Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas
Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave.
Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
20K 6 3.2
Última puesta al día: El 17 Enero 2021
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
4 rebanadas de jamón ahumado - 2
800 g de Coles de Bruselas - 3
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cebolla - 5
2 puerros - 6
50 g de mantequilla - 7
1 litro de caldo de ave - 8
2 cucharas soperas de nata (facultativo) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 610 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 54 min. | 1 hora 29 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Coloque 4 rebanadas de jamón ahumado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Coloque 4 rebanadas de jamón ahumado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 2 - 10 min.
Hornee durante 5-10 minutos de cocción para obtener lonchas muy tostadas y crujientes una vez enfriadas.
Reserve, y no apague el horno.
Reserve, y no apague el horno.
Etapa 3 - 15 min.
Pele y corte en 2 en la altura 800 g de Coles de Bruselas (consejo: comience durante la cocción del jamón).
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 1 min.
Retire el jamón de la hoja de cocción y vierta allí las coles de Bruselas (sí, reutilizamos todo lo que se pueda).
Etapa 6 - 30 min.
Etapa 8 - 2 min.
En una cacerola grande, derrita 50 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada.
Salpimiente, revuelva y cocine 1 minuto o 2.
Salpimiente, revuelva y cocine 1 minuto o 2.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue los puerros, y cocine 2-3 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 10 - 1 min.
Añada las coles de Bruselas, mezcle nuevamente y vierta 1 litro de caldo de ave.
Etapa 11 - 10 min.
Lleve a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer durante 10 minutos.
Etapa 12 - 3 min.
Retire del fuego, añada 2 cucharas soperas de nata y licue con mucho cuidado.
Etapa 13
Sirva en tazón, bien caliente, con trozos de jamón asado colocados en la parte superior.
Observaciones
La cocción de las coles de Bruselas se puede hacer con antelación, incluso la víspera.
Las proporciones de verduras son bastante indicativas, no dude en adaptarlas según su preferencia.
Las proporciones de verduras son bastante indicativas, no dude en adaptarlas según su preferencia.
Conservación
Varios días en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 242 Kcal o 9 387 Kj | 67 gr | 106 gr | 173 gr |
| 112 % | 26 % | 10 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 86 Kcal o 360 Kj | 3 gr | 4 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 374 Kcal o 1 566 Kj | 11 gr | 18 gr | 29 gr |
| 19 % | 4 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 7.62 €
- Por persona : 1.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Caldo de ave : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mejillones con arroz negro, Risotto de apionabo, Risotto al cúrcuma, Sopa de Cornualles, Patatas panaderas, ... Todas |
 | Coles de Bruselas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar las coles de Bruselas, Coles de Bruselas al horno, 4 pequeños bollos de crema, Verduras verdes a la sartén, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar berberechos , Panes para hamburguesa, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Bocadillo bretón, Clafoutis de albaricoque y pistacho, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con acedera y vermú Noilly, Tortilla de champiñones y alcachofas, Ensalada de kalamata, Ensalada de espinaca fresca, Pasta con atún, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.323K3.8 50 min. 30 Julio 2021
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.189K 1 hora 55 min. 21 Febrero 2011
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.133K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".347K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/09/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.