Guisantes a la francesa


Guisantes a la francesa
Una receta tradicional francesa, ligeramente revisitada, pero muy fácil de hacer. Es el acompañamiento ideal para una carne, un ave de corral, por ejemplo, o incluso de un filete de pescado a la parrilla.
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Última puesta al dí­a: El 15 Julio 2012
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Guisantes a la francesa
Prepare 1 cebolleta, fique muy fino.

Etapa 2 - 5 min.
Guisantes a la francesa
En una sartén antiadherente, caliente 1 cuchara sopera de aceite de oliva, añada 150 g de tocino y rehóguelo ligeramente.

Etapa 3 - 3 min.
Guisantes a la francesa
Una vez frito, retire el tocino y reserve pero deje la grasa de cocción en la sartén y ponga la cebolleta a cocinar y salpimiente.

Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.

Etapa 4 - 3 min.
Guisantes a la francesa
Hierva una olla grande de agua salada, desgrane 800 g de guisantes y cocine 2 o 3 minutos hasta que estén bien tiernos.

Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.

Etapa 5 - 2 min.
Guisantes a la francesa
Escurra los guisantes y refrésquelos rápidamente bajo el agua fría.

Etapa 6 - 5 min.
Guisantes a la francesa
En una olla a fuego lento, derrita 40 g de mantequilla y añada los guisantes.

Etapa 7 - 5 min.
Guisantes a la francesa
Añada el tocino y la cebolla, mezcle bien y caliente, verifique la sazón y está listo.
Observaciones
Si utiliza guisantes congelados, divida el peso previsto entre dos y aumente un poco el tiempo de cocción, pruebe de todos modos para comprobar.
¿Qué beber con esto?
Eso depende un poco de cómo lo vaya a comer, pero en el caso de que sea el plato principal, pruebe por ejemplo un Menetou-Salon Tinto.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %110 ANA=10 %140 ANA=20 %1 870 ANA=90 %7 810 ANA : 90 %
Para 100 g4 ANA=2 %9 ANA=1 %10 ANA=2 %170 ANA=8 %690 ANA : 8 %
Por persona10 ANA=5 %30 ANA=3 %30 ANA=5 %470 ANA=20 %1 950 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.10 €
  • Por persona : 1.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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