Pastel de arroz con caramelo


Pastel de arroz con caramelo
Empezamos con un arroz con leche clásico al que se añade huevos batidos, ponemos este arroz sobre caramelo en el fondo de un molde y cocinamos el conjunto en el horno, en baño maría.
212 4964.6/5 para 29 notacións
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Última puesta al dí­a: El 11 Febrero 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 7 min.30 min.1 hora 37 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 51 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa1
Prepare 400 g de Arroz con leche.

Etapa 2 - 2 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa2
Bata 2 huevos para mezclar bien.

Etapa 3 - 1 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa3
Viértalos sobre el arroz con leche aún caliente...

Etapa 4 - 3 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa4
...revolviendo para mezclar bien.

Etapa 5 - 2 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa5
Precaliente su horno a 180°C (356°F).

En una cacerola pequeña, vierta 100 g de azúcar en polvo y añada 3 cucharas soperas de agua.

Etapa 6 - 10 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa6
Cocine hasta obtener un caramelo oscuro.

Etapa 7 - 2 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa7
Vierta el caramelo en el fondo de un molde (preferiblemente flexible, es más fácil de desmoldar).

Etapa 8 - 3 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa8
E inmediatamente, vierta encima el arroz con leche.

Etapa 9
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa9
También puede preparar pequeños moldes individuales.

Etapa 10 - 20 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa10
Lleve al horno en un plato grande con agua caliente a media altura durante unos 20 minutos.

Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.

Etapa 11 - 3 min.
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa11
Desmolde en una bandeja, dejando que el caramelo del fondo del molde se desprenda bien en la parte superior del pastel.

Etapa 12
Pastel de arroz con caramelo : Foto de la etapa12
Sirva en rebanadas más o menos gruesas, y si (como yo) es usted goloso, rodee con salsa de chocolate, con culis de frutas frescas o con una crema inglesa.

Observaciones

El pastel de arroz puede esperar fácilmente varios días en la nevera, en este caso no lo desmolde y cubralo con un film extensible. Quizás, incluso lo encuentre mejor después de unos días, porque mientras tanto el arroz seguirá disolviendo el caramelo e impregnándose con su sabor. .

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 254 Kcal o 5 250 Kj41 gr180 gr39 gr
63 %16 %17 %6 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
194 Kcal o 812 Kj6 gr28 gr6 gr
10 %2 %3 %1 %
Por pastel
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 254 Kcal o 5 250 Kj41 gr180 gr39 gr
63 %16 %17 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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