobrante de cerdo deshilachado, con esta receta podrá hacer una deliciosa ensalada tibia de lentejas al estilo Cajún.
16K3 36 min. 22 Diciembre 2021
Ensalada de pepinos y tomates muticolores
Ensalada de pepinos y tomates muticolores
Lo interesante de esta ensalada es disfrutar de la plena temporada del tomate, y la disponibilidad de diferentes variedades con sabores y colores diferentes. Se ensamblan para componer un plato de verano, muy colorido y muy sabroso.
103K 1 hora 3 min. 16 Septiembre 2012
Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla
Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla
Una ensalada de remolacha cruda, pero enriquecida con almendras tostadas, dados de pollo asado y trocitos de patata. Como la remolacha tiene una clara tendencia a colorearlo todo, probablemente servirás dados de pollo de un color rosa muy bonito e inusual, ¡a los niños les encanta!
44K 39 min. 16 Octubre 2016
Ensalada de remolacha crocante
Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
146K 31 min. 2 Noviembre 2015
Ensalada de remolacha y nueces de acajú
Ensalada de remolacha y nueces de acajú
Una ensalada muy rosa, casi flashy, es el efecto colorido de las remolachas crudas, remolachas que se asocian aquí con nueces de acajú tostadas y pequeños crutones tostados.
37K 32 min. 29 Julio 2018
Ensalada de Souda
Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta. Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
35K 58 min. 7 Julio 2019
Ensalada griega
Ensalada griega
Esta es una versión un poco refinada de la ensalada griega, la ensalada de verano por excelencia, donde la única dificultad es el delicado tamaño de las verduras (en cubos pequeños).
189K 57 min. 13 Julio 2010
Ensalada griega con pollo
Ensalada griega con pollo
Esta receta de inspiración griega, en la que tomates, calabacines y dados de queso feta se acompañan de trozos de pollo salteados, es típica de las ensaladas de verano, sencillas y deliciosas.
6 8455 43 min. 20 Agosto 2023
Ensalada Julia
Ensalada Julia
Inspirada en la Ensalada Cesar, pero algo simplificada, esta sencilla ensalada de pollo y crutones es una buena manera de combinar sobras, en una mezcla de sabores bastante exitosa.
24K3 32 min. 10 Febrero 2021
Ensalada mexicana
Ensalada mexicana
La ensalada mexicana es una mezcla de frijoles rojos, aguacate, cebollas picadas y tomates, liados con una salsa de aceite de oliva y zumo de limon verde, ligeramente picante.
74K3.3 28 min. 9 Octubre 2019
Ensalada nizarda
Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto. Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
92K 40 min. 7 Junio 2018
Ensalada semicrujiente con gambas
Ensalada semicrujiente con gambas
En esta ensalada se mezclan el crujiente frío (rábano, pepino, pepinillos y cebollas), la ternura fría (tomates y arroz) y las gambas asadas calientes. Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
93K 1 hora 51 min. 15 Septiembre 2013
Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas
Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas
Esta receta muy sencilla, de ahí su nombre, es bastante divertida porque se puede comer de tres maneras diferentes: cruda, marinada o incluso cocida, sin cambiar nada en su preparación.
40K 9 min. 10 Mayo 2023
Ensalada templada de vieiras con col
Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
55K 26 min. 11 Enero 2015
Ensalada tibia de frijoles blancos
Ensalada tibia de frijoles blancos
Frijoles blancos fundentes, tocino salteado, crutones tostados y cebollín, todo liado con un buen aderezo.
42K 36 min. 28 Noviembre 2018
Ensalada tibia de lentejas
Ensalada tibia de lentejas
Lentejas, cocidas únicamente con agua salada y luego mezcladas con pechito ahumado apenas tostado, cebollín picado, cebolla y una buena vinagreta.
175K 53 min. 5 Septiembre 2010
Ensalada tibia de pollo
Ensalada tibia de pollo
Esta ensalada es una mezcla de textura fresca y crujiente, cebolletas, rábanos, lechuga y laminas de pollo salteado, que se añaden todavía calientes.
115K 29 min. 24 Junio 2012
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Una capa de una ligera espuma de aguacate, otra capa de carne de cangrejo, salsa remoulade con hierbas.
174K1 35 min. 16 Octubre 2011
Guacamole
Guacamole
Para esta receta tí­picamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a...
287K5 1 hora 21 min. 26 Noviembre 2011
Huevos cocotte a la francesa
Huevos cocotte a la francesa
Estos huevos "cocotte", es decir, cocinados individualmente en un ramekin, están cubiertos con una deliciosa mezcla de guisantes, tocino tostado, cebollas salteadas y nata.
110K1 31 min. 27 Abril 2020
Huevos pasados sorpresa
Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.
173K 51 min. 26 Septiembre 2010
Hummus
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
325K3 16 min. 30 Mayo 2020
Hummus verde
Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
26K3 17 min. 29 Noviembre 2020
Moldecitos de patatas duquesa
Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
286K 2 horas 5 min. 4 Marzo 2020
Mousse de remolacha cruda y nueces
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.
356K5 47 min. 13 Octubre 2010
Pan bagnat
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...
148K 43 min. 18 Octubre 2020
Pan con tomate
Pan con tomate
El pan con tomate, el famoso "pan con tomate" de nuestros amigos españoles, es desconcertantemente sencillo, ¡pero delicioso! Preparado en pocos minutos, es un delicioso acompañamiento para un aperitivo.
47K 6 min. 8 Noviembre 2015
Panzanella
Panzanella
La panzanella es una receta de la región italiana de la Toscana, originalmente una ensalada de tomate y pan duro, pero aquí tenemos una versión un poco más elegante.
13K 28 min. 16 Octubre 2022
Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos
Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos
Estas pequeñas magdalenas esponjosas con 2 quesos, cheddar y parmesano, sirven como deliciosas galletas de aperitivo.
79K 37 min. 8 Mayo 2016
Pequeños omelettes con verduras
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
293K1 1 hora 10 min. 11 Junio 2011
Sándwich club de pollo
Sándwich club de pollo
Para estos sándwiches: pollo marinado en limón verde, tocino tostado, ensalada, cebolla roja y mayonesa.
114K 1 hora 42 min. 19 Noviembre 2012
Sopa con espinaca fresca
Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
65K 49 min. 10 Mayo 2015
Sopa cremosa de verduras de invierno
Sopa cremosa de verduras de invierno
Para esta receta muy sencilla, diferentes verduras de invierno se cocinan en un caldo de ave, luego se licuan y se les agrega nata. El toque final lo aporta una cucharada de mostaza.
73K 1 hora 23 min. 14 Enero 2015
Sopa de col rizada y patatas
Sopa de col rizada y patatas
Col rizada, patatas y picatostes para esta sopa sencilla pero deliciosa.
4 772 54 min. 11 Febrero 2024
Sopa de endibias con cerveza
Sopa de endibias con cerveza
Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
77K 1 hora 5 min. 12 Enero 2014
Sopa de puerro y apio
Sopa de puerro y apio
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
5 285 50 min. 31 Enero 2024
Sopa de puerros y tupinambos
Sopa de puerros y tupinambos
La combinación de puerros y tupinambos no es común, a menudo preferimos la mezcla muy clásica puerro-patata, pero funciona bastante bien, como verán en esta sopa.
23K 51 min. 28 Abril 2021
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas
Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave. Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
25K 1 hora 29 min. 17 Enero 2021
Tabulé
Tabulé
El tabulé es un plato originario de Oriente Medio, que es una ensalada fría de sémola, que se suelta con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, a la que se añaden hierbas (menta y perejil como mínimo), cebolla y tomates. Es un plato muy fresco, ideal para las comidas de verano o de...
55K 3 horas 24 min. 6 Julio 2022
Tabulé de coliflor
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.
117K 1 hora 38 min. 22 Abril 2012
Tabulé libanés
Tabulé libanés
El tabulé libanés es bastante diferente del tabulé clásico, en lugar de la sémola, le ponemos bulgur y sobre todo, hay mucho perejil.
74K 48 min. 28 Septiembre 2014
Tarta de tomates
Tarta de tomates
Esta tarte se prepara fácil y rápidamente.
271K 1 hora 18 min. 13 Enero 2011
Tarta fina al estilo griego
Tarta fina al estilo griego
Para esta tarta muy fresca, tomamos un fondo de masa hojaldre pre-cocido, que rellenaremos con una mezcla de nata-feta con hierbas, y sobre el cual depositaremos rodajas de tomate y pepino.
16K 51 min. 18 Julio 2021
Tarta fina con tomates y calabacín
Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.
219K 2 horas 5 min. 18 Julio 2010
Tarta fina de calabacín y menta
Tarta fina de calabacín y menta
En esta tarta, ponemos sobre una masa hojaldre, rodajas de calabacín salteadas y un relleno de menta y queso feta. Verá que la combinación de calabacín y menta da un saborcito fresco muy agradable.
157K 1 hora 23 min. 11 Junio 2011
Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates
Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates
Para esta receta bastante sofisticada, se va a preparar una gelatina de tomate en forma de disco, colocada sobre otro disco de masa hojaldre, y sobre la cual se dispondrán láminas de aguacate limonadas.
27K 5 horas 16 min. 30 Septiembre 2020
Tarta sudamericana
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y...
56K 1 hora 17 min. 30 Diciembre 2019
Tatin de tomates
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.
138K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Terrina de aguacate y salmón ahumado
En esta colorida terrina, las capas de aguacate se alternan con las de salmón ahumado y los cubos de tomate con vinagre balsámico.
170K 4 horas 7 min. 10 Abril 2011
Terrina de tomates y queso fresco
Terrina de tomates y queso fresco
Tomates marinados con aceite de oliva y limón, alternados con una capa de queso fresco con hierbas y otra capa de queso con nueces.
150K 6 horas 12 min. 30 Octubre 2011
Vaso de 4 pisos
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado.
253K 1 hora 36 min. 2 Junio 2015
Vol-au-vent (Volován)
Vol-au-vent (Volován)
El vol-au-vent es un plato clásico de la cocina francesa, se compone de una corteza muy ligera (de donde proviene su nombre) en hojaldre rellena con una preparación de crema. La preparación puede variar mucho de una receta a otra, aquí le propongo una versión con tocino, pollo, champiñones y...
