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Polenta à la Comtoise
Una polenta con los deliciosos sabores del Franche-Comté: metton de queso cancoillotte, dados de salchicha Morteau y queso Comté rallado.
22 K 5/5 (1 opiniones)289274
Última puesta al día: El 10 Noviembre 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
100 g de salchicha de Morteau cocida - 2
100 g de Queso Comté - 3
250 g de Polenta - 4
1 litro de leche entera - 5
200 g de queso metton de cancoillotte - 6
Sal - Peso total de estos ingredientes : 1 650 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
7 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 100 g de salchicha de Morteau cocida en dados pequeños y reservar.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Rallar el 100 g de Queso Comté y reservar.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Llevar el 1 litro de leche entera salado a ebullición, reducir el fuego a "bajo" y verterlo en la leche 250 g de Polenta.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Vierte 200 g de queso metton de cancoillotte...
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
... y remover con una cuchara (el batidor deja de ser eficaz una vez que la polenta se ha espesado), hasta que se haya derretido.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir el queso Comté rallado.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Remover de nuevo para fundir.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Terminar con las salchichas Morteau cortadas en dados y mezclar una última vez.
Etapa 10
Servir bien caliente.
Observaciones
Puede asar la salchicha Morteau en dados antes de verterla en la polenta para obtener un sabor más picante.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente, se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 139 ANA=215 % | 83 ANA=32 % | 110 ANA=151 % | 1 888 ANA=94 % | 7 905 ANA : 94 % |
| Para 100 g | 8 ANA=13 % | 5 ANA=2 % | 6 ANA=9 % | 114 ANA=6 % | 479 ANA : 6 % |
| Por persona | 23 ANA=36 % | 13 ANA=5 % | 18 ANA=25 % | 314 ANA=16 % | 1 317 ANA : 16 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.15 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Queso metton de cancoillotte
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