Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tortilla con tomates
La tortilla con tomate es un gran clásico de la cocina provenzal, aquí propongo una versión personal acompañada de champiñones.
134 K 4.5/5 (17 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
3.85 €
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
3 tomates - 2
1 chalote - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
200 g de setas - 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
6 huevos - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 005 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Retire el pedúnculo de 3 tomates y córtelos en rodajas bastante gruesas, a continuación, salpimiente por cada lado.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Preparar y picar el 1 chalote.
Preparar y picar el 200 g de setas.
En una cacerola a fuego medio, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la chalota, salpimentar y cocer durante 1 minuto.
Preparar y picar el 200 g de setas.
En una cacerola a fuego medio, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la chalota, salpimentar y cocer durante 1 minuto.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Añada los champiñones picados, sazone con sal y pimienta y revuelva bien.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Los champiñones soltarán agua, deje que se evapore...
Etapa 5
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente (hace ligeramente humo) ponga las rodajas de tomate.
Cuidado, esto salpica mucho, prepare una gran tapa para proteger su cocina.
Cocine los tomates por cada lado.
Cuidado, esto salpica mucho, prepare una gran tapa para proteger su cocina.
Cocine los tomates por cada lado.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Ponga los tomates cocidos en un plato, retire y deseche las pieles.
Reserve.
Reserve.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Bata 6 huevos, salpimiente.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Limpie la sartén, vuelva a ponerla al fuego, y vierta dentro 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, deposite en el fondo las rodajas de tomate sin que se sobrepongan, más bien en línea como en la foto.
Cuando esté bien caliente, deposite en el fondo las rodajas de tomate sin que se sobrepongan, más bien en línea como en la foto.
Etapa 10 - ⌛ 7 min.
Vierta alrededor los huevos batidos, y cocine la tortilla empujando ligeramente los huevos con una espátula de madera.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Cuando la tortilla esté casi cocida, debe quedar todavía un poco de huevo líquido, añada los champiñones, sobre los tomates.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Luego el resto de los tomates.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Doble los lados sobre la tortilla y apague el fuego.
Etapa 14 - ⌛ 5 min.
Cubra la tortilla con una hoja de papel aluminio y déjela reposar así unos minutos antes de servir, para terminar su cocción suavemente.
Observaciones
En Provenza, la tortilla con tomate se degusta a menudo fría. Es además la comida de los cazadores de Bartavelles, el padre de Marcel y el tío Jules, en "La gloria de mi padre" de Marcel Pagnol.
¿Qué beber con esto?
Mi padre decía: "¡Con una tortilla necesitamos un poco de blanco!" y tenía mil veces razón, entonces un blanco bien seco como un Muscadet.
Conservación : Algunas horas en la refrigeradora, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 30 ANA=2 % | 210 ANA=30 % | 2 190 ANA=110 % | 9 180 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.85 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Penne con champiñones, Zapatillas de leñador, Vol-au-vent (Volován), Estofado de conejo a la Normanda, ... Verlos todos 62
Huevo
Como estas otras recetas : Cómo cocinar bien los huevos duros, Huevos revueltos, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Crema de caramelo, Mayonesa de aguacate, ... Verlos todos 243
Tomate
Como estas otras recetas : Ensalada de Souda, Ceviche mexicano, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, Gratinado a la italiana, Vaso de 4 pisos, ... Verlos todos 76
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Burger tex-mex, Pequeña blanqueta de salmón, Salteado de primavera de ternera, Panzanella, Zanahorias asadas a la provenzal, ... Verlos todos 539
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un procesador (Kenwood, KitchenAid u otro), pero se puede también mezclar a mano, sólo tomará mas tiempo. Tenga en cuenta que es muy importante... 1 Julio 2019501 K 35 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto. 6 Diciembre 2015434 K5 35 min.
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo. 21 Febrero 2011266 K3.8 1 min.
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca. 21 Febrero 2011291 K3.7 5 min.
Tarta filo-puerros-queso
Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas. 17 Abril 2022305 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.