138K3.7 1 hora 23 min. 20 Octubre 2013
Atún a la plancha con 2 limones
Atún a la plancha con 2 limones
Esta es una forma muy sencilla de preparar y cocinar el atún, un pescado que tiende a secarse rápidamente si no se presta atención a su cocción. Se adoba en una mezcla de aceite de oliva, lima y limón amarillo, y se cocina rápidamente por ambos lados. Se sirve con arroz ya cocido, que...
45K 2 horas 18 min. 23 Julio 2017
Atún blando
Atún blando
La cocción del atún es un asunto delicado, poco no es bueno y demasiado se seca rápidamente. He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
148K 49 min. 26 Marzo 2014
Atún marinado con hierbas
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.
259K 1 hora 22 min. 21 Febrero 2011
Atún marinado y col
Atún marinado y col
Atún a la parrilla, marinado con limón y hierbas, acompañado de col en rodajas finas, que se cocina en la sartén del atún para disfrutar de los sabores.
14K 1 hora 5 min. 21 Agosto 2022
Berberechos y col verde con crema ahumada
Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
17K 1 hora 6 min. 15 Diciembre 2021
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...
230K 2 horas 23 min. 18 Marzo 2013
Bocados de salmonete con semillas de amapola
Bocados de salmonete con semillas de amapola
Trozos de filetes de salmonete a la plancha con semillas de amapola, servidos en una pequeña tostada con queso feta, albahaca y tomates en conserva.
44K 45 min. 13 Julio 2016
Croustade de langostinos con puerros
Croustade de langostinos con puerros
Un pequeño timbal de hojaldre, adornado con una capa de puerros en rodajas, langostinos salteados y cubierto con salsa holandesa.
102K 1 hora 28 min. 13 Mayo 2012
Cubos de salmón al estilo de Creta
Cubos de salmón al estilo de Creta
Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.
171K1 1 hora 1 min. 8 Febrero 2020
Curry de camarones express
Curry de camarones express
Una manera rápida de preparar un curry de camarones con nata, limón verde y cebolleta.
121K 34 min. 12 Agosto 2015
Curry de mejillones y repollo (col)
Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
38K4 1 hora 24 min. 30 Diciembre 2019
Dados de atún crujientes con curry
Dados de atún crujientes con curry
Esta receta utiliza grandes dados de atún, que primero se marinan y luego se rebozan dos veces: primero con curry en polvo y luego con pan rallado. A continuación, los dados se doran en una sartén con un poco de aceite, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.
60K 2 horas 40 min. 22 Junio 2016
enrollados de pescado con jamón ahumado
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy...
300K5 54 min. 21 Febrero 2011
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
6 005 59 min. 29 Octubre 2023
Estofado de pescador
Estofado de pescador
Para el pequeño ragú de esta receta, verduras cortadas en trozos pequeños y recién cocidas en un caldo de verduras, por un lado, y una mezcla de berberechos y grandes dados de pescado, por otro. A continuación, todo se cuece a fuego lento en crema de azafrán.
92K 2 horas 17 min. 30 Diciembre 2019
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
50K 1 hora 7 min. 25 Septiembre 2016
Filete de carbonero en dos cocciones
Filete de carbonero en dos cocciones
Para este filete de carbonero haremos 2 cocciones: una primera, rápida en la sartén para sellar y dorar por el exterior, y luego una segunda más lenta al horno, en papillote, sobre una fondue de cebolla, una juliana de zanahorias y guisantes. Esta doble cocción le dará un pescado ligeramente...
171K4 1 hora 40 min. 23 Enero 2011
Filete de dorada a la plancha con polenta
Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
49K 23 min. 4 Septiembre 2016
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Toda la nobleza de la lubina se expresa en esta receta muy simple: filetes, simplemente cocidos al horno, con notas de limón y estragón.
44K5 34 min. 30 Junio 2021
Filete de lubina de las Indias
Filete de lubina de las Indias
En esta receta, en la que todo gira en torno a la cocción, el filete de lubina (u otro pescado de su elección) se asa simplemente a la parrilla con una mezcla de especias indias.
17K 22 min. 1 Septiembre 2021
Filete de pescado al limón confitado
Filete de pescado al limón confitado
Un grueso filete de pescado, adornado con rodajas de limón en conserva, atado, crujiente por encima y fundente por dentro.
116K 36 min. 30 Enero 2013
Filete de pescado al vapor de romero
Filete de pescado al vapor de romero
Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco.
325K2.7 1 hora 29 Marzo 2020
Filete de salmón al horno
Filete de salmón al horno
Una receta rápida de filete de salmón al horno con zumo de limón, aceite de oliva y hierbas, rodeado de rodajas de patata.
103K 33 min. 26 Marzo 2015
Filete de salmonete en adobo rápido
Filete de salmonete en adobo rápido
Para esta receta, se prepara un adobo exprés: aceite, limón, perejil, sal y pimienta. Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente. Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco.
73K 1 hora 21 min. 22 Febrero 2015
Filetes de lenguado a la Dieppoise
Filetes de lenguado a la Dieppoise
Los filetes de lenguado Dieppoise son básicamente filetes de lenguado escalfados servidos con una salsa cremosa y pequeños mariscos. Propongo una versión ligeramente revisitada, en la que los filetes no se escalfan sino que se saltean, la salsa de nata se aromatiza con jugo de mejillón y se...
63K 1 hora 27 min. 30 Diciembre 2019
Filetes de lenguado marinados con soja
Filetes de lenguado marinados con soja
Para esta receta, los filetes de pescado (aquí pageot, un pescado rosado, primo del besugo) se marinan en una mezcla de salsa de soja, lima y aceite de oliva antes de freírlos en la sartén.
91K 25 min. 16 Marzo 2014
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata. Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
27K3 44 min. 7 Febrero 2021
Filetes de pescado en papillote express
Filetes de pescado en papillote express
Verduras cortadas en pequeños dados precocinados, filete de pescado, zumo de limón, aceite de oliva, y 2 minutos de microondas.
335K 1 hora 19 min. 11 Junio 2011
Filetes de salmonete con reducción de vino blanco
Filetes de salmonete con reducción de vino blanco
Para esta receta, los filetes de salmonete se asan en una sartén grande y, una vez cocidos, se reservan para mantenerlos calientes. La salsa, que en realidad es un jus court, se forma reduciendo el vino blanco seco y las cebolletas en la sartén en la que se cuecen los filetes de salmonete. Al...
39K 30 min. 25 Junio 2017
Kulibiak en terrina
Kulibiak en terrina
El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.
355K 1 3 horas 19 min. 7 Septiembre 2018
Lomo de bacalao con azafrán
Lomo de bacalao con azafrán
Un grueso filete (pavé) de pescado, aquí un lomo de bacalao, frito y servido con una salsa que es una reducción de vino blanco y chalote con azafrán.
104K 47 min. 17 Diciembre 2014
Marmita normanda
Marmita normanda
Una marmita normanda, es el encuentro entre una juliana de diferentes verduras de temporada y varios crustáceos que se habrán salteado rápidamente y desglasado con sidra. Ambos se ponen a cocinar juntos en nata, que se reduce y espesa lentamente, concentrando los sabores. Es una receta un poco...
57K 2 horas 13 min. 9 Enero 2019
Mejillones con arroz negro
Mejillones con arroz negro
El arroz negro, el famoso "Arroz negro" de la cocina española, es un arroz cuya cocción se termina con tinta de sepia. Esto produce un arroz con un extraño color negro profundo, pero también deliciosos sabores marinos. En esta receta, sirve de cama para los mejillones simplemente cocidos y...
35K5 1 hora 10 min. 30 Enero 2019
Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro
Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro
Para esta receta, los filetes de lubina se colocan sobre una juliana de claras de puerro, luego se cubren con una crema de cilantro y, por último, se cuecen en papillotes.
56K 52 min. 19 Febrero 2017
Patatas fritas con gambas
Patatas fritas con gambas
Las gambas se saltean primero y luego se añaden a una mezcla de zanahorias y calabacines en dados muy pequeños. Se envuelve todo en una lámina de ladrillo y se pone en la parrilla.
75K 34 min. 27 Julio 2014
Pequeña blanqueta de salmón
Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas. Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
60K 59 min. 10 Mayo 2023
Pequeñas brochetas "tierra y mar
Pequeñas brochetas "tierra y mar
En una brocheta, se alternan dados de pescado marinado con lima (el mar) y setas y bacon (la tierra).
96K 44 min. 10 Mayo 2023
Pescado a la bordelesa
Pescado a la bordelesa
El pescado "a la bordelesa", es un filete de pescado cubierto de una deliciosa corteza a base de cebollas cocidas con vino blanco, pan rallado y hierbas, que se cuece en el horno y sobre todo se gratina. Es un gran clásico de la cocina familiar "preparada", muchos franceses lo comieron como plato...
77K3.7 1 hora 7 min. 20 Febrero 2019
Pescado con costra de sésamo
Pescado con costra de sésamo
Un filete de pescado de dos cocciones, sartén y horno, cubierto con una pasta de sésamo que se crispa en el horno.
149K 42 min. 28 Febrero 2012
Pescado tahitiano
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
261K 12 horas 57 min. 21 Febrero 2011
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...
247K 1 hora 34 min. 31 Diciembre 2013
Plancha con especias
Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha. Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
36K 1 hora 33 min. 11 Marzo 2018
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.
222K 1 hora 6 min. 10 Mayo 2023
Tagliatelles con almejas
Tagliatelles con almejas
En esta receta, preparamos por separado las almejas y la pasta, luego las mezclamos en el último momento con la salsa. Primero se cocinan rápidamente las almejas, y se pelan cuidadosamente (me parece muy desagradable tener que pelarlas en el plato), y con el jugo de cocción se prepara una salsa...
133K 2 horas 16 min. 24 Junio 2018
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates
Para componer esta terrina de pescado, se alternan las capas de filetes de pescado con espinacas y tomates confitados. Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
27K 1 hora 52 min. 8 Noviembre 2020
Turbante de lenguado con cigalas
Turbante de lenguado con cigalas
El turbante está formado por un filete de lenguado enrollado en un círculo hueco y escalfado en un caldo de pescado. Cada turbante se adorna con cigalas salteadas y se cubre con una sabrosa salsa de crema de cigalas. Es un poco largo de hacer, por el fumet de cigalas, pero te prometo que...
