Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas
Para esta receta se caramelizarán las manzanas en una mezcla de mantequilla + azúcar, y se incorporarán una vez enfriadas en una masa de galleta esponjosa, para obtener un delicioso pastel donde se mezclan los sabores de manzana y caramelo.
35 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
3.40 €
1 pieza
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Noviembre 2021
Para 1 pieza, necesita:
- 1
70 g de mantequilla - 2
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
190 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
100 g de nata - 6
170 g de harina - 7
3 g de levadura química - 8
800 g de manzana - 9 30 g de mantequilla
- 10 40 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 565 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
La masa esponjosa
Derrita a fuego lento 70 g de mantequilla y reserve.En un bol vierta 150 g de huevo, 190 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, mezcle con el batidor de mano.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Añada 100 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Tamice esta mezcla de 170 g de harina y 3 g de levadura química.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Agregue la mantequilla derretida...
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
...y mezcle una última vez.
Su masa esponjosa está lista.
Su masa esponjosa está lista.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Las manzanas caramelizadas
Pele y corte en cuartos 800 g de manzana, retire el corazón.Etapa 8 - ⌛ 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte vierta 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue 40 g de azúcar en polvo.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Agregue los cuartos de manzanas, espere a que el fondo de la sartén comience a tomar color.
Etapa 10
Revuelva entonces los cuartos de manzanas...
Etapa 11 - ⌛ 10 min.
...hasta que obtengan el color deseado.
Retire del fuego y deje enfriar.
Retire del fuego y deje enfriar.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
El montado de la galleta
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un molde de bizcocho (o 2 pequeños como en la foto), y ponga una primera capa con 1/3 de la masa en el fondo (lo ideal para ésto es una manga pastelera, pero no es indispensable).
Etapa 13 - ⌛ 4 min.
Ponga una primera capa de manzanas caramelizadas.
Etapa 14 - ⌛ 3 min.
Luego un segundo tercio de la masa.
Etapa 15 - ⌛ 4 min.
Luego una segunda capa de manzanas.
Etapa 16 - ⌛ 3 min.
Y finalmente una última capa de masa.
Etapa 17 - ⌛ 50 min.
Hornee durante unos 50 minutos.
Etapa 18
Deguste frío o tibio.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 500 ANA=50 % | 130 ANA=20 % | 3 220 ANA=160 % | 13 500 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pieza : 3.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Como los rollitos bretones, Tarta de manzana express, Chips de manzana, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tarta diplomática y manzanas Tatin, ... Verlos todos 57
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tartaletas manzana y verbena, Brioche en Kouign-amann, Tarta de limon, No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad, Tarta de pomelo, ... Verlos todos 363
Harina
Como estas otras recetas : Brioche a la antigua, Scarpaccia de calabacín y patata, Magdalenas de pistacho, Masa para muffins, Estofado de conejo a la Normanda, ... Verlos todos 206
Huevo
Como estas otras recetas : Galletas de sésamo, Crema de pistacho, Paquetitos de brick con espinaca, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Langostinos fritos con sésamo, ... Verlos todos 242
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar una calabaza-potimarrón
He aquí cómo preparar una calabaza o potimarrón para poder utilizarlo en otra receta, como en la deliciosa Sopa de calabaza-potimarrón, por ejemplo. 21 Febrero 2011420 K3 25 min.
Cómo freír correctamente el salmón
Eso suena muy simple y sin embargo no lo es tanto. Para que un trozo de salmón esté bien cocido, tiene que ser crujiente por fuera y tierno por dentro. Esta textura muy tierna se obtiene con una cocción muy estricta (la correcta cocción del pescado es una característica de un verdadero chef), porque no suficientemente cocido no está bueno y demasiado cocido, el salmón se seca. Esta es una serie de trucos para hacerlo bien. 13 Octubre 2010492 K 13.7 25 min.
Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras. 1 Marzo 2012197 K 1 hora 10 min.
Pequeñas capitalizaciones
Les petits bouchons son panecillos muy blandos, del tamaño de un bocado, rellenos de beicon y queso rallado. 24 Octubre 2017136 K 2 horas 35 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Para esta receta, una panna cotta de pistacho, cubierta con una crema pastelera de vainilla y unos pistachos caramelizados. 18 Febrero 201859 K 3 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.