Crema de apionabo y sésamo


Crema de apionabo y sésamo
Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 apionabo 500 g de apionabo
  • 2 leche entera 1 litro de leche entera
  • 3 ajonjolí­ o semillas de sésamo 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
  • 4 harina 30 g de harina
  • 5 mantequilla 30 g de mantequilla
  • 6 Puré de semillas de sésamo (tahina) 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina)
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.35 min.58 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa1
Prepare 500 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños.

Etapa 2 - 25 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa2
Cubra con 1 litro de leche entera, sale y ponga a cocinar a fuego medio.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - 5 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa3
Mientras tanto, prepare el crumble de sésamo, vierta en un tazón 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 30 g de harina, 30 g de mantequilla y sal.

Etapa 4 - 2 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa4
Con los dedos, aglutine todo, debe obtener un polvo bastante grueso.

Etapa 5 - 1 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa5
Vierta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 6 - 10 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa6
Hornee durante unos 10 minutos para obtener una bonita coloración.

Deje enfriar.

Etapa 7 - 3 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa7
Volviendo a la sopa, una vez que el apio esté blando, retire del fuego y licue con cuidado.

Etapa 8 - 2 min.
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa8
Añada 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) y mezcle nuevamente.

Etapa 9
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa9
Su sopa esta lista, rectifique la sazón.

Etapa 10
Crema de apionabo y sésamo : Foto de la etapa10
Sirva en tazón o plato hondo, y espolvoree la superficie con una generosa dosis de crumble de sésamo.
Observaciones
La dosis de tahineh es bastante indicativa, no dude en adaptarla a su gusto, más o menos.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 083 Kcal o 8 721 Kj91 gr101 gr146 gr
104 %35 %10 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
123 Kcal o 515 Kj5 gr6 gr9 gr
6 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
521 Kcal o 2 181 Kj23 gr25 gr36 gr
26 %9 %2 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche, Sésamo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.44 €
  • Por persona : 0.86 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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