86K 1 hora 44 min. 23 Noviembre 2014
Vieiras con acedera y vermú​ Noilly
Vieiras con acedera y vermú​ Noilly
La acedera se asocia muy a menudo, con éxito por otra parte, al salmón, pero va muy bien también con las vieiras. En esta receta lo asociamos con vermú​ Noilly.
20K 43 min. 24 Noviembre 2021
Vieiras con fondue de puerros
Vieiras con fondue de puerros
En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor.
312K 23 min. 6 Marzo 2020
Vieiras con juliana de col
Vieiras con juliana de col
Vieiras salteadas en una sartén y desglasadas con Noilly, servidas con una juliana de col escaldada y ligeramente cremadas.
124K 1 hora 21 min. 31 Diciembre 2013
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
235K 38 min. 21 Febrero 2011
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del...
299K 2 horas 56 min. 11 Junio 2011
Vieiras gratinadas
Vieiras gratinadas
Vieiras salteadas rápidamente, depositadas en una concha sobre una cama de puerros picados, bañadas con salsa bechamel y gratinadas en el horno.
63K 1 hora 7 min. 13 Enero 2019
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas en una sabrosa salsa de tomate con hierbas y vino blanco.
205K 30 min. 28 Febrero 2012
Blanqueta de ternera
Blanqueta de ternera
La blanqueta es un clásico de la cocina familiar francesa, pero también de la cocina de bistró. Es carne de ternera cocida durante mucho tiempo y cuya salsa está ligada (espesada) con una mezcla de yemas de huevo y nata. Aquí le propongo una forma especial de realizarla.
406K 2 horas 49 min. 5 Febrero 2015
Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela
Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela
En esta receta, se cocina lentamente un buen trozo de ternera, rodeado de una variedad de verduras, cortadas en trozos pequeños. Para una concentración máxima de los sabores, cocinamos durante mucho tiempo, a una temperatura razonable y sobre todo en una cazuela. Al final de la cocción, las...
65K 5 horas 28 min. 30 Diciembre 2019
Carbonada de res
Carbonada de res
La carbonada es un plato originario de Bélgica y del norte de Francia, son grandes cubos de carne de res que se cocinan lentamente en cerveza, cebollas y zanahorias. Esta es una versión personal.
202K 2 horas 44 min. 13 Noviembre 2011
Carne asada al vino tinto reducido
Carne asada al vino tinto reducido
En una receta clásica donde la carne se cocina en vino tinto, simplemente la carne se sumerge en el vino. En esta receta será diferente, el vino tinto se reduce primero a fuego lento con una guarnición aromática, y solo entonces la carne se pone a cocer durante mucho tiempo y suavemente. Este...
46K 3 horas 53 min. 12 Marzo 2017
Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático
Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático
Esta receta consiste en pequeños trozos de carne de cerdo salteada y desglasada con salsa de soja, servida con judías verdes y cilantro.
8 629 48 min. 13 Agosto 2023
Chili con carne express
Chili con carne express
Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.
383K 33 min. 21 Febrero 2011
Chuletas de cerdo al romero
Chuletas de cerdo al romero
Esta receta se cocina en dos fases: primero se chamusca la carne rápidamente en una sartén y luego se cocina más suavemente en el horno. Al final de la cocción, se pueden colocar lonchas de queso sobre la carne.
47K 26 min. 3 Febrero 2016
Chuletas de cerdo con 2 coles
Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
46K 46 min. 20 Noviembre 2016
Conejo a la mostaza
Conejo a la mostaza
En esta receta, el conejo se deshuesa, se saltea con mostaza y luego se hornea. Se sirve con habas, tocino y setas, y una salsa hecha de una reducción de vino blanco.
179K 2 horas 9 min. 15 Mayo 2011
Coq au vin (Coc o van)
Coq au vin (Coc o van)
El Coq au vin, o gallo al vino, es una de las recetas emblemáticas de la cocina francesa, se trata de un ave marinada en vino tinto, salteada, luego flameada con coñac y finalmente cocida suavemente en su vino del adobo. Podemos clasificar este plato como un primo del estofado de ternera...
73K 14 horas 44 min. 17 Julio 2016
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Champiñones salteados aparte, chuletas de cerdo a la plancha y una salsa de crema de salvia.
4 902 54 min. 17 Enero 2024
Escalopes de ternera con nata
Escalopes de ternera con nata
Chuletas de ternera, champiñones salteados y salsa de crema.
246K4.3 1 hora 3 min. 10 Mayo 2023
Estofado de conejo
Estofado de conejo
El civet de lapin, o conejo al civet, es una de las recetas clásicas de la cocina francesa. La palabra "civet" procede de "cive", que antiguamente significaba cebolla. Hoy en día se elabora con trozos de carne de conejo que se marinan y luego se cuecen durante largo tiempo en vino tinto con...
84K 15 horas 20 min. 10 Mayo 2023
Estofado de conejo a la Normanda
Estofado de conejo a la Normanda
Para esta versión de estofado de conejo, la carne se cuece, con los huesos, en sidra donde ha macerado toda la noche. A continuación, se forma la salsa con el jugo de cocción y la nata.
49K 15 horas 3 min. 26 Marzo 2017
Filet mignon como un involtini
Filet mignon como un involtini
Un solomillo de cerdo, cocinado "en portefeuille" (parcialmente partido en dos) con bacon asado, perejil y queso en el centro, similar a un involtini.
55K 52 min. 15 Abril 2018
Filete mignon con hierbas y juliana de verduras
Filete mignon con hierbas y juliana de verduras
El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.
347K 2 horas 33 min. 27 Noviembre 2015
Filete mignon con salsa de mostaza y estragón
Filete mignon con salsa de mostaza y estragón
Los medallones de filet mignon se fríen primero en la sartén y luego se reservan. A continuación, se prepara en la olla una salsa de crema de estragón y mostaza fuerte. Los medallones terminan de cocinarse en la salsa, que espesa a fuego lento, y así quedan blandos.
67K 1 hora 30 Diciembre 2019
Filetes de pollo volteados con mozzarella
Filetes de pollo volteados con mozzarella
Filetes de pollo finamente asados con hojas de salvia, con rodajas de mozzarella y tomate confitado asados bajo el filete.
62K 23 min. 30 Diciembre 2019
Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto
Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto
En esta receta, la ternura del filete de ternera se ve realzada por una larga marinada de vino tinto y romero. Los filetes se hacen a la plancha y se sirven con judías verdes.
21K 12 horas 34 min. 19 Septiembre 2021
Involtini
Involtini
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.
380K3 2 horas 51 min. 21 Febrero 2011
Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes
Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes
Tiras de ternera a la plancha con setas salteadas y espárragos verdes escalfados.
15K 1 hora 7 min. 10 Mayo 2023
Lonchas de ternera con puerros y champiñones
Lonchas de ternera con puerros y champiñones
Tiras de ternera salteadas con setas y puerro en una salsa cremosa.
13K5 2 horas 6 min. 10 Mayo 2023
Medallones de filet mignon a la mexicana
Medallones de filet mignon a la mexicana
Para esta receta de inspiración mexicana, concretamente de Nuevo México, se utilizan tiernos medallones de solomillo de cerdo, que primero se marinan en un preparado picante y luego se fríen en la sartén con el adobo restante. Se sirve con judías verdes y una salsa hecha con una reducción de...
62K 29 min. 11 Agosto 2023
Medallones de filet mignon y nabos
Medallones de filet mignon y nabos
Para esta receta, servimos medallones (rodajas) de solomillo de cerdo salteados, con nabos a la sartén decorados con una crema verde hecha con sus partes superiores. En resumen, como suele ocurrir en la cocina bien hecha, no se tira nada...
43K 1 hora 4 min. 30 Diciembre 2019
Paté en corteza
Paté en corteza
El paté en corteza, como su nombre indica, es una terrina formada por diferentes carnes que se cocinan en capas, y encerradas en una masa que forma una corteza alrededor. Se pueden encontrar múltiples recetas del paté en corteza ("croute") variando las carnes y su condimento, aquí le propongo...
202K 6 horas 49 min. 7 Septiembre 2018
Pechugas de pollo al estragón
Pechugas de pollo al estragón
Las pechugas de pollo se cocinan lentamente en la sartén, luego la sartén se desglasa con un poco de vino blanco, caldo y estragón picado para constituir la salsa, todo servido con patatas salteadas.
301K 1 hora 39 min. 21 Febrero 2011
Picadillo de cerdo al estilo Cajún
Picadillo de cerdo al estilo Cajún
En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado. Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
56K 2 horas 27 min. 6 Mayo 2020
Pollo al curry express
Pollo al curry express
A partir de un resto de pollo cocido, este curry se puede preparar rápidamente, pero con un resultado siempre delicioso.
261K5 33 min. 25 Agosto 2011
Pollo estilo chino
Pollo estilo chino
Sólo un poco, porque no es una verdadera receta de comida china, sólo "al estilo...".
294K3 1 hora 38 min. 28 Febrero 2012
Pollo lilés
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.
348K 50 min. 10 Mayo 2023
Salteado cremoso de cerdo con setas
Salteado cremoso de cerdo con setas
En esta receta tan sabrosa, las setas se saltean solas, seguidas de la carne de cerdo, también sola, y finalmente se hace una crema con todo el conjunto, para obtener un plato muy sabroso.
57K 49 min. 10 Mayo 2023
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Para esta receta de salteado de pollo y setas, los salteamos por separado y luego los juntamos con una crema de cúrcuma.
49K1 1 hora 2 min. 10 Mayo 2023
Salteado de primavera de ternera
Salteado de primavera de ternera
Trocitos de ternera salteados, cebolleta y una salsa de vino blanco apenas cremosa.
76K 56 min. 18 Mayo 2014
Saltimbocca
Saltimbocca
Los Saltimbocca (literalmente "salta en la boca" en italiano) son deliciosos bocaditos de carne de ternera, jamón y hojas de salvia.
66K 40 min. 20 Julio 2015
Ternera Marengo
Ternera Marengo
El ternero Marengo, es un pedazo de ternera cortado en grandes cubos, que se cocina largamente en puré de tomate, con setas y cebollas. Es una receta casi histórica, vinculada a una batalla napoleónica cerca de la ciudad de Marengo, en Italia, en junio de 1800.
