Sopa de apionabo y mostaza


Sopa de apionabo y mostaza
De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
111K 20 4.4
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Última puesta al dí­a: El 4 Mayo 2012

Palabras clave para esta receta:SopaInviernoApionaboMostazaAlain Passard
Para 6 personas, necesita:
  • 0 apionabo 800 g de apionabo
  • 1 leche entera 1 litro de leche entera
  • 2 mostaza 1 cuchara sopera de mostaza
  • 3 sal sal
  • 4 pimienta pimienta
  • 5 perejil perejil (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 1 815 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.20 min.43 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa1
Pele y lave 800 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños...

Etapa 2
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa2
...que irá agregando en una olla que contenga 1 litro de leche entera, a medida que los corta para no darles tiempo de ennegrecer una vez pelados.

Etapa 3 - 20 min.
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa3
Sazone con sal y pimienta y ponga la olla a fuego medio.

lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos.

Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa4
Una vez que el apio esté bien cocido, añada 1 cuchara sopera de mostaza y mezcle para obtener una sopa cremosa.

Etapa 5
Sopa de apionabo y mostaza : Foto de la etapa5
Sirva con algunas hojas perejil o perifollo.
Observaciones
La cantidad de apionabo es indicativa, no es necesario poner exactamente tal cantidad, un apionabo grande estará muy bien o 2 pequeños.
Conservación
Algunos dì­as en el refrigerador en un recipiente cerrado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
843 Kcal o 3 529 Kj56 gr70 gr37 gr
42 %21 %7 %6 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
46 Kcal o 193 Kj3 gr4 gr2 gr
2 %1 %<1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj9 gr12 gr6 gr
7 %4 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 1.88 €
  • Por persona : 0.31 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Una idea de Alain Passard.
Esta receta utiliza (entre otros)
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