Sopa de apionabo y mostaza


Sopa de apionabo y mostaza
De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
109K 20 4.4
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Última puesta al dí­a: El 4 Mayo 2012

Palabras clave para esta receta:SopaInviernoApionaboMostazaAlain Passard

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.20 min.43 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa1
Pele y lave 800 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños...

Etapa 2
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa2
...que irá agregando en una olla que contenga 1 litro de leche entera, a medida que los corta para no darles tiempo de ennegrecer una vez pelados.

Etapa 3 - 20 min.
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa3
Sazone con sal y pimienta y ponga la olla a fuego medio.

lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos.

Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa4
Una vez que el apio esté bien cocido, añada 1 cuchara sopera de mostaza y mezcle para obtener una sopa cremosa.

Etapa 5
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa5
Sirva con algunas hojas perejil o perifollo.

Observaciones

La cantidad de apionabo es indicativa, no es necesario poner exactamente tal cantidad, un apionabo grande estará muy bien o 2 pequeños.

Conservación :

Algunos dì­as en el refrigerador en un recipiente cerrado.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
843 Kcal o 3 529 Kj56 gr70 gr37 gr
42 %21 %7 %6 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
46 Kcal o 193 Kj3 gr4 gr2 gr
2 %1 %<1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj9 gr12 gr6 gr
7 %4 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Una idea de Alain Passard.

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