Judías verdes con crema de tomate


Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
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Última puesta al dí­a: El 27 Septiembre 2023
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Judías verdes con crema de tomate
Preparar y cocinar 700 g de judí­as verdes.

Cortar en trozos pequeños y reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Judías verdes con crema de tomate
Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina.

Etapa 3 - 3 min.
Judías verdes con crema de tomate

Etapa 4 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo.

Cocine, removiendo, durante 1 minuto.

Etapa 5 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 6 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo.

Etapa 7 - 10 min.
Judías verdes con crema de tomate
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos.

Etapa 8 - 2 min.
Judías verdes con crema de tomate
Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén.

Etapa 9 - 10 min.
Judías verdes con crema de tomate
Baje el fuego y deje que espese a su gusto.

Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.

Etapa 10 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
A continuación, añadir las judías verdes.

Etapa 11 - 3 min.
Judías verdes con crema de tomate
Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias.

¡Ya está listo!
Observaciones
Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).

La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %80 ANA=7 %140 ANA=20 %1 640 ANA=80 %6 880 ANA : 80 %
Para 100 g2 ANA=1 %5 ANA=1 %10 ANA=2 %120 ANA=6 %510 ANA : 6 %
Por persona7 ANA=3 %20 ANA=2 %30 ANA=5 %410 ANA=20 %1 720 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.45 €
  • Por persona : 1.65 €

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