Crema de apionabo y sésamo


Crema de apionabo y sésamo
Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2022
Para 4 personas, necesita:
  • 1 apionabo 500 g de apionabo
  • 2 leche entera 1 litro de leche entera
  • 3 ajonjolí­ o semillas de sésamo 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
  • 4 harina 30 g de harina
  • 5 mantequilla 30 g de mantequilla
  • 6 Puré de semillas de sésamo (tahina) 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina)
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Crema de apionabo y sésamo
Prepare 500 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños.

Etapa 2 - 25 min.
Crema de apionabo y sésamo
Cubra con 1 litro de leche entera, sale y ponga a cocinar a fuego medio.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - 5 min.
Crema de apionabo y sésamo
Mientras tanto, prepare el crumble de sésamo, vierta en un tazón 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 30 g de harina, 30 g de mantequilla y sal.

Etapa 4 - 2 min.
Crema de apionabo y sésamo
Con los dedos, aglutine todo, debe obtener un polvo bastante grueso.

Etapa 5 - 1 min.
Crema de apionabo y sésamo
Vierta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 6 - 10 min.
Crema de apionabo y sésamo
Hornee durante unos 10 minutos para obtener una bonita coloración.

Deje enfriar.

Etapa 7 - 3 min.
Crema de apionabo y sésamo
Volviendo a la sopa, una vez que el apio esté blando, retire del fuego y licue con cuidado.

Etapa 8 - 2 min.
Crema de apionabo y sésamo
Añada 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) y mezcle nuevamente.

Etapa 9
Crema de apionabo y sésamo
Su sopa esta lista, rectifique la sazón.

Etapa 10
Crema de apionabo y sésamo
Sirva en tazón o plato hondo, y espolvoree la superficie con una generosa dosis de crumble de sésamo.
Observaciones
La dosis de tahineh es bastante indicativa, no dude en adaptarla a su gusto, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta90 ANA=40 %100 ANA=10 %150 ANA=20 %2 080 ANA=100 %8 720 ANA : 100 %
Para 100 g5 ANA=2 %5 ANA=1 %8 ANA=1 %120 ANA=6 %520 ANA : 6 %
Por persona20 ANA=9 %30 ANA=2 %40 ANA=6 %520 ANA=30 %2 180 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche, Sésamo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.45 €
  • Por persona : 0.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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