Pan de molde a cuadros


Pan de molde a cuadros
Estas galletas de chocolate y almendra se presentan en forma de un pequeño damero de color y sabor.
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Última puesta al dí­a: El 8 Marzo 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 20 galletas de mantequilla, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 24 min.2 horas 45 min.15 min.4 horas 24 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa1
En el bol de un robot de cocina, colocar 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 2 - 2 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa2
Retirar la mitad de la masa y reservar, añadir 30 g de almendras en polvo a la masa restante, amasar de nuevo durante uno o dos minutos para obtener una mezcla homogénea.

Forme un cuadrado con la masa de almendra, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar durante 2 horas (o toda la noche).

Etapa 3 - 2 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa3
Devolver la otra mitad de la masa al bol, añadir 15 g de cacao en polvo, amasar de nuevo durante uno o dos minutos para obtener una mezcla homogénea.

Etapa 4 - 2 horas
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa4
Formar con la masa de chocolate un pastel cuadrado, envolverlo en film transparente y enfriarlo durante 2 horas (o toda la noche).

Etapa 5 - 5 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa5
Transcurrido este tiempo, extender la masa de chocolate longitudinalmente hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.

Lo mejor es utilizar separadores, en este caso 2 reglas de hierro.

Etapa 6 - 25 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa6
A continuación, corte la masa longitudinalmente en tiras largas de 1 cm cada una.

Hacer lo mismo con la pasta de almendras.

Etapa 7 - 5 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa7
En un molde alto, un molde de tarta por ejemplo o una simple caja metálica, hacer una primera capa alternando regularmente las tiras de chocolate y de almendra.

Etapa 8 - 30 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa8
Cepillar la hilera con un cepillo húmedo.

Etapa 9 - 45 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa9
Y haga una segunda capa de tiras alternadas, pero esta vez en el otro sentido, es decir, si para la 1ª fila su 1ª tira era un "chocolate", para la 2ª fila su 1ª tira debe ser una "almendra".

Hazlo con todas las tiras, alternando y mojando cada vez, y luego mételas en el congelador durante 45 minutos, hasta que la masa se endurezca un poco y sea fácil de cortar después.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 10 - 5 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa10
Transcurrido este tiempo, retire el bloque de masa de la sartén y córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Etapa 11
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa11
Colóquelos en una bandeja para hornear.

Etapa 12 - 15 min.
Pan de molde a cuadros : Foto de la etapa12
Hornear unos 15 minutos a 200°C, la parte de la almendra no debe colorearse.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, hay que tener cuidado de no cocerlas demasiado, deben quedar blandas y no secas.

Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y almendras, deja volar tu imaginación.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 633 Kcal o 11 024 Kj38 gr322 gr132 gr
132 %15 %30 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
442 Kcal o 1 851 Kj6 gr54 gr22 gr
22 %2 %5 %3 %
Por galleta de mantequilla
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
132 Kcal o 553 Kj2 gr16 gr7 gr
7 %1 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 galletas de mantequilla : 2.10 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.11 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
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