Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún
Seguramente ya ha horneado patatas, un clásico, pero aquí tiene una versión, inspirada en Yotam Ottolenghi, que se sirve con una deliciosa salsa de atún y alcaparras, y un huevo escalfado.
15K 3 3.3
Última puesta al día: El 27 Septiembre 2020
Palabras clave para esta receta:PatatasAsadasHornoPielHuevoEscalfadoOttolenghiAtúnSalsaPara 4 personas, necesita:
- 1
4 patatas - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 yemas de huevo - 4
3 cucharas soperas de zumo de limón - 5
120 g de atún en aceite - 6
2 filetes de anchoa - 7
1 pizca de perejil - 8
15 g de - 9 100 g de aceite de oliva
- 10
4 Huevos escalfados - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 1 hora | 1 hora 16 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Precaliente su horno a 220°C (430°F).
Lave 4 patatas (elija bien grandes), no las pele, y póngalas en una bandeja de horno, untada al pincel con aceite de oliva, espolvoree con sal fina, y hornee durante 1 hora de cocción aproximadamente.
Lave 4 patatas (elija bien grandes), no las pele, y póngalas en una bandeja de horno, untada al pincel con aceite de oliva, espolvoree con sal fina, y hornee durante 1 hora de cocción aproximadamente.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, prepare
En el recipiente de la licuadora, vierta 2 yemas de huevo, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 120 g de atún en aceite, 2 filetes de anchoa, 1 pizca de perejil, 15 g de, sal y pimienta.
La salsa de atún y alcaparras
En el recipiente de la licuadora, vierta 2 yemas de huevo, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 120 g de atún en aceite, 2 filetes de anchoa, 1 pizca de perejil, 15 g de, sal y pimienta.
Etapa 3 - 2 min.
Añada el aceite que acompaña al atún enlatado, luego licuelo con mucho cuidado, y cuando todo esté bien integrado, añada 100 g de aceite de oliva en un chorrito...
Etapa 4
Etapa 5 - 2 min.
Vierta en un recipiente de servicio, ponga en espera en la nevera.
Etapa 6 - 2 min.
Saque las patatas del horno cuando estén bien doradas, la piel crujiente.
Etapa 7 - 5 min.
Coloque una patata por plato, ábrala por la mitad, coloque un huevo escalfado en la ranura, cubra generosamente con salsa de atún y espolvoree con alcaparras.
Sirva de inmediato.
Sirva de inmediato.
Observaciones
Si su atún en aceite no es de muy buena calidad no utilice el aceite de la lata, sino aceite de oliva.
La cantidad de aceite de oliva a añadir en la etapa 3 es bastante indicativa, pare tan pronto como obtenga la consistencia deseada.
Las patatas "en pijama" (en lugar de "en camisa"), funcionaba para mí y mis hermanas cuando era pequeño, funcionó para mis hijos y no me sorprendería que funcione con mis nietos uno de estos días. Espero que para usted también.
La cantidad de aceite de oliva a añadir en la etapa 3 es bastante indicativa, pare tan pronto como obtenga la consistencia deseada.
Las patatas "en pijama" (en lugar de "en camisa"), funcionaba para mí y mis hermanas cuando era pequeño, funcionó para mis hijos y no me sorprendería que funcione con mis nietos uno de estos días. Espero que para usted también.
Conservación
A consumir de inmediato
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 361 Kcal o 9 885 Kj | 62 gr | 127 gr | 178 gr |
| 118 % | 24 % | 12 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 197 Kcal o 825 Kj | 5 gr | 11 gr | 15 gr |
| 10 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 590 Kcal o 2 470 Kj | 16 gr | 32 gr | 45 gr |
| 30 % | 6 % | 3 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.80 €
- Por persona : 0.95 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Segun Yotam Ottolenghi
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Atún en aceite : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Ensalada de arroz y brócoli violeta, Bizcocho de puerros y atún, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pechugas de pollo al estragón, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Sopa minestrone, Sopa de endibias con cerveza, , ... Todas |
 | Huevos escalfados : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos Benedict, Huevo Arsenio, Ensalada de Lyón, Huevos Meurette, , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...5.1M5 4 días 15 horas 50 min. 11 Diciembre 2021
Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.816K5 6 min. 3 Octubre 2010
Rilletes
Las rilletes son una especie de terrina, donde las carnes que la componen se cocinan larga y lentamente en grasa. Pueden ser de cerdo, de pato o de ganso. Esta es una versión de rillettes de cerdo.376K 6 horas 46 min. 3 Octubre 2019
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.1.0M3.4 22 min. 18 Julio 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/05/2022)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.