Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
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Última puesta al día: El 27 Septiembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de judías verdes - 2
300 g de tomates cereza - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 diente de ajo - 8
250 g de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 346 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 42 min. | 25 min. | 1 hora 7 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo.
Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - 10 min.
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén.
Etapa 9 - 10 min.
Baje el fuego y deje que espese a su gusto.
Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Etapa 10 - 1 min.
A continuación, añadir las judías verdes.
Etapa 11 - 3 min.
Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias.
¡Ya está listo!
¡Ya está listo!
Observaciones
Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 643 Kcal o 6 879 Kj | 29 gr | 78 gr | 135 gr |
| 82 % | 11 % | 7 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 2 gr | 6 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 411 Kcal o 1 721 Kj | 7 gr | 20 gr | 34 gr |
| 21 % | 3 % | 2 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.45 €
- Por persona : 1.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Sopa minestrone, Verduritas en corteza islandesa, Salmón en papillote con verduritas, Judías verdes con tomate, ... Todas |
 | Tomates cereza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Panzanella, Ensalada de tomates cherry y dos coles, Bruschetta y mozzarella, Espaguetis con tomate y pesto, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de patata y queso, Tarta fundente de chocolate, Rollitos crujientes de espinacas, Esponjoso de pomelo, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos Meurette, Lomo de bacalao con azafrán, Gratinado de judías blancas a la italiana, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Brocolis salteados con jamón, ... Todas |
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