Judías verdes con crema de tomate


Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
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Última puesta al dí­a: El 27 Septiembre 2023

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
42 min.25 min.1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Judías verdes con crema de tomate
Preparar y cocinar 700 g de judí­as verdes.

Cortar en trozos pequeños y reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Judías verdes con crema de tomate
Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina.

Etapa 3 - 3 min.
Judías verdes con crema de tomate

Etapa 4 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo.

Cocine, removiendo, durante 1 minuto.

Etapa 5 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 6 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo.

Etapa 7 - 10 min.
Judías verdes con crema de tomate
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos.

Etapa 8 - 2 min.
Judías verdes con crema de tomate
Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén.

Etapa 9 - 10 min.
Judías verdes con crema de tomate
Baje el fuego y deje que espese a su gusto.

Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.

Etapa 10 - 1 min.
Judías verdes con crema de tomate
A continuación, añadir las judías verdes.

Etapa 11 - 3 min.
Judías verdes con crema de tomate
Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias.

¡Ya está listo!
Observaciones
Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).

La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 643 Kcal o 6 879 Kj29 gr78 gr135 gr
82 %11 %7 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj2 gr6 gr10 gr
6 %1 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
411 Kcal o 1 721 Kj7 gr20 gr34 gr
21 %3 %2 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.45 €
  • Por persona : 1.61 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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