Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún
Seguramente ya ha horneado patatas, un clásico, pero aquí tiene una versión, inspirada en Yotam Ottolenghi, que se sirve con una deliciosa salsa de atún y alcaparras, y un huevo escalfado.
18K 3 3.3
Última puesta al día: El 27 Septiembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
4 patatas - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 yemas de huevo - 4
3 cucharas soperas de zumo de limón - 5
120 g de atún en aceite - 6
2 filetes de anchoa - 7
1 pizca de perejil - 8
15 g de - 9 100 g de aceite de oliva
- 10
4 Huevos escalfados - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 1 hora | 1 hora 16 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Precaliente su horno a 220°C (430°F).
Lave 4 patatas (elija bien grandes), no las pele, y póngalas en una bandeja de horno, untada al pincel con aceite de oliva, espolvoree con sal fina, y hornee durante 1 hora de cocción aproximadamente.
Lave 4 patatas (elija bien grandes), no las pele, y póngalas en una bandeja de horno, untada al pincel con aceite de oliva, espolvoree con sal fina, y hornee durante 1 hora de cocción aproximadamente.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, prepare
En el recipiente de la licuadora, vierta 2 yemas de huevo, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 120 g de atún en aceite, 2 filetes de anchoa, 1 pizca de perejil, 15 g de, sal y pimienta.
La salsa de atún y alcaparras
En el recipiente de la licuadora, vierta 2 yemas de huevo, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 120 g de atún en aceite, 2 filetes de anchoa, 1 pizca de perejil, 15 g de, sal y pimienta.
Etapa 3 - 2 min.
Añada el aceite que acompaña al atún enlatado, luego licuelo con mucho cuidado, y cuando todo esté bien integrado, añada 100 g de aceite de oliva en un chorrito...
Etapa 4
Etapa 5 - 2 min.
Vierta en un recipiente de servicio, ponga en espera en la nevera.
Etapa 6 - 2 min.
Saque las patatas del horno cuando estén bien doradas, la piel crujiente.
Etapa 7 - 5 min.
Coloque una patata por plato, ábrala por la mitad, coloque un huevo escalfado en la ranura, cubra generosamente con salsa de atún y espolvoree con alcaparras.
Sirva de inmediato.
Sirva de inmediato.
Observaciones
Si su atún en aceite no es de muy buena calidad no utilice el aceite de la lata, sino aceite de oliva.
La cantidad de aceite de oliva a añadir en la etapa 3 es bastante indicativa, pare tan pronto como obtenga la consistencia deseada.
Las patatas "en pijama" (en lugar de "en camisa"), funcionaba para mí y mis hermanas cuando era pequeño, funcionó para mis hijos y no me sorprendería que funcione con mis nietos uno de estos días. Espero que para usted también.
La cantidad de aceite de oliva a añadir en la etapa 3 es bastante indicativa, pare tan pronto como obtenga la consistencia deseada.
Las patatas "en pijama" (en lugar de "en camisa"), funcionaba para mí y mis hermanas cuando era pequeño, funcionó para mis hijos y no me sorprendería que funcione con mis nietos uno de estos días. Espero que para usted también.
Conservación
A consumir de inmediato
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 361 Kcal o 9 885 Kj | 62 gr | 127 gr | 178 gr |
| 118 % | 24 % | 12 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 197 Kcal o 825 Kj | 5 gr | 11 gr | 15 gr |
| 10 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 590 Kcal o 2 470 Kj | 16 gr | 32 gr | 45 gr |
| 30 % | 6 % | 3 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.80 €
- Por persona : 0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Segun Yotam Ottolenghi
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Atún en aceite : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada nizarda, Pasta con atún, , Ensalada de arroz y espinaca fresca, Tapenade, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Moldecitos de patatas duquesa, Tortilla de patatas, Sopa con espinaca fresca, , Crema de champiñones, ... Todas |
 | Huevos escalfados : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Huevos Benedict, Huevo Arsenio, Ensalada de Lyón, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.325K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.252K 1 hora 4 min. 21 Febrero 2011
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.361K3 38 min. 18 Diciembre 2018
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.314K3.7 50 min. 30 Julio 2021
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.277K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/10/2022)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.