Arroz con leche con manzanas caramelo


Arroz con leche con manzanas caramelo
Un arroz con leche clásico que asociamos en esta receta con manzanas caramelizadas y un crujiente de inspiración crumble.

El conjunto se coloca en una copa para formar un postre bastante original y delicioso.
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Última puesta al dí­a: El 28 Noviembre 2021

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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PreparaciónCocciónTotal
24 min.45 min.1 hora 9 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa1

El crujiente



Precaliente su horno a 180ºC (360°F).

Prepare la masa para el crujiente mezclando a mano 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar en polvo y 50 g de almendras en polvo.

Etapa 2 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa2
Reparta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 3 - 15 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa3
Hornee durante 10-15 minutos hasta que la masa se coloree bien.

Saque del fuego y deje enfriar.

Etapa 4 - 10 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa4

Las manzanas caramelo



Pele 4 manzanas, córtelas en 4 en la altura, luego retire el corazón de estos cuartos.

Etapa 5 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa5
En una sartén a fuego vivo, derrita 40 g de mantequilla y después añada 40 g de azúcar en polvo, deje apenas dorarse y añada los cuartos de manzana.

Etapa 6 - 15 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa6
Coloree bien las manzanas por cada cara...

Etapa 7 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa7
...luego ponga sobre una hoja de papel para hornear.

Deje enfriar.

Etapa 8 - 1 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa8
Esto no es absolutamente indispensable, pero puede, con el jugo de cocción al cual agregará ½ vaso de licor Calvados...

Etapa 9 - 10 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa9
... y que reducirá a fuego lento, obtener un delicioso jarabe de manzanas para enriquecer aún más este postre.

Etapa 10 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa10

El montaje



En un vaso, ponga una capa de manzanas caramelizadas, añada eventualmente un poco de jarabe.

Etapa 11 - 1 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa11
Luego una capa espesa de arroz con leche.

Etapa 12 - 1 min.
Arroz con leche con manzanas caramelo : Foto de la etapa12
Termina espolvoreando con crujiente que aplastará entre sus dedos en el último momento.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas/caramelo elija más bien variedades un poco aciduladas.

El calvados en la etapa 8 puede sustituirse por otro alcohol como el Pommeau, o incluso zumo de manzana.
Conservación
Para degustar durante el día.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 570 Kcal o 10 760 Kj39 gr282 gr128 gr
129 %15 %27 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
206 Kcal o 862 Kj3 gr23 gr10 gr
10 %1 %2 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
428 Kcal o 1 792 Kj7 gr47 gr21 gr
21 %3 %4 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.88 €
  • Por persona : 0.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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HarinaHarina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Masa para choux, , Bizcochitos de dos limones, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pavlova, Crackers de pesto, , Coliflor al horno, , ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de manzanas macaronadas, , Tartaletas manzana y verbena, Plátanos flambeadas ligeras, Panecillos de leche, ... Todas
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