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Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
27 K 5/5 (4 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
6.45 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Septiembre 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de judías verdes - 2
300 g de tomates cereza - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 diente de ajo - 8
250 g de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo.
Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Baje el fuego y deje que espese a su gusto.
Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
A continuación, añadir las judías verdes.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias.
¡Ya está listo!
¡Ya está listo!
Observaciones
Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 80 ANA=7 % | 140 ANA=20 % | 1 640 ANA=80 % | 6 880 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.45 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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