Cómo preparar judías verdes


Cómo preparar judías verdes
He aquí cómo utilizar judías verdes recién compradas (o recolectadas) para obtener verduras listas para usar en una receta.
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Última puesta al dí­a: El 11 Agosto 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 450 g, necesita:
  • 1 judí­as verdes 500 g de judí­as verdes
  • Peso total de estos ingredientes : 500 gramos

Cambie estos ingredientes por: 150 g 225 g 450 g 900 g 1 kg 350 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
22 min.22 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Cómo preparar judías verdes
Las judías verdes son buenas...

Etapa 2
Cómo preparar judías verdes
...excepto los dos extremos o pinchos que hay que quitar, eso es todo el trabajo de preparación.

Hay 2 métodos para conseguirlo.

Etapa 3
Cómo preparar judías verdes

"A la antigua"

Tienes que coger cada alubia con la mano, luego con la otra mano rompes la punta doblándola, la tiras y luego haces lo mismo con la otra punta.

Etapa 4
Cómo preparar judías verdes
Para obtener una judía como ésta.

Así es como se hace cuando se trata de judías fibrosas, y romper la punta con la mano también ayuda a quitar los hilos.
No es ningún secreto, lleva bastante tiempo hacerlo...

¿Quizás es algo que ya has hecho en casa de tu abuela?

Etapa 5
Cómo preparar judías verdes

Método rápido

Hoy en día las alubias fibrosas están prácticamente desaparecidas, por lo que puedes hacerlo mucho más rápido cogiendo un paquetito de alubias...

Etapa 6
Cómo preparar judías verdes
...y cortando todos los extremos a la vez, por un lado...

Etapa 7
Cómo preparar judías verdes
...y luego el otro.

Etapa 8 - 20 min.
Cómo preparar judías verdes
Utiliza el método que prefieras para todas las judías y colócalas en un escurridor.

Etapa 9 - 2 min.
Cómo preparar judías verdes
A continuación, lávelas y sus judías verdes estarán listas para cocinar.

Etapa 10
Cómo preparar judías verdes

Cocción

Cocinar las judías en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Etapa 11
Cómo preparar judías verdes
Escurrir y refrescar bajo un chorro de agua fría para detener la cocción inmediatamente.

Escurrir de nuevo con cuidado.

Etapa 12
Cómo preparar judías verdes
A continuación, puede cortarlas en trozos más pequeños o más grandes, en función de su receta.

Etapa 13
Cómo preparar judías verdes
Si piensa utilizarlas en una ensalada, le aconsejo que las seque antes cuidadosamente en un paño de cocina, para eliminar el agua de cocción que pueda interferir con el aliño de la ensalada.

También puede pasarlas por el escurridor.
Observaciones
Puede preparar las judías de mantequilla (amarillas) de la misma manera.
Conservación
Se puede conservar unos días en el frigorífico y congelar.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
190 Kcal o 795 Kj13 gr35 gr0 gr
10 %5 %3 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
38 Kcal o 159 Kj3 gr7 gr0 gr
2 %1 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 450 g : 2.00 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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