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Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua


Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua
Un trozo de pan tostado con mantequilla y rodajas de puerro a la plancha por encima. A continuación, se coloca un huevo pasado por agua encima y, para darle más efecto, se rompe el huevo justo antes de servir.
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Última puesta al dí­a: El 18 Septiembre 2016
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Para 4 tostadas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 9 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 8 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 1
Preparar el 1 puerro, pero no partirlo para poder cortarlo en rodajas finas.

Puedes utilizar el resto del puerro (todo lo que no esté cortado en rodajas) en una sopa de puerro y patata, por ejemplo.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 2
Desenrolle (retire la corteza) del 4 rebanadas de pan y, a continuación, córtelo en la forma que desee (en este caso, rombos grandes).

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 3
Untar los bocadillos con mantequilla por ambos lados.

Reservar.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 4
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade las rodajas de puerro...

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 5
...y dorarlas un poco (no demasiado).

Sazonar con sal y pimienta cuando esté hecho.

Mantén el calor.

Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 6
En la misma sartén, dorar las tostadas con mantequilla por ambos lados.

Preparaos4.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 7
Calentar los platos y colocar una rebanada de pan tostado en cada plato.

Colocar encima una capa de rodajas de puerro.

Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 8
Colocar un huevo escalfado encima y servir inmediatamente.

Etapa 9
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua : Etapa 9
Para que quede más bonito, corta el huevo pasado por agua justo antes de servirlo, para que una parte de la yema caiga sobre el puerro.

Servir con el plato girado para que la yema gotee hacia el comensal.
Observaciones
Todo en esta receta se puede hacer con antelación, y recalentar y montar en el último minuto, pero trate de tostar el pan en el último momento
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta310 ANA=120 %2 310 ANA=220 %140 ANA=20 %1 550 ANA=80 %6 470 ANA : 80 %
Para 100 g40 ANA=20 %330 ANA=30 %20 ANA=3 %220 ANA=10 %920 ANA : 10 %
Por tostadas80 ANA=30 %580 ANA=60 %40 ANA=5 %390 ANA=20 %1 620 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 tostadas : 1.70 €
  • Por tostadas : 0.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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