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Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas
Para esta receta se caramelizarán las manzanas en una mezcla de mantequilla + azúcar, y se incorporarán una vez enfriadas en una masa de galleta esponjosa, para obtener un delicioso pastel donde se mezclan los sabores de manzana y caramelo.
39 K 5/5 (3 opiniones)499471
Última puesta al día: El 7 Noviembre 2021
Para 1 pieza, necesita:
- 1
70 g de mantequilla - 2
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
190 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
100 g de nata - 6
170 g de harina - 7
3 g de levadura química - 8
800 g de manzana - 9 30 g de mantequilla
- 10 40 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 565 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
1 hora 15 min.
En total
1 hora 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
La masa esponjosa
Derrita a fuego lento 70 g de mantequilla y reserve.En un bol vierta 150 g de huevo, 190 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, mezcle con el batidor de mano.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Añada 100 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Tamice esta mezcla de 170 g de harina y 3 g de levadura química.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Agregue la mantequilla derretida...
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
...y mezcle una última vez.
Su masa esponjosa está lista.
Su masa esponjosa está lista.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Las manzanas caramelizadas
Pele y corte en cuartos 800 g de manzana, retire el corazón.Etapa 8 - ⌛ 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte vierta 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue 40 g de azúcar en polvo.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Agregue los cuartos de manzanas, espere a que el fondo de la sartén comience a tomar color.
Etapa 10
Revuelva entonces los cuartos de manzanas...
Etapa 11 - ⌛ 10 min.
...hasta que obtengan el color deseado.
Retire del fuego y deje enfriar.
Retire del fuego y deje enfriar.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
El montado de la galleta
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un molde de bizcocho (o 2 pequeños como en la foto), y ponga una primera capa con 1/3 de la masa en el fondo (lo ideal para ésto es una manga pastelera, pero no es indispensable).
Etapa 13 - ⌛ 4 min.
Ponga una primera capa de manzanas caramelizadas.
Etapa 14 - ⌛ 3 min.
Luego un segundo tercio de la masa.
Etapa 15 - ⌛ 4 min.
Luego una segunda capa de manzanas.
Etapa 16 - ⌛ 3 min.
Y finalmente una última capa de masa.
Etapa 17 - ⌛ 50 min.
Hornee durante unos 50 minutos.
Etapa 18
Deguste frío o tibio.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 32 g ANA=12 % | 8 g ANA=12 % | 206 kcal ANA=10 % | 864 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 40 g ANA=62 % | 504 g ANA=190 % | 133 g ANA=183 % | 3 224 kcal ANA=161 % | 13 502 kJ ANA=161 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 pieza
3.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
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