Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas


Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas
Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave.

Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
17K 6 3.2
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 17 Enero 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
35 min.54 min.1 hora 29 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Coloque 4 rebanadas de jamón ahumado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 2 - 10 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa2
Hornee durante 5-10 minutos de cocción para obtener lonchas muy tostadas y crujientes una vez enfriadas.

Reserve, y no apague el horno.

Etapa 3 - 15 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa3
Pele y corte en 2 en la altura 800 g de Coles de Bruselas (consejo: comience durante la cocción del jamón).

Etapa 4 - 2 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa4
Ponga en un bol, salpimiente y añada 5 cucharas soperas de aceite de oliva.

Mezcle bien.

Etapa 5 - 1 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa5
Retire el jamón de la hoja de cocción y vierta allí las coles de Bruselas (sí, reutilizamos todo lo que se pueda).

Etapa 6 - 30 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa6
Hornee durante 20-30 minutos de cocción, las coles de Bruselas deben estar bien doradas.

Reserve.

Etapa 7 - 10 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa7
Prepare 1 cebolla, píquela.

Prepare 2 puerros, píquelos igualmente.

Etapa 8 - 2 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa8
En una cacerola grande, derrita 50 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada.

Salpimiente, revuelva y cocine 1 minuto o 2.

Etapa 9 - 2 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa9
Agregue los puerros, y cocine 2-3 minutos revolviendo regularmente.

Etapa 10 - 1 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa10
Añada las coles de Bruselas, mezcle nuevamente y vierta 1 litro de caldo de ave.

Etapa 11 - 10 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa11
Lleve a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer durante 10 minutos.

Etapa 12 - 3 min.
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa12
Retire del fuego, añada 2 cucharas soperas de nata y licue con mucho cuidado.

Etapa 13
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas : Foto de la etapa13
Sirva en tazón, bien caliente, con trozos de jamón asado colocados en la parte superior.
Observaciones
La cocción de las coles de Bruselas se puede hacer con antelación, incluso la víspera.

Las proporciones de verduras son bastante indicativas, no dude en adaptarlas según su preferencia.
Conservación
Varios días en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 242 Kcal o 9 387 Kj67 gr106 gr173 gr
112 %26 %10 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
86 Kcal o 360 Kj3 gr4 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
374 Kcal o 1 566 Kj11 gr18 gr29 gr
19 %4 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 7.62 €
  • Por persona : 1.27 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
702K4 36 min. 27 Enero 2017
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
280K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
588K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Hamburguesas
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
400K 33 min. 6 Diciembre 2015
Risotto cremoso con verduritas
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
356K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/03/2023)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página