Arroz de los montañeses
Es un plato bastante rústico, donde el arroz, ya cocido, se acompaña de pequeños trozos de salchicha ahumada y alcachofa.
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Última puesta al día: El 22 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de alcachofa violeta - 2
1 cebolla - 3
150 g de salchicha de Morteau cocida - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
50 g de nata - 6
400 g de arroz cocido - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 570 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 15 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 3 min.
Corte 150 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reserve.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Añada la salchicha, fria a su gusto.
Etapa 6 - 2 min.
Añada las alcachofas y mezcle bien.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue 50 g de nata y mezcle bien.
Etapa 8 - 5 min.
Termine con 400 g de arroz cocido, mezcle nuevamente y deje el tiempo justo para calentar el conjunto.
Rectifique la sazón y está listo.
Rectifique la sazón y está listo.
Observaciones
La salchicha de Morteau puede ser sustituida por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 913 Kcal o 8 009 Kj | 44 gr | 105 gr | 148 gr |
| 96 % | 17 % | 10 % | 22 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 3 gr | 7 gr | 9 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 478 Kcal o 2 001 Kj | 11 gr | 26 gr | 37 gr |
| 24 % | 4 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.97 €
- Por persona : 1.49 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alcachofa violeta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , , Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón asado con crema de canónigos (mache), Arroz a la italiana, Calabacines rellenos express, Arroz con guisantes, Ensalada de arroz y brócoli violeta, ... Todas |
 | Salchicha de Morteau cocida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada de endibias a la Contesa, Tostadas de Montlebon, Bocadillos ahumados, , ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vol-au-vent (Volován), Esponjoso de pomelo, Tarta fina de champiñones, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, , ... Todas |
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