41K3.7 2 horas 54 min. 10 Mayo 2023
Ternera y remolacha con setas
Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
12K 28 min. 15 Mayo 2022
Trozos de pollo salteado con puerros
Trozos de pollo salteado con puerros
Para esta receta, se cortan trozos de pollo que se han marinado antes (soja, vinagre y especias) y luego se saltean y se añaden a los puerros, cortados en sifflet (oblicuo) y cocinados aparte. Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
76K5 1 hora 53 min. 20 Enero 2019
Zanahorias confitadas con tocino
Zanahorias confitadas con tocino
Confitar zanahorias es por supuesto una cocción larga, aquí lo haremos en el horno, en un caldo de ave, pero además las zanahorias estarán enrolladas con una tira de tocino o de jamón seco apenas tostado.
41K 2 horas 32 min. 16 Abril 2017
4 pequeños bollos de crema
4 pequeños bollos de crema
4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
135K 2 horas 41 min. 16 Enero 2013
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Alcachofas violetas en 2 cocciones, al agua y luego salteadas, que pondremos a gratinar con una salsa Mornay (bechamel con queso) y pequeños trozos de jamón tostado.
22K 1 hora 29 min. 13 Diciembre 2020
Alcachofas cremosas
Alcachofas cremosas
En esta receta se utilizará la totalidad de las alcachofas (corazón y hojas), para componer un plato muy gourmet donde se mezclarán la cremosidad de las alcachofas y el crujiente de las patatas salteadas.
24K 1 hora 18 min. 6 Agosto 2020
Alcachofas de ternera
Alcachofas de ternera
Este curioso nombre esconde alcachofas salteadas en aceite de oliva y chalotas, a las que se añade ternera cocida y patatas (recién recalentadas).
72K 46 min. 15 Octubre 2014
Alcachofas moradas estofadas al vino blanco
Alcachofas moradas estofadas al vino blanco
Para esta receta, se pelan pequeñas alcachofas moradas y se estofan en vino blanco, es decir, se cuecen suavemente en una base de vino blanco.
65K 40 min. 29 Junio 2014
Alcachofas moradas gratinadas
Alcachofas moradas gratinadas
Esta es una receta muy sencilla, patatas, alcachofas moradas, un poco de parmesano y una vuelta en el horno.
54K 42 min. 30 Noviembre 2014
Apionabo grillado con crema de mostaza
Apionabo grillado con crema de mostaza
Para esta receta, el apionabo se cocinará en 2 veces: primero grillado, después asado en una crema de mostaza. Se puede degustar tal cual, por ejemplo acompañado de arroz o de sémola, o acompañado de una carne.
35K 43 min. 15 Diciembre 2019
Arroz a la griega
Arroz a la griega
El arroz a la griega es una mezcla de puerros y champiñones, que se saltean y a la que se añade una mezcla de crema y queso feta, y luego arroz cocido. Es un plato generoso, que se sirve generalmente en el recipiente de cocción colocado en el centro de la mesa y donde cada uno se sirve.
36K4 48 min. 28 Octubre 2020
Arroz con guisantes
Arroz con guisantes
Es una receta muy simple y casi totalmente a base de sobras: pollo, arroz y guisantes.
124K 27 min. 1 Septiembre 2013
Arroz con verduras verdes
Arroz con verduras verdes
Una mezcla de col verde y puerros, cocinados aparte, y añadidos al arroz para una receta muy simple, donde todo se puede preparar con bastante antelación.
14K 44 min. 6 Junio 2022
Arroz cremoso con espinacas
Arroz cremoso con espinacas
En esta sencilla receta, el arroz se mezcla con una crema de chalota y se añaden espinacas cocidas.
8 1013 18 min. 28 Mayo 2023
Arroz de Madras
Arroz de Madras
Un bonito color amarillo debido al curry, rodajas de berenjena salteadas y un poco de jamón tostado para este arroz con sabores de la India.
67K 28 min. 16 Diciembre 2018
Arroz de pollo con puerros
Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión...
43K 56 min. 29 Enero 2017
Arroz tailandés con verduritas
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.
274K 1 hora 34 min. 21 Febrero 2011
Bagel de pollo y aguacate
Bagel de pollo y aguacate
En esta versión del bagel, le pondremos una capa de queso con hierbas, luego trozos de pollo grillados y finas rodajas de aguacate.
29K4.5 37 min. 2 Junio 2021
Baguette rellena
Baguette rellena
La baguette rellena es una receta que lleva bien su nombre, se prepara una sabrosa mezcla a base de cebollines salteados, tocino grillado y huevos y rellenamos una baguette antes de llevarla al horno. Es una excelente manera de usar un resto de baguette, incluso rancia, y que tratada de esta manera...
97K2 52 min. 11 Septiembre 2019
Bizcocho de puerros y atún
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.
184K5 1 hora 18 min. 3 Octubre 2010
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua
Un trozo de pan tostado con mantequilla y rodajas de puerro a la plancha por encima. A continuación, se coloca un huevo pasado por agua encima y, para darle más efecto, se rompe el huevo justo antes de servir.
40K 31 min. 18 Septiembre 2016
Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha
Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha
Tostadas con una generosa capa de bechamel, taquitos de jamón a la plancha y al horno.
12K 51 min. 21 Mayo 2023
Bocadillos mediterráneos
Bocadillos mediterráneos
Sobre una rebanada de pan, jamón serrano apenas cocido, palitos de chorizo a la plancha, rodajas de tomate frito y lonchas de queso feta.
124K 1 hora 5 min. 9 Octubre 2011
Brandada de bacalao
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es un gran clásico de la cocina de bistró, un puré de bacalao con (o sin) patatas. He aquí una versión simplificada.
83K 1 hora 32 min. 2 Marzo 2014
Brick de champiñones y pollo
Brick de champiñones y pollo
Champiñones laminados, pollo cortado en dados y cebollas salteadas para esta receta.
119K 51 min. 10 Mayo 2023
Bricks algerianos
Bricks algerianos
Para esta receta, Bricks rellenos con carne molida frita y especiada, con aromas estilo "cuscús", ajo y cebolla.
63K 37 min. 3 Junio 2015
Brocolis salteados con jamón
Brocolis salteados con jamón
Brócoli cocido apenas tierno, tiras de jamón, rápidamente salteados en un poco de aceite de oliva con un chalote.
204K 49 min. 21 Febrero 2011
Bruschetta
Bruschetta
La bruschetta es una receta italiana que consiste en una rebanada de pan en aceite de oliva, cubierta con un preparado, principalmente a base de tomate. Aquí tiene una versión muy sencilla, con tomate y mozzarella.
5 382 39 min. 19 Noviembre 2023
Bruschetta y mozzarella
Bruschetta y mozzarella
Una versión muy sabrosa de bruschetta con hierbas y mozzarella.
4 780 46 min. 11 Enero 2024
Bruselas Frichti
Bruselas Frichti
Un plato muy sencillo y un poco descarado: coles de Bruselas cocidas aparte, jamón en taquitos, patatas en cubos y un poco de queso rallado para unirlo todo.
5 395 1 hora 3 min. 6 Diciembre 2023
Burger tex-mex
Burger tex-mex
Para esta versión del burger de inspiración tex-mex, vamos a cambiar la carne de res por pollo, asado y picante, y luego lo montamos con laminas de aguacate y hojas de espinaca cruda.
19K4 47 min. 23 Junio 2021
Cabezas de champiñones con rillettes
Cabezas de champiñones con rillettes
Para esta receta, primero se saltean las cabezas de los champiñones y luego se cubren con cebolla frita y un poco de rillettes antes de meterlas en el horno. Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
32K 58 min. 10 Mayo 2023
Cake de espinacas y queso Comté
Cake de espinacas y queso Comté
Para esta receta de cake salado, se utilizará una masa de cake clásica a la que se añaden espinacas cocinadas con chalotes y cubos de queso Comté.
97K 1 hora 13 min. 17 Abril 2016
Calabacines al estilo griego
Calabacines al estilo griego
Calabacines rellenos con una mezcla de queso feta, piñones de pino y limón, y gratinados al horno.
15K 50 min. 17 Julio 2022
Cassolettes de escarola con nata
Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
116K 1 hora 5 min. 10 Mayo 2023
Champiñones a la griega
Champiñones a la griega
Los champiñones a la griega, es una receta bastante simple que mezcla los champiñones salteados con sabores de aceite de oliva, hierbas y limón. La adición de tomates, aunque muy común, es sólo una posibilidad.
24K 17 min. 10 Mayo 2023
Champiñones gratinados
Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno.
36K5 1 hora 10 min. 10 Mayo 2023
Champiñones laqueados y arroz blanco
Champiñones laqueados y arroz blanco
Para esta receta muy simple, simplemente salteamos los champiñones, luego los laqueamos con salsa de soja y limón, antes de servirlos acompañados de arroz blanco.
21K 29 min. 10 Mayo 2023
Chucrut del mar
Chucrut del mar
El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.
172K 1 hora 37 min. 17 Abril 2011
Clafoutis de verduras
Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear. Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos,...
63K 1 hora 31 min. 28 Septiembre 2016
Coles asadas con limón
Coles asadas con limón
No siempre es fácil salir airoso de los caminos trillados de la cocción de la col, y sin embargo con esta receta, finalmente bastante simple, usted podrá conseguir una col asada con sabores de limón y estragón, absolutamente delicioso.
37K 53 min. 26 Agosto 2020
Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
5 388 1 hora 11 min. 13 Diciembre 2023
Coles de Bruselas asadas con limón y salvia.
Coles de Bruselas asadas con limón y salvia.
Con esta receta vamos a salir de la tradicional cocción de las coles de Bruselas, esta vez se van a asar al horno con salvia y limón, antes de espolvorearlas con parmesano rallado. Se pueden servir como plato principal, o como guarnición de una carne, por ejemplo.
22K 1 hora 4 min. 3 Febrero 2021
Coliflor asada
Coliflor asada
Aquí tiene la version de la coliflor al horno según el chef Yotam Ottolenghi, es decir, entera y servida con una salsa verde perejil-sésamo.
37K 2 horas 32 min. 19 Abril 2020
Coliflor cremosa con salmón ahumado
Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
10K 56 min. 5 Febrero 2023
Coliflor en rodajas con 3 quesos
Coliflor en rodajas con 3 quesos
Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse.
88K 50 min. 6 Marzo 2013
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Sabores mediterráneos para esta receta en la que la coliflor y las berenjenas moradas se unen con un "pesto" al estilo griego.
