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Cómo preparar judías verdes


Cómo preparar judías verdes
He aquí cómo utilizar judías verdes recién compradas (o recolectadas) para obtener verduras listas para usar en una receta.
30 K 4/5 (4 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 11 Agosto 2023
Para 450 g, necesita:
  • 1 judí­as verdes 500 g de judí­as verdes
  • Peso total de estos ingredientes : 500 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Cómo preparar judías verdes : Etapa 1
Las judías verdes son buenas...

Etapa 2
Cómo preparar judías verdes : Etapa 2
...excepto los dos extremos o pinchos que hay que quitar, eso es todo el trabajo de preparación.

Hay 2 métodos para conseguirlo.

Etapa 3
Cómo preparar judías verdes : Etapa 3

"A la antigua"

Tienes que coger cada alubia con la mano, luego con la otra mano rompes la punta doblándola, la tiras y luego haces lo mismo con la otra punta.

Etapa 4
Cómo preparar judías verdes : Etapa 4
Para obtener una judía como ésta.

Así es como se hace cuando se trata de judías fibrosas, y romper la punta con la mano también ayuda a quitar los hilos.
No es ningún secreto, lleva bastante tiempo hacerlo...

¿Quizás es algo que ya has hecho en casa de tu abuela?

Etapa 5
Cómo preparar judías verdes : Etapa 5

Método rápido

Hoy en día las alubias fibrosas están prácticamente desaparecidas, por lo que puedes hacerlo mucho más rápido cogiendo un paquetito de alubias...

Etapa 6
Cómo preparar judías verdes : Etapa 6
...y cortando todos los extremos a la vez, por un lado...

Etapa 7
Cómo preparar judías verdes : Etapa 7
...y luego el otro.

Etapa 8 - 20 min.
Cómo preparar judías verdes : Etapa 8
Utiliza el método que prefieras para todas las judías y colócalas en un escurridor.

Etapa 9 - 2 min.
Cómo preparar judías verdes : Etapa 9
A continuación, lávelas y sus judías verdes estarán listas para cocinar.

Etapa 10
Cómo preparar judías verdes : Etapa 10

Cocción

Cocinar las judías en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Etapa 11
Cómo preparar judías verdes : Etapa 11
Escurrir y refrescar bajo un chorro de agua fría para detener la cocción inmediatamente.

Escurrir de nuevo con cuidado.

Etapa 12
Cómo preparar judías verdes : Etapa 12
A continuación, puede cortarlas en trozos más pequeños o más grandes, en función de su receta.

Etapa 13
Cómo preparar judías verdes : Etapa 13
Si piensa utilizarlas en una ensalada, le aconsejo que las seque antes cuidadosamente en un paño de cocina, para eliminar el agua de cocción que pueda interferir con el aliño de la ensalada.

También puede pasarlas por el escurridor.
Observaciones
Puede preparar las judías de mantequilla (amarillas) de la misma manera.
Conservación : Se puede conservar unos días en el frigorífico y congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=5 %40 ANA=3 %0190 ANA=10 %800 ANA : 10 %
Para 100 g2 ANA=1 %7 ANA=1 %040 ANA=2 %160 ANA : 2 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 450 g : 2 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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