Cómo preparar judías verdes
He aquí cómo utilizar judías verdes recién compradas (o recolectadas) para obtener verduras listas para usar en una receta.
27 K 4/5 (4 opiniones)
25 min.
Fácil
450 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 11 Agosto 2023
500 g de judías verdes
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Las judías verdes son buenas...
Etapa 2
...excepto los dos extremos o pinchos que hay que quitar, eso es todo el trabajo de preparación.
Hay 2 métodos para conseguirlo.
Hay 2 métodos para conseguirlo.
Etapa 3
"A la antigua"
Tienes que coger cada alubia con la mano, luego con la otra mano rompes la punta doblándola, la tiras y luego haces lo mismo con la otra punta.Etapa 4
Para obtener una judía como ésta.
Así es como se hace cuando se trata de judías fibrosas, y romper la punta con la mano también ayuda a quitar los hilos.
No es ningún secreto, lleva bastante tiempo hacerlo...
¿Quizás es algo que ya has hecho en casa de tu abuela?
Así es como se hace cuando se trata de judías fibrosas, y romper la punta con la mano también ayuda a quitar los hilos.
No es ningún secreto, lleva bastante tiempo hacerlo...
¿Quizás es algo que ya has hecho en casa de tu abuela?
Etapa 5
Método rápido
Hoy en día las alubias fibrosas están prácticamente desaparecidas, por lo que puedes hacerlo mucho más rápido cogiendo un paquetito de alubias...Etapa 6
...y cortando todos los extremos a la vez, por un lado...
Etapa 7
...y luego el otro.
Etapa 8 - 20 min.
Utiliza el método que prefieras para todas las judías y colócalas en un escurridor.
Etapa 9 - 2 min.
A continuación, lávelas y sus judías verdes estarán listas para cocinar.
Etapa 10
Cocción
Cocinar las judías en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.Etapa 11
Escurrir y refrescar bajo un chorro de agua fría para detener la cocción inmediatamente.
Escurrir de nuevo con cuidado.
Escurrir de nuevo con cuidado.
Etapa 12
A continuación, puede cortarlas en trozos más pequeños o más grandes, en función de su receta.
Etapa 13
Si piensa utilizarlas en una ensalada, le aconsejo que las seque antes cuidadosamente en un paño de cocina, para eliminar el agua de cocción que pueda interferir con el aliño de la ensalada.
También puede pasarlas por el escurridor.
También puede pasarlas por el escurridor.
Observaciones
Puede preparar las judías de mantequilla (amarillas) de la misma manera.
Conservación : Se puede conservar unos días en el frigorífico y congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 40 ANA=3 % | 0 | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 160 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 450 g : 2 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Judías verdes
Como estas otras recetas : Verduritas en corteza islandesa, La ensalada de la abuela, Medallones de filet mignon a la mexicana, enrollados de pescado con jamón ahumado, Judías verdes "Haute patate", ... Verlos todos 17
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