Pastel de arroz con caramelo
Empezamos con un arroz con leche clásico al que se añade huevos batidos, ponemos este arroz sobre caramelo en el fondo de un molde y cocinamos el conjunto en el horno, en baño maría.
251K 4.4/5 basada en 32 opiniones
Última puesta al día: El 11 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 1 pastel, necesita:
- 1
400 g de Arroz con leche - 2
2 Huevos - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
3 cucharas soperas de agua - Peso total de estos ingredientes : 645 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 7 min. | 30 min. | 1 hora 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 51 min.
Prepare 400 g de Arroz con leche.
Etapa 2 - 2 min.
Bata 2 Huevos para mezclar bien.
Etapa 3 - 1 min.
Viértalos sobre el arroz con leche aún caliente...
Etapa 4 - 3 min.
...revolviendo para mezclar bien.
Etapa 5 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
En una cacerola pequeña, vierta 100 g de azúcar en polvo y añada 3 cucharas soperas de agua.
En una cacerola pequeña, vierta 100 g de azúcar en polvo y añada 3 cucharas soperas de agua.
Etapa 6 - 10 min.
Cocine hasta obtener un caramelo oscuro.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta el caramelo en el fondo de un molde (preferiblemente flexible, es más fácil de desmoldar).
Etapa 8 - 3 min.
E inmediatamente, vierta encima el arroz con leche.
Etapa 9
También puede preparar pequeños moldes individuales.
Etapa 10 - 20 min.
Lleve al horno en un plato grande con agua caliente a media altura durante unos 20 minutos.
Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.
Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.
Etapa 11 - 3 min.
Desmolde en una bandeja, dejando que el caramelo del fondo del molde se desprenda bien en la parte superior del pastel.
Etapa 12
Sirva en rebanadas más o menos gruesas, y si (como yo) es usted goloso, rodee con salsa de chocolate, con culis de frutas frescas o con una crema inglesa.
Observaciones
El pastel de arroz puede esperar fácilmente varios días en la nevera, en este caso no lo desmolde y cubralo con un film extensible. Quizás, incluso lo encuentre mejor después de unos días, porque mientras tanto el arroz seguirá disolviendo el caramelo e impregnándose con su sabor. .
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 418 Kcal o 5 937 Kj | 493 gr | 1 388 gr | 487 gr |
| 71 % | 189 % | 131 % | 74 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 220 Kcal o 921 Kj | 76 gr | 215 gr | 75 gr |
| 11 % | 29 % | 20 % | 11 % |
| Por pastel | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 418 Kcal o 5 937 Kj | 493 gr | 1 388 gr | 487 gr |
| 71 % | 189 % | 131 % | 74 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pastel : 1.62 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Arroz con leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas caramelo, Amandines con manzanas Brélès, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para pizzas, Crumble de fresas y ruibarbo, Masa para choux, Mermelada de naranja, Frambuesa, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de calabaza-potimarrón, Mermelada de naranja, Pan cretense, Hummus, Flan de dos limones, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de nueces y avena, Bizcocho esponjoso de chocolate, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Paté rustico, Galletas de Expediente X, ... Todas |
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