13K 56 min. 4 Septiembre 2022
Costra de setas
Costra de setas
Una costra de setas son setas cocidas a fuego lento en nata, servidas sobre una rebanada de pan untada con mantequilla y ligeramente tostada.
211K 2 horas 5 min. 6 Abril 2017
Croque-monsieur genovés
Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur. Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
54K 24 min. 22 Julio 2018
Croque-monsieur gourmet
Croque-monsieur gourmet
Un croque-monsieur "gourmet" es un croque-monsieur relleno de 3 capas: rodajas de patata fritas, fondue de puerros con nata y jamón a la plancha.
57K 49 min. 6 Marzo 2020
Curry de coliflor
Curry de coliflor
Un sabor intenso, curry por supuesto, pero también nueces de acajú tostadas, para este curry de coliflor.
130K 54 min. 19 Enero 2014
Curry indio de verduras
Curry indio de verduras
Verduras variadas (calabaza, puerro, espinacas, garbanzos,...) cocidas en leche de coco y curry. Esta receta va muy bien con un arroz, basmati si es posible, para estar perfectamente en tono.
46K 13.5 57 min. 12 Enero 2020
Curry-coco de coliflor
Curry-coco de coliflor
Los platos en salsa de curry son a menudo cremosos (nata), pero en esta receta descubrirá que se puede ligar todas las verduras con leche de coco, para un plato mucho más ligero, pero con un sabor, por lo menos igual de bueno.
15K 54 min. 27 Febrero 2022
Cuscús
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.
504K 2 horas 36 min. 16 Noviembre 2017
Domingo por la noche pasta
Domingo por la noche pasta
Se trata de una receta rápida y sencilla, una respuesta fácil a la tradicional pregunta del domingo por la tarde: "¿Qué hay para cenar esta noche?
63K 28 min. 30 Diciembre 2019
Dúo de espárragos "mignonette"
Dúo de espárragos "mignonette"
Para esta receta, vamos a asar pequeños trozos de filete mignon de cerdo (de ahí el nombre de este plato), desglasamos la sartén con vino blanco y nata, y añadimos los espárragos verdes y blancos cortados en pequeños tramos.
18K4 1 hora 2 min. 11 Julio 2021
El extraño gratinado
El extraño gratinado
He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
15K4 1 hora 30 min. 20 Julio 2022
Empanadillas de champiñones gratinadas
Empanadillas de champiñones gratinadas
Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.
120K 55 min. 10 Mayo 2023
Endibia "bonne femme
Endibia "bonne femme
Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
108K 1 hora 23 min. 12 Mayo 2013
Endivias gratinadas
Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien. He aquí una manera de prepararlas que le permitirá...
307K 1 hora 29 min. 14 Febrero 2012
Escarola gratinada con cancoillotte
Escarola gratinada con cancoillotte
Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte.
107K 57 min. 5 Febrero 2014
Escarola gratinada con Mont d'or
Escarola gratinada con Mont d'or
Para esta receta, una capa de patatas, una capa de endivias fritas en sartén y, por último, una capa de Mont d'or, antes de darles una vuelta en el horno para que se doren.
47K 58 min. 14 Febrero 2016
Espagueti boloñesa
Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta. Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
97K 1 hora 19 min. 29 Septiembre 2022
Espaguetis al salmón ahumado
Espaguetis al salmón ahumado
Primero se cocinan los espaguetis de manera habitual y luego se añaden tiras de salmón ahumado y una crema de limón, queso Parmesano y yemas de huevo.
134K 37 min. 10 Marzo 2013
Espaguetis con champiñones
Espaguetis con champiñones
Para esta receta primero se hornean las setas, se cuece la pasta por su lado y se junta todo con chalotas y un enlace de vino blanco y salsa de soja.
63K 1 hora 3 min. 12 Marzo 2015
Espaguetis con tomate y pesto
Espaguetis con tomate y pesto
Para esta receta muy sencilla, sólo pasta, tomates, unas hierbas y un poco de pesto, pero un sabor delicioso ya verás.
8 041 32 min. 15 Octubre 2023
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.
341K4 1 hora 43 min. 29 Septiembre 2012
Espinacas y champiñones al pesto
Espinacas y champiñones al pesto
Para esta sencilla receta, los champiñones cortados en láminas finas y salteados, acompañados de espinacas cocidas, se combinan con una salsa pesto.
8 6284.3 17 min. 10 Mayo 2023
Espinacas y garbanzos estilo milanés
Espinacas y garbanzos estilo milanés
En esta receta, asociamos las espinacas con tomate y garbanzos, con un ligero toque de tomillo y queso parmesano.
13K 18 min. 15 Junio 2022
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Un esponjoso de coliflor, es una especie de puré de coliflor, con un poco de patata (para liar) cocida en leche para una textura más esponjosa. Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.
47K 58 min. 3 Marzo 2019
Flamiche
Flamiche
Un Flamiche es un pastel salado originario de Picardía, en el noreste de Francia. Vecina de su prima la quiché lorraine, se distingue por una masa particular que utiliza manteca y un relleno sin tocino ni huevos. En esta versión, el flamiche está relleno con una mezcla de endivias y la parte...
39K 1 hora 16 min. 30 Abril 2017
Fondos de alcachofa gratinados
Fondos de alcachofa gratinados
En esta receta intentaremos utilizar todo de la alcachofa, el corazón por supuesto, pero también las hojas, para unos sabrosos fondos gratinados con bechamel, champiñones y chalotas.
93K 1 hora 33 min. 10 Mayo 2023
Frijoles con tomate
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
193K 1 hora 55 min. 21 Febrero 2011
Galletas de jamón
Galletas de jamón
Los friands son una mezcla de queso, jamón y salsa bechamel, que se coloca entre dos capas de hojaldre y se cuece en el horno.
81K 1 hora 5 min. 8 Septiembre 2018
Gratinado "a la parrilla por dentro"
Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.
13K 1 hora 44 min. 25 Septiembre 2022
Gratinado a la italiana
Gratinado a la italiana
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
81K 1 hora 8 min. 31 Agosto 2014
Gratinado de apio y champiñones
Gratinado de apio y champiñones
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
68K 1 hora 8 min. 10 Mayo 2023
Gratinado de calabacín
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
493K 1 hora 20 min. 13 Octubre 2010
Gratinado de calabaza potimarron
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
256K 1 hora 35 min. 21 Febrero 2011
Gratinado de coliflor a la mostaza
Gratinado de coliflor a la mostaza
La particularidad de este delicioso gratinado de coliflor es su cocción en 3 pasos: primero la coliflor sola, luego con las especias y la mostaza, y finalmente al horno, en gratinado clásico.
37K4 1 hora 1 min. 24 Mayo 2020
Gratinado de espinacas y pollo picante
Gratinado de espinacas y pollo picante
Para este gratinado con espinacas y pollo, que parece muy clásico, vamos a aportar una nota a la vez un poco picante por un lado, y por otro una cremosidad deliciosa con una salsa Bechamel gratinada con queso.
28K5 1 hora 35 min. 23 Mayo 2021
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas. Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
6 005 55 min. 8 Octubre 2023
Gratinado de judías blancas a la italiana
Gratinado de judías blancas a la italiana
Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final.
22K 13 horas 2 min. 25 Agosto 2021
Gratinado de pasta con mozzarella
Gratinado de pasta con mozzarella
Pasta por supuesto, las que le queden de un plato anterior, o preparadas para la ocasión, jamón grillado y dos quesos: mozzarella en cubitos, para mezclar con la pasta para la textura esponjosa, y el queso Comté rallado en la superficie para el aspecto gratinado.
55K5 51 min. 30 Septiembre 2018
Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados
Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados
Este es un gratinado muy sencillo, hecha principalmente de restos (pollo y arroz), ideal para un plato de domingo por la tarde.
42K 52 min. 10 Mayo 2023
Gratinado de verduras con 2 quesos
Gratinado de verduras con 2 quesos
Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.
42K2 1 hora 23 min. 16 Octubre 2019
Gratinado especiado de calabaza butternut
Gratinado especiado de calabaza butternut
Para esta receta, calabaza butternut con especias en 2 cocciones: primero al horno, y luego en gratinado con salsa Mornay (bechamel con queso).
18K 1 hora 19 min. 19 Diciembre 2021
Gratinado Parmentier
Gratinado Parmentier
Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.
62K 1 hora 22 min. 1 Mayo 2019
Grilled cheese huevo y espinaca
Grilled cheese huevo y espinaca
Aquí propongo un nueva variación del famoso grilled cheese, en una versión con un armonioso acorde de espinacas y huevos.
20K4 36 min. 15 Agosto 2021
Grilled cheese y aguacate
Grilled cheese y aguacate
Esta versión del sandwich "Grilled cheese", se sirve con laminas de aguacate con limón verde, para un delicioso contraste caliente-crujiente y frío-fundente.
22K 28 min. 20 Enero 2021
Guisantes a la francesa
Guisantes a la francesa
Una receta tradicional francesa, ligeramente revisitada, pero muy fácil de hacer. Es el acompañamiento ideal para una carne, un ave de corral, por ejemplo, o incluso de un filete de pescado a la parrilla.
154K5 28 min. 15 Julio 2012
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso
Verduras verdes de primavera, aquí guisantes y habas tempranas, con un arroz blanco, y ligados en el último momento con un poco de mascarpone.
13K 37 min. 3 Julio 2022
Hojaldre de tomate y pesto
Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano. Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
35K 59 min. 8 Septiembre 2018
Huevo frito sobre tostada
Huevo frito sobre tostada
En esta receta, se coloca un huevo frito sobre una tostada y se sirve con una loncha de beicon a la plancha y un poco de pesto. Lo complicado de este plato (que está bien detallado en la receta) es cocer bien la clara del huevo, sin que la yema se ponga dura.
113K 29 min. 8 Septiembre 2015
Huevos a la comtoise
Huevos a la comtoise
En esta receta, se coloca una yema de huevo en una patata ahuecada en forma de "nido" y luego se cubre con cancoillotte caliente. El nido se sirve con rodajas de patata asada.
42K 40 min. 17 Enero 2016
Huevos con cáscara de tomate
Huevos con cáscara de tomate
Para esta receta, haremos lo mismo que para los huevos duros, pero cocidos en un tomate que servirá de huevera. Para un sabor más picante, pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la huevera.
49K 1 hora 3 min. 11 Octubre 2015
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.
6 762 40 min. 23 Julio 2023
Huevos con puerros
Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente. Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas...
