Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Guisantes a la francesa
Una receta tradicional francesa, ligeramente revisitada, pero muy fácil de hacer. Es el acompañamiento ideal para una carne, un ave de corral, por ejemplo, o incluso de un filete de pescado a la parrilla.
177 K 3.7/5 (30 opiniones)
30 min.
Fácil
5.10 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Julio 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolleta - 2
150 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
800 g de guisantes - 5
40 g de mantequilla - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una sartén antiadherente, caliente 1 cuchara sopera de aceite de oliva, añada 150 g de tocino y rehóguelo ligeramente.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Una vez frito, retire el tocino y reserve pero deje la grasa de cocción en la sartén y ponga la cebolleta a cocinar y salpimiente.
Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.
Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Hierva una olla grande de agua salada, desgrane 800 g de guisantes y cocine 2 o 3 minutos hasta que estén bien tiernos.
Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.
Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Escurra los guisantes y refrésquelos rápidamente bajo el agua fría.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
En una olla a fuego lento, derrita 40 g de mantequilla y añada los guisantes.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Añada el tocino y la cebolla, mezcle bien y caliente, verifique la sazón y está listo.
Observaciones
Si utiliza guisantes congelados, divida el peso previsto entre dos y aumente un poco el tiempo de cocción, pruebe de todos modos para comprobar.
¿Qué beber con esto?
Eso depende un poco de cómo lo vaya a comer, pero en el caso de que sea el plato principal, pruebe por ejemplo un Menetou-Salon Tinto.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 110 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 870 ANA=90 % | 7 810 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.10 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas : Filetes de pollo apanados con patata, Filetes de pescado en papillote express, Filete de carbonero en dos cocciones, Sopa minestrone, Sopa china, ... Verlos todos 20
Tocino
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con queso Comté, Marmita "tierra y mar", Rollitos crujientes de espinacas, Fugazza con tocino y queso comté, Ensalada de Lyón, ... Verlos todos 41
Mantequilla
Como estas otras recetas : Puré de judías verdes, Saltimbocca, Pannequets con arroz rojo, Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Galletas de avena y chocolate, ... Verlos todos 481
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Guacamole, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Tarta Pissaladière, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Sopa de puerro y apio, ... Verlos todos 543
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016255 K 2 horas 2 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017779 K4 40 min.
Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)
Para mejorar rápidamente un cuatro-cuartos. 21 Febrero 2011188 K 35 min.
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una 31 Diciembre 2013270 K 1 hora 35 min.
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana. 31 Diciembre 20131.15 M4.0 45 min.