34K 44 min. 29 Marzo 2017
Huevos con tomate
Huevos con tomate
En esta receta, se cuecen rodajas gruesas de tomate, luego se ahuecan y se rellenan con huevos crudos, que se cuecen lentamente. Con un chorrito de vinagre balsámico en particular, es una delicia.
77K 31 min. 27 Noviembre 2013
Huevos Meurette
Huevos Meurette
Los huevos en meurette, o "huevos a la bourguignonne", son un gran clásico de la cocina francesa y más especialmente de la cocina borgoñona. Son huevos escalfados, que se sirven sobre un fondue de cebolla y tocino, colocados sobre una rebanada de pan tostado. Todo cubierto de una sabrosa salsa...
191K5 1 hora 11 min. 29 Marzo 2020
Huevos tomates y calabacín
Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos. Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
73K 52 min. 27 Septiembre 2015
Judías verdes con crema de tomate
Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
6 615 1 hora 7 min. 27 Septiembre 2023
Juliana de col y jamón
Juliana de col y jamón
Receta rápida, una juliana de col cocida a la inglesa, tiras de jamón apenas tostadas, una nuez de mantequilla, un poco de perejil y ¡ya esta!
218K 27 min. 31 Diciembre 2013
Ladrillo de patatas y setas
Ladrillo de patatas y setas
Panecillos crujientes, cubiertos con un puré de setas y hierbas.
57K 46 min. 26 Julio 2015
Ladrillos de espinacas y queso gratinados
Ladrillos de espinacas y queso gratinados
Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick.
71K 55 min. 10 Diciembre 2014
Musaka
Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
366K1 2 horas 53 min. 1 Agosto 2011
Pannequets con arroz rojo
Pannequets con arroz rojo
Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.
226K 2 horas 12 Junio 2011
Paquetitos de brick con espinaca
Paquetitos de brick con espinaca
Crujientes paquetitos de pasta Brick, rellenos de una mezcla de espinacas, queso feta y chalote picado.
113K 43 min. 5 Mayo 2013
Parmentier de abadejo
Parmentier de abadejo
El abadejo escalfado y desmenuzado (u otro pescado de su elección) se mezcla con cebollas cocidas, puré de patatas y un poco de tomillo. Se gratina todo, se espolvorea con queso rallado para hacer un parmentier y se hornea hasta que esté dorado.
38K 56 min. 1 Octubre 2017
Parmentier de Bruselas
Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
36K 1 hora 24 min. 23 Febrero 2020
Pasta a la neoyorquina
Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
90K 46 min. 1 Julio 2013
Pasta con atún
Pasta con atún
Típica receta de una cena de domingo por la noche, o de una comida para la que no tenemos muchas ganas de cocinar, aquí le presento la simple pero deliciosa pastas con atún.
31K 15 min. 14 Marzo 2021
Pasta con champiñones
Pasta con champiñones
La pasta de su elección (espagueti, penne u otro) en una salsa cremosa con champiñones y chalotes.
115K 37 min. 10 Mayo 2023
Pasta con crema a la mostaza
Pasta con crema a la mostaza
Simple y rápido, aquí le propongo esta deliciosa receta de pasta con tocino y una crema de mostaza.
41K 17 min. 14 Junio 2020
Pasta con espárragos verdes
Pasta con espárragos verdes
En esta receta, la pasta, cocinada aparte, se mezcla con pequeños trozos de espárragos verdes, tiras de jamón ahumado y una salsa de nata y nuez moscada.
89K 1 hora 8 min. 21 Julio 2013
Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta
Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta
He aquí una receta muy sencilla, pero sencillamente deliciosa, en la que la pasta, cocida por separado, se mezcla con una especie de crema a base de tomates cherry, aceitunas negras y queso feta, cocida al horno. Verá que el sabor, y la textura cremosa de la pasta preparada de esta manera es...
10K5 19 min. 27 Agosto 2023
Pasta mariposa con trucha ahumada
Pasta mariposa con trucha ahumada
Pasta mariposa, dados de trucha ahumada con queso y un toque verde con el perejil.
5 125 19 min. 7 Febrero 2024
Pastel bretón
Pastel bretón
El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.
57K 1 hora 9 min. 25 Octubre 2015
Pastel de champiñones y pollo
Pastel de champiñones y pollo
En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
89K 1 hora 40 min. 10 Mayo 2023
Pastel de patatas
Pastel de patatas
Un pastel de patatas, parece un poco una torta gruesa de patatas duquesa (puré de patata y yemas de huevo) que se mezcla con tiras de jamón grillado, cebollín y cebolleta. El conjunto se hornea en un molde y se cortan porciones al momento de servir. Es un plato delicioso de por sí, o con una...
52K 1 hora 13 min. 10 Julio 2019
Pastel de pollo
Pastel de pollo
El pastel de pollo es una especie de hojaldre, con pollo, por supuesto, champiñones, lardones, huevos duros y puerros.
106K 2 horas 29 min. 10 Mayo 2023
Pastel de puerros y patatas
Pastel de puerros y patatas
Para esta receta de pastel, vamos a acentuar los fundamentos del pastel, es decir: diámetro relativamente pequeño (no es una tarta), bordes altos y por supuesto, un relleno para masticar y un sabor intenso, con tocino, patatas, puerros y dos quesos, ligados por una migaine para quiche.
60K 1 hora 36 min. 17 Abril 2022
Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa
Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa
Para esta tarta fina, un poco parecida a una quiche, la clásica mezcla de nata se sustituye esta vez por una mezcla más ligera de huevo-mascarpone y parmesano. La suavidad sigue ahí, combinada con el crujiente del hojaldre y, por supuesto, el sabor del puerro y las alcachofas moradas.
45K 1 hora 25 min. 7 Diciembre 2016
Pastel rústico
Pastel rústico
Para esta tarta rústica a la antigua, volvemos a los fundamentos de las tartas, es decir, redondas, con bordes altos y cerradas por arriba. Una pequeña concesión contemporánea: utilizamos hojaldre, que es más ligero y crujiente. Para el relleno, que es cremoso, champiñones, puerro y dados de...
60K 1 hora 35 min. 10 Mayo 2023
Pasteles de setas
Pasteles de setas
Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón. Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
58K 45 min. 10 Mayo 2023
Pasteles de vieiras y puerros
Pasteles de vieiras y puerros
Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.
58K 13 min. 6 Marzo 2020
Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún
Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún
Seguramente ya ha horneado patatas, un clásico, pero aquí tiene una versión, inspirada en Yotam Ottolenghi, que se sirve con una deliciosa salsa de atún y alcaparras, y un huevo escalfado.
30K 1 hora 16 min. 27 Septiembre 2020
Patatas asadas a la Provenzal
Patatas asadas a la Provenzal
Para estas patatas asadas, procedemos en 2 cocciones: primero en el agua y luego en el horno para que se doren. Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
27K 1 hora 45 min. 12 Septiembre 2021
Patatas en cartera
Patatas en cartera
Las Wallet potatoes son patatas que se cuecen con piel y luego se parten longitudinalmente varias veces. Se insertan lonchas de queso y bacon a la plancha en las hendiduras y se introducen en el horno.
64K 1 hora 4 min. 8 Marzo 2015
Patatas en croque-monsieur
Patatas en croque-monsieur
En esta receta vamos a tratar las patatas como si fueran un sandwich croque-monsieur, rellenas de salsa bechamel, jamón y queso y finalmente gratinadas.
20K4.5 40 min. 4 Agosto 2021
Patatas, tocino y hierbas
Patatas, tocino y hierbas
Para esta receta, se envuelven las patatas en una loncha de tocino apenas tostado y se desliza una hoja de laurel y salvia entre los dos. Luego llevamos el plato al horno.
36K 1 hora 14 Noviembre 2018
Penne con alcachofas moradas
Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
63K 52 min. 11 Febrero 2016
Penne con champiñones
Penne con champiñones
Champiñones salteados y nata, que acompañan a los penne, para esta receta sencilla y deliciosa.
48K 37 min. 10 Mayo 2023
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.
256K 1 hora 3 min. 12 Junio 2011
Pizza hojaldre express
Pizza hojaldre express
Mucha delicadeza para esta pizza algo especial donde la masa tradicional es reemplazada por una masa de hojaldre. Pero aparte de esta pequeña diferencia de masa, los fundamentales de la pizza están aquí: salsa de tomate, relleno variado y hojas de albahaca.
102K 36 min. 26 Septiembre 2018
Polenta con espinacas y huevo pasado por agua
Polenta con espinacas y huevo pasado por agua
Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.
64K 1 hora 11 min. 3 Junio 2018
Polenta con hojas de remolacha
Polenta con hojas de remolacha
Una polenta cremosa, a la que se añaden las hojas de remolacha recién pasadas por la sartén, como se dice "caídas", con una cebolleta.
13K 31 min. 8 Junio 2022
Polenta parmentier
Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
4 955 1 hora 33 min. 20 Marzo 2024
Pollo y puerros Tandoori
Pollo y puerros Tandoori
Un poco de sabor indio para esta receta, donde se cuecen puerros y luego se mezclan con trozos de ave (las sobras de una receta anterior están muy bien) cocinados con especias tandoori.
36K 54 min. 17 Abril 2019
Potatoes
Potatoes
Los "Potatoes" en Francia, son patatas cocidas con su piel en un primer momento, luego untadas con especias de su elección y asadas al horno para obtener cuartos muy crujientes.
21K4 1 hora 51 min. 16 Mayo 2021
Potimarron asado al jugo de carne
Potimarron asado al jugo de carne
Esta es una receta muy sencilla y rápida, que hace un excelente acompañamiento para una carne asada, por ejemplo, pero también un muy buen plato de domingo por la tarde.
56K 1 hora 5 min. 25 Febrero 2018
Puerros asados al pesto
Puerros asados al pesto
Puerros asados al horno, servidos al estilo de la vinagreta de puerros con huevos duros picados, pero acompañados de un pesto.
8 522 1 hora 9 min. 23 Abril 2023
Puré de patatas gratinado con 2 jamones
Puré de patatas gratinado con 2 jamones
Pequeños trozos de jamón cocido y crudo, salteados rápidamente y mezclados con puré de patatas, se gratinan al horno.
116K 47 min. 20 Octubre 2011
Puré de topinambures y puerros
Puré de topinambures y puerros
Un puré de topinambur, al que se añaden puerros apenas cocidos y un resto de carne de cerdo ya cocida.
15K 27 Abril 2022
Quiché Bretona
Quiché Bretona
Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica. Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y...
54K 1 hora 40 min. 17 Abril 2022
Ratatouille
Ratatouille
La ratatouille es un plato típicamente mediterráneo cuya versión nizarda es la más conocida. Es un guiso de diversas verduras (berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas) unidos por una compota de tomates.
104K 1 hora 52 min. 29 Septiembre 2013
Ratatouille confitada
Ratatouille confitada
En esta receta de ratatouille, las verduras se cocinan mucho más de lo habitual para obtener una mezcla más cremosa y ligeramente confitada.
210K 2 horas 40 min. 12 Junio 2011
Remoulade de coliflor y aguacate
Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
14K 22 min. 26 Junio 2022
Risotto al cúrcuma
Risotto al cúrcuma
Declinación colorida y sabrosa, para este risotto, con cúrcuma y semillas de calabaza y girasol.
66K5 56 min. 19 Mayo 2019
Risotto con caramores al curry
Risotto con caramores al curry
Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
96K 59 min. 30 Diciembre 2019
Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or
Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or
He aquí una receta de risotto un poco especial, en la que utilizaremos colmenillas y vin Jaune en el líquido de cocción, y después Mont d'Or para suavizar aún más el risotto justo antes de servirlo. Con este famoso trío: colmenillas, vin Jaune y Mont d'Or, es una hermosa receta con los...
51K 1 hora 53 min. 4 Septiembre 2018
Risotto cremoso con verduras y granos de lino
Risotto cremoso con verduras y granos de lino
El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y...
246K 1 hora 49 min. 21 Febrero 2011
Risotto cremoso con verduritas
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
374K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011
Risotto de apionabo
Risotto de apionabo
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...
79K 4 48 min. 30 Diciembre 2019
Rissoles de Gisèle
Rissoles de Gisèle
Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.
198K 1 hora 14 min. 10 Septiembre 2018
Rodajas de pollo con champiñones y brócoli
Rodajas de pollo con champiñones y brócoli
Brócoli escaldado, salteado rápidamente con finas lonchas de pollo a la plancha.
149K1 1 hora 4 min. 10 Mayo 2023
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.
226K 49 min. 21 Febrero 2011
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Para esta receta, se rellenan rollos de pasta brick con un relleno de salmón ahumado, huevo, hierbas y mostaza, se cortan en trozos y se hornean.
61K 48 min. 26 Febrero 2015
Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato.
234K4 49 min. 10 Mayo 2023
Salteado de verduras verdes
Salteado de verduras verdes
Sólo verduras frescas, salteadas solas en aceite de oliva, combinadas después con cebolleta y perejil picados.
71K 1 hora 5 min. 15 Junio 2014
Shakshuka
Shakshuka
El shakshuka es una especie de Ratatouille picante de tomate y cebolla. Se puede comer solo, o acompañando otro plato, aquí lo propongo en un moldecito con huevos cocotte. Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
32K 1 hora 38 min. 19 Enero 2020
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
288K 53 min. 21 Febrero 2011
Tarta bretona de setas y puerros
Tarta bretona de setas y puerros
Para esta "tarta" un tanto especial, nada de masa quebrada, sino una tortita doble de trigo sarraceno ligeramente untada con mantequilla, y un relleno de chalotas, champiñones salteados y puerros, en crema. Tortita de trigo sarraceno, mantequilla, chalota, sí, ya se habrá dado cuenta: los...
43K 1 hora 13 min. 10 Mayo 2023
Tarta con queso Maroilles
Tarta con queso Maroilles
Un buen sabor del "ch'norte" para esta receta, pero hay que admitir que también se puede hacer con otros quesos.
241K 2 horas 27 min. 17 Abril 2022
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
33K 2 horas 14 min. 12 Diciembre 2018
Tarta de puerros frescos y atún
Tarta de puerros frescos y atún
Sobre un hojaldre, una capa de puerro, grandes dados de atún fresco ligeramente salteado y una mezcla de quiche.
71K 1 hora 15 min. 17 Abril 2022
Tarta de puerros y mimolette
Tarta de puerros y mimolette
Para esta tarta, se coloca una base de masa quebrada sobre una capa de puerros cocidos al vapor en rodajas finas, una capa de bechamel de huevo y mimolette, y una vuelta al horno.
55K 1 hora 16 min. 9 Junio 2020
Tarta de queso
Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.
83K1 5 horas 10 min. 3 Febrero 2013
Tarta de salmón y fondue de puerros
Tarta de salmón y fondue de puerros
Mucho sabor para esta deliciosa tarta de salmón y fondue de puerros: los grandes cubos de salmón se marinan antes de cocinar y luego se colocan sobre una cama de fondue de puerros, que a su vez se vierte sobre un fondo de masa quebrada (brisé). ¡Le encantará!
41K 48 min. 6 Marzo 2020
Tarta de tomate y queso
Tarta de tomate y queso
Un fondo de hojaldre, que se precocinará para un máximo de textura crujiente, que se rellenará con queso fresco una vez enfriado, y en el que se depositará una espesa capa de tomates de todos los colores (si es posible) para una tarta colorida y sabrosa.
22K 1 hora 44 min. 2 Septiembre 2020
Tarta filo-puerros-queso
Tarta filo-puerros-queso
Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas.
281K 1 hora 14 min. 17 Abril 2022
Tarta fina con chalotas confitadas
Tarta fina con chalotas confitadas
Mucho sabor en esta tarta fina: sobre una base de hojaldre, se ponen lonchas de jamón seco recién asado, se añade una crema de epoisses, y se termina con una capa de chalotas confitadas lentamente en el horno. Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente...
41K 2 horas 25 min. 23 Octubre 2016
Tarta fina de atún de Nanou
Tarta fina de atún de Nanou
Un hojaldre crujiente, y un relleno de atún, champiñones y cebollas cocidas.
116K 1 hora 36 min. 10 Mayo 2023
Tarta fina de endibias
Tarta fina de endibias
Esta tarta fina (con hojaldre) es una especie de quiche, bastante ligera, con jamón ahumado y endivias crudas asadas (que no se escaldan).
49K 58 min. 17 Abril 2022
Tarta panadera de atún y champiñones
Tarta panadera de atún y champiñones
Una tarta panadera es una tarta hecha con masa de pan, a veces se le llama "pizza de panadero". En esta versión no hay tomates, sino una preparación de atún y setas.
36K 1 hora 2 min. 10 Mayo 2023
Tarta Pissaladière
Tarta Pissaladière
La tarta pissaladière es una receta tradicional de la región de Niza, en la Costa Azul francesa. Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate. He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más...
46K 1 hora 38 min. 7 Mayo 2017
Tartines de Kérinou
Tartines de Kérinou
La tostada de Kérinou se rellena con verduras salteadas, calabacín y champiñones, y se cubre con una loncha de jamón ahumado, cubierta a su vez con tiras de queso. La tartine se funde y se dora en el horno antes de servirse caliente.
32K 58 min. 10 Mayo 2023
Tian de verduras
Tian de verduras
Un Tian es un plato de origen mediterráneo, compuesto principalmente de verduras cortadas en rodajas, erectas en un plato y cocidas largamente en el horno.br>br>br>He aquí una versión, inspirada en la de Isabelle, que además de las verduras, está adornado con un poco de jamón a la parrilla y...
36K 2 horas 14 min. 23 Septiembre 2020
Tomates a la provenzal
Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo. En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.
40K 1 hora 9 min. 30 Diciembre 2019
Tomates y calabacines rellenos
Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
331K 1 hora 50 min. 21 Febrero 2011
Tortilla con tomates
Tortilla con tomates
La tortilla con tomate es un gran clásico de la cocina provenzal, aquí propongo una versión personal acompañada de champiñones.
113K 1 hora 1 min. 10 Mayo 2023
Tortilla de champiñones y alcachofas
Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos. A veces se sirve como una especie de tortilla,...
47K 54 min. 10 Mayo 2023
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado
En esta receta vamos a trabajar una tortilla como si fuera un gratinado: la ponemos en el fondo del plato, luego le añadimos una mezcla cremosa de pollo y espinacas, antes de devolverlo al horno para gratinar.
29K 43 min. 16 Agosto 2020
Tortilla de repollo (col) y tocino
Tortilla de repollo (col) y tocino
Una tortilla muy clásica, campesina, rellena con pequeños trozos de tocino salteado y repollo verde blanqueado.
55K 50 min. 26 Abril 2017
Tortilla francesa con espárragos verdes
Tortilla francesa con espárragos verdes
Espárragos verdes pequeños cocidos al vapor, cortados en rodajas finas, en el centro de una tortilla francesa con queso parmesano rallado.
137K 33 min. 6 Mayo 2012
Tostada con puerros y huevos revueltos
Tostada con puerros y huevos revueltos
Tostadas con huevos revueltos, queso ahumado y un picadillo de puerros apenas cocidos.
14K5 57 min. 23 Marzo 2022
Tostadas a la cebolleta
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.
38K 38 min. 22 Mayo 2019
Tostadas de Montlebon
Tostadas de Montlebon
Una deliciosa rebanada de pan tostado, untada con salsa bechamel, con cebollas caramelizadas y palitos de salchicha de Morteau. Todo esto espolvoreado de queso Comté rallado y gratinado.
37K 26 min. 29 Marzo 2020
Tostadas estilo griego
Tostadas estilo griego
Tostadas con pesto púrpura y feta, con notas de tomillo y tomate.
12K 26 min. 2 Octubre 2022
Verduras asadas con tomillo y salsa verde
Verduras asadas con tomillo y salsa verde
Una receta rápida y fácil para este plato de verduras asadas al horno, servidas con una salsa de perejil verde y sésamo.
7 099 54 min. 12 Julio 2023
Verduritas en salsa Mornay
Verduritas en salsa Mornay
Para esta receta muy verde y vegetal, las verduras se cuecen por separado y se combinan con una salsa Mornay (bechamel con queso).
7 188 57 min. 6 Agosto 2023
Welsh
Welsh
El Welsh es un plato de origen galés, compuesto de pan tostado, jamón y queso cheddar fundido en cerveza.
88K 33 min. 2 Febrero 2014
Zanahorias asadas a la provenzal
Zanahorias asadas a la provenzal
Trozos de zanahorias, aquí de diferentes colores, que se asan en un caldo de ave con hierbas de Provenza y se sirven sobre una cama de sémola.
55K 1 hora 14 min. 27 Enero 2019
Ciabatta
Ciabatta
El ciabatta es un pan italiano muy tierno cuyo nombre significa pantufla. Normalmente es una receta bastante larga, donde se prepara una especie de fermento llamado "Biga", pero aquí le propongo una versión simplificada, más rápida pero igual de buena.
280K 3 horas 21 min. 24 Octubre 2017
Ciabatta con 2 aceitunas
Ciabatta con 2 aceitunas
Sabores y aromas mediterráneos muy fuertes para estas ciabattas con 2 aceitunas (verde y negra).
110K 4 horas 12 min. 24 Octubre 2017
Foccacia con tomates
Foccacia con tomates
La foccacia es un pan italiano muy aireado, a menudo denominado focaccia italiana. Aquí tiene una versión con tomates confitados, aceitunas verdes y parmesano.
75K 4 horas 53 min. 24 Octubre 2017
Fugazza con tocino y queso comté
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).
326K5 3 horas 9 min. 24 Octubre 2017
Grissini de cereales
Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.
257K 2 horas 30 min. 21 Febrero 2011
Masa para pizzas
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...
496K2.5 1 hora 59 min. 27 Agosto 2020
Pan con aceitunas y pesto
Pan con aceitunas y pesto
Este pan de aceitunas y pesto es de inspiración muy italiana: masa estilo chapata, hierbas provenzales, pesto y aceitunas verdes. Se trata de un pan moldeado, compuesto por 2 hamburguesas de masa con una fina capa de pesto en el centro, y plantado con aceitunas verdes deshuesadas por encima.
61K 3 horas 57 min. 24 Octubre 2017
Pan cretense
Pan cretense
El pan cretense, o "à la crétoise", es un pan gourmet de masa blanda con aceite de oliva que se enriquece con tomates secos, queso feta, aceitunas verdes y cebollas cocidas.
76K 4 horas 26 min. 24 Octubre 2017
Pan de queso
Pan de queso
Un pan "para mojar" es un pan que se presenta en forma de trozos pequeños, fáciles de arrancar, destinados a sumergirse en un preparado. El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata...
45K 2 horas 50 min. 24 Octubre 2017
Pan gourmet de Parma
Pan gourmet de Parma
Un pan blando, generosamente cubierto con dados de queso parmesano, cebolla asada y champiñones salteados. Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
71K 3 horas 43 min. 10 Mayo 2023
Pan pita
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
513K 2 horas 55 min. 21 Febrero 2011
Pequeñas capitalizaciones
Pequeñas capitalizaciones
Les petits bouchons son panecillos muy blandos, del tamaño de un bocado, rellenos de beicon y queso rallado.
113K 2 horas 31 min. 24 Octubre 2017
Salsa de tomate (para pizza)
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.
515K5 1 hora 15 min. 19 Octubre 2010
Zapatillas de leñador
Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.
107K 3 horas 45 min. 10 Mayo 2023
Tomates mariquita
Tomates mariquita
Tomates con un delicioso relleno de mayonesa, atún y arroz, acompañados de puré de guisantes y presentados en una forma que les encanta a los niños. Una excelente manera de reconciliarlos con los tomates y los guisantes.
267K 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
298K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Aceite picante
Aceite picante
Preparar su propio aceite picante es muy simple y muy económico, aquí explico cómo proceder.
21K4 15 min. 30 Marzo 2022
Arroz pilaf
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz...
374K 33 min. 21 Febrero 2011
Caldo de verduras
Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
254K4 1 hora 5 Octubre 2011
Fondue de puerros
Fondue de puerros
La fondue de puerros son puerros finamente picados que se cocinan primero solos, hasta que estén tiernos, y a los que se le añade nata que se deja espesar poco a poco. El objetivo es lograr conservar el verde del puerro apenas cocido y al mismo tiempo tener una textura fundente y cremosa. Es un...
67K 36 min. 4 Marzo 2020
Limones confitados
Limones confitados
En esta receta primero se cortan los limones en rodajas (será más fácil de usar después), luego se desaguan con sal y finalmente se ponen a confitar en aceite de oliva aromatizado con hierbas. Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y...
117K 12 horas 36 min. 2 Diciembre 2012
Mantequilla de caracol
Mantequilla de caracol
La mantequilla de caracol es una preparación, típicamente francesa, que debe su nombre al uso que se le da, para rellenar los caracoles antes de enviarlos al horno. Es en principio una mezcla bastante simple de mantequilla, perejil picado y ajo, pero aquí les propongo una versión gastronómica,...
57K 51 min. 7 Noviembre 2018
Pesto cilantro-nueces de acajú
Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
60K4 26 min. 9 Diciembre 2018
Pesto con pistachos y espinacas
Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
19K 34 min. 16 Enero 2022
Pesto de acedera
Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
4 070 29 min. 7 Abril 2024
Pesto de hojas de zanahoria
Pesto de hojas de zanahoria
Seguramente ya conoce la clásica salsa pesto, ésta es una versión atípica, a base de hojas de zanahoria, que le dará un pesto bastante sorprendente con un sabor muy fresco.
34K 16 min. 16 Septiembre 2020
Pesto griego
Pesto griego
Puede que ya conozcas el pesto, esa deliciosa salsa italiana, pero aquí tienes su versión griega: la albahaca se acompaña de tomillo y orégano, y el queso parmesano se sustituye por queso feta. Sabores griegos, pero con espíritu italiano, una verdadera receta europea.
19K4 18 min. 24 Julio 2022
Pesto morado
Pesto morado
Puede que ya conozcas el clásico pesto de albahaca verde, pero aquí tienes la versión de albahaca morada, que hace un pesto morado muy estético con un sabor a pimienta, más bien a jengibre.
23K5 19 min. 7 Agosto 2022
Polenta
Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
196K5 1 hora 27 min. 24 Mayo 2022
Queso feta en aceite de oliva con hierbas
Queso feta en aceite de oliva con hierbas
Con esta receta se puede preparar cubos de feta aromatizados con hierbas, que se conservarán durante mucho tiempo y cuyo sabor se acentuará con el tiempo. Use este queso feta en una ensalada, a la ensalada griega (por ejemplo) le da un sabor extraordinario.
91K 14 min. 2 Agosto 2015
Salsa pesto
Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
260K 15 min. 25 Julio 2020
Salsa pesto de tomate
Salsa pesto de tomate
Una variación de la receta clásica de la salsa pesto (albahaca y piñones) es el pesto de tomate, con albahaca, almendras y tomates.
158K 13 min. 29 Junio 2011
Salsa remoulade provenzal
Salsa remoulade provenzal
La clásica salsa remoulade se declina, en esta receta, en una versión provenzal, en la que se utiliza aceite de oliva y a la que se añade albahaca picada antes de mezclarla. Obtendrá una textura de remoulade clásica, pero un sabor muy típico y fresco.
14K 9 min. 18 Septiembre 2022
Salsa verde de perejil
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
498K3.3 23 min. 21 Febrero 2011
Salsa vinagreta
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada.
1.0M4.7 7 min. 7 Julio 2011
Tapenade
Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
183K 13 min. 21 Noviembre 2010
Tomates confitados
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.
331K 5 horas 6 min. 21 Febrero 2011
Arroz a la italiana
Arroz a la italiana
Una receta sencilla, con un buen sabor italiano: arroz cocido, laminas de jamón, tomates, hojas de salvia y parmesano.
43K4 24 min. 6 Diciembre 2020
Buñuelos de espinaca
Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
222K 2 horas 6 min. 20 Mayo 2015
Ceviche mexicano
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
352K5 3 horas 9 min. 13 Octubre 2010
Chorba
Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.
137K 2 horas 8 min. 4 Mayo 2012
Enchiladas
Enchiladas
Las enchiladas son tortillas (tortillas de maíz o de trigo) rellenas con una preparación cocida, que luego se espolvorean con queso rallado y se ponen a gratinar.
48K 1 hora 41 min. 8 Mayo 2019
Ensalada César
Ensalada César
La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
96K 37 min. 25 Noviembre 2012
Kebab casero
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...
332K 2 horas 32 min. 20 Mayo 2015
Lasaña boloñesa
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.
219K 2 horas 3 min. 27 Febrero 2011
Paella
Paella
La paella es un plato tradicional español, más bien de la Comunidad Valenciana, a base de arroz redondo, que toma su nombre del recipiente en el que se fabrica tradicionalmente y que se asemeja a una gran sartén con dos asas. Esta es una versión ligeramente adaptada de la paella, que mezcla...
333K 11 2 horas 58 min. 21 Febrero 2011
Pan con tomate
Pan con tomate
El pan con tomate es imprescindible en la cocina española, donde suele servirse como aperitivo. Es extremadamente sencillo y delicioso: se unta medio tomate en un poco de pan y se moja en el zumo. Sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y listo. He aquí una versión algo más sofisticada.
37K 7 min. 13 Junio 2018
Polpete
Polpete
Las polpete son las deliciosas albóndigas de la cocina italiana, más blandas que las clásicas porque llevan pan rallado humedecido con leche.
12K 1 hora 51 min. 8 Abril 2023
Risotto de guisantes "Mantecare"
Risotto de guisantes "Mantecare"
En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable.
100K 1 hora 26 min. 23 Septiembre 2012
Salsa de tomate picante
Salsa de tomate picante
Aquí le propongo una salsa de tomate express, concebida especialmente para "remojar" en ella patatas fritas o nachos (chips del maíz). Se parece mucho a la salsa que se sirve con casi todas las comidas tex-mex.
110K 42 min. 20 Septiembre 2012
Sopa minestrone
Sopa minestrone
El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así...
165K 3 horas 30 min. 29 Mayo 2011
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...
284K1 1 hora 17 min. 21 Febrero 2011
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Aquí le propongo una versión de tortillas, rellenas simplemente con verduras cocidas aparte, potimarron, cebolla y fréjoles rojos.
20K 56 min. 4 Abril 2021
Tzatziki
Tzatziki
El tzatziki, típicamente una receta de verano, es una mezcla muy fresca de yogur griego, cebolla, ajo, pepino y hierbas, destinada a ser utilizada como una salsa o condimento. Es una receta de origen griego, su otro nombre es "pepino a la griega", pero se encuentra en muchos otros países de...
50K 16 min. 8 Septiembre 2015

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